Ayam Rebus Herbal untuk Mengembalikan Stamina di Musim Panas
Ayam Rebus Herbal untuk Mengembalikan Stamina di Musim Panas
Resep Ayam Rebus Herbal untuk Keluarga Anda, Penambah Energi di Musim Panas
Ini adalah sup ayam bergizi yang direbus dengan berbagai herbal obat, disiapkan untuk keluarga saya yang berjuang melawan panas musim panas yang intens. Sungguh tidak ada yang lebih baik untuk memulihkan energi di musim panas. Nikmati hidangan yang sehat dan mengenyangkan ini.
Bahan Utama- 2 ekor ayam kampung
- 1 genggam bawang putih utuh (sekitar 10-15 siung)
- 8 buah kurma merah
- 1 akar Astragalus (Huang Qi)
- 3 akar Codonopsis kering (Deodeok)
- 1 ikat Achyranthes bidentata kering (Usulcho)
- 3 akar Polygoni multiflori (Hasu-o)
- 3 akar Rehmannia kering (Jihwang)
- 10g Angelica gigas (Danggui)
- 25g akar Rehmannia yang dipersiapkan (Sookjihwang)
- 10g kuins Tiongkok kering (Mogwa)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, tambahkan air yang cukup banyak. Masukkan 1 akar Astragalus, 3 akar Codonopsis kering, 1 ikat Achyranthes bidentata kering, dan 3 akar Polygoni multiflori. Ini akan membentuk dasar kuah kaldu.
Step 2
Masukkan 3 akar Rehmannia kering, 10g Angelica gigas, 25g akar Rehmannia yang dipersiapkan, dan 10g kuins Tiongkok kering ke dalam kantong keju atau kantong jaring dan ikat dengan kencang. Metode ini memungkinkan ekstraksi rasa yang bersih tanpa ada ampas.
Step 3
Tambahkan kantong herbal yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air mendidih dari langkah 1.
Step 4
Tutup panci dan masak dengan api besar selama minimal 2 jam, biarkan herbal obat sepenuhnya meresapkan khasiatnya ke dalam kaldu. Tambahkan air lagi jika berkurang terlalu banyak selama proses perebusan.
Step 5
Setelah kaldu mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Merebus secara bertahap membantu melembutkan daging ayam.
Step 6
Setelah api dikecilkan, tambahkan 8 kurma merah yang sudah dicuci ke dalam panci. Manis alami kurma akan sedikit meningkatkan rasa kaldu.
Step 7
Tunggu hingga herbal obat dan kurma benar-benar meresap, menciptakan kaldu yang kaya dan harum. Anda bisa mengeluarkan kantong herbal pada titik ini jika diinginkan.
Step 8
Sekarang, siapkan 2 ekor ayam kampung yang sudah dibersihkan. Cuci bersih di bawah air mengalir dan potong menjadi dua bagian besar sebelum dimasukkan ke dalam panci. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus sebentar ayam dalam air mendidih atau merebusnya dalam air tajin sebelum dimasukkan ke dalam kaldu herbal.
Step 9
Tekan potongan ayam agar terendam sepenuhnya dalam kaldu. Untuk menjaga ayam tetap terendam, letakkan mangkuk atau pengukus yang sedikit lebih berat di atasnya. Ini memastikan pemasakan yang merata. (Jika menggunakan batu, pastikan batu tersebut benar-benar bersih.)
Step 10
Tutup panci dan masak dengan api besar selama sekitar 1 jam, atau hingga ayam menjadi empuk. Tambahkan air hangat jika level kaldu berkurang.
Step 11
Setelah ayam setengah matang, tambahkan segenggam bawang putih utuh ke dalam panci. Bawang putih membantu menghilangkan bau amis dari ayam dan menambah rasa segar pada kaldu.
Step 12
Setelah menambahkan bawang putih, lanjutkan merebus dengan api sedang-rendah selama sekitar 40 menit lagi. Masak hingga daging ayam sangat empuk sehingga mudah terlepas dari tulang.
Step 13
Ayam rebus herbal Anda siap! Jika ayam masih belum cukup empuk untuk dilepaskan dari tulang, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 10-20 menit tambahan. Jika Anda lebih suka tekstur yang sedikit kenyal, Anda bisa memasaknya sedikit lebih singkat.
Step 14
Mari kita siapkan saus garam spesial untuk cocolan ayam Anda. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm garam laut dan 1 sdm biji wijen sangrai.
Step 15
Cincang halus garam laut dan biji wijen bersama-sama menggunakan pisau bersih. Kombinasi ini meningkatkan rasa gurih ayam dengan aroma kacang dari wijen dan rasa umami dari garam.
Step 16
Celupkan potongan ayam yang empuk ke dalam saus cocolan yang baru dibuat. Nikmati kaldu herbal yang kaya dan mendalam serta daging ayam yang sangat empuk. Ini adalah penambah energi terbaik di musim panas! Selamat menikmati hidangan Anda!
