Ayam Rotisserie Rumahan yang Lembut dan Renyah
Ayam Rotisserie Rumahan yang Lembut dan Renyah
Resep Ayam Rotisserie Mudah dengan Air Fryer dari Pulmuone
Ini adalah resep ayam rotisserie yang dibuat dengan air fryer Pulmuone. Disajikan dengan saus mustard yang menggugah selera, Anda bisa menikmati hidangan lezat di rumah tanpa perlu pergi ke restoran. Sempurna untuk sajian istimewa!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (sekitar 500g)
- 0.5 sdm garam
- 40 putaran lada hitam (sekitar 1/4 sdt)
- 2 sdm minyak zaitun
Saus Mustard Pedas Menggugah Selera- 1 sdm mustard siap pakai
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka apel 2x konsentrasi
- 1 sejumput garam
- 1 sdm mustard siap pakai
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka apel 2x konsentrasi
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 ekor ayam utuh, beratnya sekitar 500g, dan siapkan gunting dapur Anda.
Step 2
Bersihkan ayam secara menyeluruh, baik bagian luar maupun dalam. Gunakan gunting dapur untuk memotong ujung sayap yang minim daging, bagian lemak di dekat ekor yang bisa menimbulkan bau amis, dan semua kelebihan lemak di dalam leher ayam. Kerok dengan hati-hati sisa jeroan dari dalam rongga perut menggunakan jari Anda. Bilas ayam di bagian dalam dan luar di bawah air dingin mengalir, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Memastikan ayam benar-benar kering adalah kunci untuk mendapatkan kulit yang renyah.
Step 3
Mari kita buat bumbu rendaman ajaib untuk ayam! Dalam mangkuk, campurkan 0.5 sdm garam, 40 putaran lada hitam (atau sesuai selera Anda), dan 2 sdm minyak zaitun. Aduk rata hingga semua tercampur. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya, jangan ragu untuk menggunakan garam herbal. Saya pribadi suka garam herbal dengan sedikit rasa pedas! Pilihlah garam herbal yang paling sesuai dengan selera Anda.
Step 4
Sekarang saatnya mengoleskan bumbu rendaman secara merata ke seluruh permukaan ayam yang telah dibersihkan. Pastikan Anda melapisi seluruh bagian luar ayam secara merata.
Step 5
Pastikan Anda mengoleskan bumbu secara merata ke bagian dalam rongga ayam. Namun, berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak membumbui bagian ujung sayap atau leher, karena bagian ini memiliki sedikit daging dan bisa menjadi terlalu asin. Sentuhan ringan adalah yang terbaik untuk area ini.
Step 6
Ayam yang sudah dibumbui akan lebih lezat jika didiamkan sejenak agar bumbu meresap sempurna. Idealnya, diamkan pada suhu ruangan selama minimal 30 menit. Untuk hasil yang lebih empuk dan juicy, saya lebih suka menyimpannya di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Jika waktu memungkinkan, Anda bisa merendamnya lebih lama.
Step 7
Sebelum menusukkan ayam ke alat rotisserie, mari kita bentuk terlebih dahulu. Buka sedikit kulit di dekat ekor ayam dan selipkan kedua kaki ayam ke dalam celah tersebut. Langkah ini membantu agar kaki ayam tidak terburai saat berputar, memastikan proses memasak yang merata.
Step 8
Sekarang, tusukkan ayam dengan hati-hati ke alat pemutar rotisserie. Pastikan alat pemutar menembus bagian tengah ayam agar stabil. Jangan khawatirkan sayap ayam; sayap akan menyesuaikan posisinya secara alami saat ayam matang.
Step 9
Saatnya memasak ayam! Saya menggunakan Air Fryer Pulmuone Steam Cook Master 20L. Buku resep Pulmuone menyarankan untuk memasak ayam ukuran 8-10 pada suhu 200°C selama 43 menit. Karena ayam saya sedikit lebih kecil, saya memasaknya pada suhu 200°C selama 30 menit, lalu menaikkan suhu menjadi 230°C selama tambahan 5 menit. Dengan metode ini, kulitnya tidak menjadi super renyah, tetapi bagian dalamnya sangat lembap dan empuk, sesuai dengan selera saya. Sesuaikan waktu dan suhu memasak berdasarkan kinerja air fryer Anda.
Step 10
Tadaa! Ayam rotisserie lezat Anda siap disajikan. Alat pemutar akan sangat panas, jadi lepaskan dengan hati-hati dan biarkan ayam beristirahat sejenak sebelum disajikan.
Step 11
Mari kita buat saus mustard yang akan menyempurnakan rasa ayam rotisserie! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm mustard siap pakai, 1 sdm gula, 1 sdm cuka apel 2x konsentrasi, dan sejumput garam. Kocok hingga gula larut sepenuhnya. Saus mustard buatan saya memiliki rasa pedas yang kuat dan menggugah selera. Jika Anda kurang suka pedas, mulailah dengan setengah porsi mustard dan tambahkan sesuai selera Anda. Selamat menikmati ayam rotisserie buatan sendiri yang lezat!
