Ayam Panggang Kimchi: Hidangan Belut Panggang yang Kaya Rasa dan Menggugah Selera
Ayam Panggang Kimchi: Hidangan Belut Panggang yang Kaya Rasa dan Menggugah Selera
#ResepBelut #BelutKimchi #BelutPanggangKimchi #ResepRahasiaRestoran #MasakanSehatMusimPanas #PenambahEnergi
Hidangan Belut Kimchi ini dibuat untuk merayakan Boknal (hari terpanas di musim panas), menggunakan belut segar yang baru dibeli dan kimchi yang sudah matang sempurna dari dapur saya. Hidangan ini terinspirasi dari resep populer yang pernah ditampilkan di acara TV ‘What’s for Dinner?’. Saya pernah membuat hidangan ini sebelumnya, dan karena kimchi saya sudah matang sempurna, saya memutuskan untuk membuatnya lagi untuk Boknal tahun ini. Hidangan ini tidak memerlukan bumbu tambahan yang rumit, hanya mengandalkan kimchi dan air rendamannya. Kaldu yang kaya rasa dan gurih, yang diperkaya dengan minyak alami dari belut, benar-benar lezat – semuanya sempurna. Disajikan bersama sedikit anggur Bokbunja (anggur buah rasberi hitam), hidangan ini adalah cara terbaik untuk meningkatkan kesehatan dan energi Anda.
Bahan Utama- Belut air tawar 3kg
- Susu 1L (untuk menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dari belut air tawar, rendam belut yang sudah dibersihkan utuh dalam 1L susu selama kurang lebih 1 jam. Susu membantu menghilangkan kotoran dan lendir, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Angkat belut dari susu dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Keringkan belut, lalu taburi rosemary bubuk dan lada hitam secara merata di kedua sisinya untuk bumbu. Letakkan belut yang sudah disiapkan di dalam oven atau wajan yang sudah dipanaskan hingga 200°C (400°F) dan panggang awal selama 15 menit di setiap sisi hingga sedikit kecokelatan.
Step 3
Saat belut sedang dipanggang, siapkan panci rebusan. Sebarkan kimchi yang sudah dipotong-potong secara merata di dasar panci. Tambahkan bawang putih cincang, jahe cincang, 1 buah kaldu bubuk, 2 sendok sayur air rendaman kimchi, dan 3 sdm ekstrak plum untuk membuat dasar saus rebusan.
Step 4
Susun potongan belut yang sudah dipanggang di atas dasar saus. Meletakkan sisi belut yang lebih tebal ke bawah dapat membantu belut menyerap rasa dengan lebih baik.
Step 5
Tutup belut dengan sisa potongan kimchi. Ini akan menambah lebih banyak rasa dan membantu menjaga belut tetap lembab selama proses perebusan.
Step 6
Tuangkan 1L air dan 2 sdm soju ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu segera kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Perebusan perlahan ini memungkinkan kaldu belut yang kaya bercampur dengan rasa kimchi, menciptakan rasa yang dalam tanpa terlalu matang dan membuat belut hancur.
Step 7
Ayam Panggang Kimchi Anda yang lezat kini siap! Minyak belut yang kaya telah meresap dengan indah ke dalam kuah kimchi, menciptakan hidangan yang sangat dalam dan gurih. Daging belutnya sangat empuk. Potong belut menjadi ukuran sekali suap dan nikmati. Hidangan Belut Kimchi spesial ini adalah cara sempurna untuk menambah energi dan mengalahkan panas musim panas!
