Ayam Teriyaki Super Mudah dan Lezat
Buat ‘Ayam Teriyaki’ dengan Dada Ayam Beku dari Freezer Anda
Saya membeli dada ayam dengan niat makan sehat, tapi tiba-tiba ingin makan sesuatu yang lezat! Sambil mencari berbagai resep, saya terinspirasi oleh resep ‘Ray’s Kitchen Table’ dan memutuskan untuk membuatnya. Hasilnya sangat lezat. Cobalah semuanya! Anda akan terkejut betapa lezat dan juicy-nya dada ayam jika diolah seperti ini.
Bahan Utama
- 3 potong dada ayam (sekitar 300-400g)
- 1 sdm Mirin (atau Sake)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 5-6 buah cabai kering (atau 2-3 buah cabai hijau Korea)
- Sejumput biji wijen
Saus Teriyaki
- Sejumput bubuk jahe (sekitar 1/2 sdt)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 3.5 sdm kecap asin
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput bubuk jahe (sekitar 1/2 sdt)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 3.5 sdm kecap asin
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Bintang hari ini adalah ‘Ayam Teriyaki’! Anda akan memerlukan dada ayam, mirin, garam, lada, bubuk jahe, bawang putih cincang, kecap asin, oligosakarida, dan untuk sayuran, bawang bombay dan daun bawang. Kita juga akan menambahkan beberapa cabai kering (atau cabai hijau) untuk sedikit rasa pedas. Taburan biji wijen di akhir akan menambah sentuhan yang menarik.
Step 2
Jika Anda menggunakan dada ayam beku, sebaiknya cairkan di lemari es semalaman. Untuk dada ayam yang sudah dicairkan atau segar, tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban dan darah yang berlebih. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 3
Potong dada ayam menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Memotongnya sedikit lebih kecil memastikan ayam matang cepat dan menyerap saus lebih baik, serta lebih mudah dimakan. Cobalah untuk menjaga ukuran potongan tetap seragam agar matang merata.
Step 4
Sekarang, mari kita bumbui ayamnya! Masukkan dada ayam yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Siapkan garam, lada, dan mirin untuk membumbui dan membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada.
Step 5
Taburkan sekitar 1/4 sendok makan garam pada dada ayam. Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 6
Tambahkan beberapa gilingan lada hitam. Saya suka lada dalam jumlah cukup karena rasanya yang tajam, tetapi jangan ragu untuk menggunakan sebanyak atau sesedikit yang Anda suka.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan mirin. Ini adalah bahan kunci untuk melembutkan ayam dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Campur perlahan semuanya dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu tersebar merata.
Step 8
Biarkan dada ayam yang sudah dibumbui didiamkan selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan bumbu meresap dan ayam menjadi lebih empuk.
Step 9
Potong dadu sekitar 1/4 buah bawang bombay dengan ukuran yang sama dengan ayam. Menumis bawang bombay akan menambah rasa manis alami dan kedalaman rasa pada hidangan.
Step 10
Iris daun bawang menjadi potongan seukuran sekali suap. Anda bisa mengirisnya secara diagonal atau lurus, sesuai selera Anda. Daun bawang yang harum akan meresapkan minyak dengan rasanya saat dimasak.
Step 11
Sekarang, mari kita siapkan saus teriyaki. Tambahkan sejumput bubuk jahe (sekitar 1/2 sendok teh) ke dalam campuran saus. Jahe menambahkan kehangatan halus dan membantu mengurangi rasa kaya.
Step 12
Tambahkan 1/3 sendok makan bawang putih cincang untuk rasa gurih yang tajam.
Step 13
Ukur 3.5 sendok makan kecap asin. Ini adalah dasar rasa gurih kita.
Step 14
Terakhir, tambahkan 3 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung) untuk rasa manis dan hasil akhir yang mengkilap. Aduk semua hingga tercampur rata.
Step 15
Saatnya mulai memasak! Panaskan wajan di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya.
Step 16
Setelah wajan hangat, masukkan irisan daun bawang dan masak hingga harum dan sedikit lunak, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Langkah ini meresapkan minyak dengan aroma yang luar biasa.
Step 17
Ketika Anda benar-benar bisa mencium aroma harum dari daun bawang,
Step 18
Masukkan dada ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan panggang ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang setengahnya. Memanggang dengan cepat membantu mengunci sari dagingnya.
Step 19
Ketika ayam sudah matang sekitar 70-80%, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam wajan dan lanjutkan menumis hingga menjadi bening.
Step 20
Terus aduk dan masak hingga ayam dan bawang bombay matang sepenuhnya.
Step 21
Setelah ayam matang lebih dari 80%, tambahkan 5-6 buah cabai kering. Saya menggunakan jumlah ini karena saya sensitif terhadap pedas, tetapi jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda suka lebih pedas. Jika Anda tidak punya cabai kering, 2-3 buah cabai hijau segar yang dicincang akan berfungsi serupa. Jika Anda menyajikan ini untuk anak-anak atau tidak suka pedas sama sekali, lewati saja cabainya.
Step 22
Ayam sekarang hampir matang sepenuhnya! Tuangkan saus teriyaki yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga saus sedikit mengental dan melapisi ayam serta sayuran dengan indah, memberikan hasil akhir yang mengkilap.
Step 23
Wah! Aroma saus teriyaki manis dan gurih yang menggoda memenuhi dapur. Baunya persis seperti sate lezat dari restoran! Aromanya benar-benar menggugah selera!
Step 24
Ayam Teriyaki lezat Anda sekarang siap! Pindahkan ke piring saji.
Step 25
Hiasi dengan taburan biji wijen untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Hidangan ini sangat enak disajikan sebagai lauk atau disajikan di atas nasi untuk membuat Donburi Ayam Teriyaki (mangkuk nasi)!
Step 26
Saya segera menyajikannya di atas setengah mangkuk nasi untuk membuat Donburi Ayam Teriyaki. Ternyata, dada ayamnya sangat juicy dan empuk, tidak kering sama sekali! Sangat lezat sehingga saya menghabiskannya dalam sekejap!
