Ayam Panggang Oven Lembap dengan Air Fryer
Ayam Panggang Oven Lembap dengan Air Fryer
Resep Mudah Ayam Panggang Oven Lembap, Manis & Gurih di Rumah (Menggunakan Air Fryer!)
Ingin ayam panggang yang lembap daripada ayam goreng? Buatlah ayam panggang oven yang bersih dan sehat di rumah dengan bahan-bahan berkualitas, minyaknya dijamin tiris! Resep ini menggunakan air fryer agar lebih praktis.
Bahan Ayam- 900g ayam yang sudah dibersihkan (bisa potongan ayam gulai, paha ayam, sayap, atau bagian lain sesuai selera)
- Sedikit minyak goreng (untuk melapisi air fryer)
Saus Ayam Panggang Oven Manis & Gurih- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup oligosakarida)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 4 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- Sejumput garam herbal atau lada hitam (sesuai selera)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup oligosakarida)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 4 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- Sejumput garam herbal atau lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Buatlah 2-3 sayatan agak dalam pada kulit dan daging ayam. Ini bertujuan agar bumbu meresap lebih baik dan mencegah sari daging keluar saat dimasak. Jika tidak ada ayam untuk gulai, Anda bisa menggunakan paha ayam atau sayap ayam.
Step 2
Bumbui ayam secara merata dengan garam herbal atau lada hitam. Secara pribadi, saya merasa garam herbal terlalu banyak bisa menutupi rasa asli ayam, jadi saya sarankan cukup taburkan sedikit, sekitar 2-3 kali saja. Lada hitam juga pilihan yang bagus.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung, 2 sdm gula pasir, 1 sdm arak masak, dan 2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur. Penting untuk memastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan, kecuali tepung maizena untuk saat ini.
Step 4
Tuangkan saus yang sudah dibuat ke atas ayam, lalu aduk perlahan hingga setiap potongan ayam terlapisi bumbu secara merata. Tutup ayam dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu marinasi di dalam kulkas minimal 30 menit hingga 1 jam. Proses marinasi ini akan membuat bumbu meresap lebih dalam ke dalam ayam.
Step 5
Setelah dimarinasi, tambahkan 4 sdm tepung maizena ke dalam ayam, lalu aduk kembali hingga merata. Lapisan tipis tepung maizena ini akan menciptakan tekstur luar yang sedikit renyah namun tetap menjaga bagian dalamnya tetap lembap saat matang.
Step 6
Saatnya mempersiapkan air fryer. Basahi sedikit tisu dapur dengan minyak goreng, lalu oleskan tipis ke bagian dalam keranjang air fryer. Ini akan mencegah ayam lengket dan membantu proses memasak lebih merata.
Step 7
Masukkan potongan ayam yang sudah dibumbui dan dilapisi tepung ke dalam keranjang air fryer. Masak pada suhu 175°C selama 20 menit. Setelah 20 menit, balik ayam, turunkan suhu menjadi 160°C, dan masak lagi selama 10-15 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran ayam dan model air fryer Anda. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian daging yang paling tebal; sari daging yang keluar haruslah bening.
Step 8
Tadaa! Ayam panggang oven lembap Anda siap dinikmati. Dengan kulit yang menggiurkan, daging yang lembut, dan rasa manis gurih yang pas, ayam panggang oven ini sempurna disajikan selagi hangat langsung dari air fryer untuk pengalaman terbaik!
