Ayam Panggang Teriyaki: Kulit Krispi, Daging Juicy (Resep Air Fryer)
Ayam Panggang Teriyaki: Kulit Krispi, Daging Juicy (Resep Air Fryer)
#AyamTeriyaki #AirFryerAyam #ResepAyamMudah #MasakanPestaNatal #MasakSimpel
Mencari hidangan utama yang mengesankan untuk memeriahkan pesta di rumah? Paha Ayam Panggang Teriyaki ini, dengan kulit luarnya yang krispi dan bagian dalamnya yang sangat juicy, pasti akan membuat tamu Anda terkesan! Berkat kemudahan menggunakan air fryer, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah, menjadikannya hidangan utama yang sempurna untuk perayaan Natal atau akhir tahun. Saus teriyaki yang manis dan gurih menempel dengan indah pada ayam, menjadikannya pendamping nasi yang ideal atau teman minum yang lezat. Siapkan dalam porsi yang cukup banyak dan ciptakan momen-momen indah!
Bahan Utama- 12 potong paha ayam
- 3 sdm soju (atau sake)
- 3 siung bawang putih utuh
- 3 lembar daun salam
- 1 buah bunga lawang
Bumbu Marinasi & Perasa- 1 sdm garam
- 1 sdt daun basil kering
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdt air jahe parut
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm garam
- 1 sdt daun basil kering
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdt air jahe parut
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 2 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan paha ayam, kita akan mulai dengan merebusnya sebentar. Dalam panci yang cukup besar untuk menampung paha ayam, masukkan paha ayam, air, bawang putih utuh, bunga lawang, dan daun salam (serta lada hitam utuh, jika menggunakan). Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 15-20 menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan darah dari ayam, menetralkan bau yang tidak sedap, dan juga mempersingkat waktu memasak di air fryer. Setelah direbus sebentar, tiriskan paha ayam dan biarkan sedikit mendingin.
Step 2
Setelah paha ayam agak dingin, buatlah 2-3 sayatan dangkal di kedua sisi setiap paha ayam. Sayatan ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging, memastikan matang merata dan rasa maksimal. Sekarang, mari kita mulai memarinasi. Tempatkan paha ayam yang sudah disayat ke dalam mangkuk dan taburi secara merata dengan garam, lada hitam, dan basil kering untuk memulai proses perasa.
Step 3
Selanjutnya, lumuri paha ayam secara melimpah dengan saus teriyaki untuk rasa yang kaya dan gurih. Untuk lebih meningkatkan rasa dan menghilangkan bau yang tertinggal, tambahkan air jahe parut dan mirin. Jika Anda memiliki kecap asin asap atau saus daging ‘bul-hyang’ (aroma asap) di rumah, Anda bisa mencampurnya dengan saus teriyaki untuk profil rasa yang lebih kompleks.
Step 4
Gunakan tangan Anda untuk memijat bumbu dengan lembut ke dalam paha ayam, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Tutupi mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan dimarinasi di dalam kulkas setidaknya selama 2 jam. Untuk rasa yang lebih intens, Anda bisa memarinasi semalaman atau sekitar setengah hari.
Step 5
Sekarang, saatnya memanggang paha ayam yang sudah dimarinasi hingga sempurna menggunakan air fryer. Lapisi keranjang air fryer Anda dengan kertas roti dan susun paha ayam yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan. Panggang dengan suhu 180°C (350°F) selama 15 menit. Kemudian, balik paha ayam, olesi sedikit dengan minyak zaitun, dan panggang lagi selama 15 menit. Total sekitar 30 menit akan menghasilkan kulit yang krispi dan daging yang empuk serta juicy. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ukuran paha ayam Anda dan model air fryer Anda.
Step 6
Voila! Paha Ayam Panggang Teriyaki Anda siap! Terlihat mengkilap dengan warna coklat tua dari saus teriyaki, dengan kulit yang sangat krispi dan daging yang lezat di dalamnya. Menggunakan air fryer benar-benar metode yang sangat baik untuk mencapai keseimbangan sempurna antara bagian luar yang krispi dan bagian dalam yang juicy. Coba resep ini untuk acara spesial atau pertemuan Anda berikutnya – dijamin akan sukses besar!
