Ayam Panggang Bumbu Lezat: Dijamin Bikin Ketagihan!
Ayam Panggang Bumbu Lezat: Dijamin Bikin Ketagihan!
Resep Ayam Panggang Super Lezat yang Bikin Nagih!
Saya suka segala jenis olahan ayam, tapi di antaranya, sayap ayam adalah favorit nomor satu saya! Untuk bisa menikmati sayap ayam kesayangan saya sepuasnya, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri di rumah. Meskipun banyak orang memanggangnya di oven, kali ini saya akan bagikan cara memanggangnya di grill, dan bahkan cara menggorengnya di wajan anti lengket bagi yang tidak punya oven atau grill. Ayam panggang ini cocok sekali dijadikan camilan lezat untuk anak-anak, teman makan minum saat santai, atau hidangan istimewa di pesta rumahan Anda.
Bahan Utama Ayam Panggang- 18-20 buah sayap ayam segar
- Susu secukupnya (untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan)
- Garam herba secukupnya (untuk bumbu)
Saus Perendam Lezat- 2 sdm saus sambal manis (sweet chili sauce)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm saus Tonkatsu (saus khas Jepang untuk katsu)
- Saus sambal (hot sauce), secukupnya (sesuai selera)
- 2 sdm saus sambal manis (sweet chili sauce)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm saus Tonkatsu (saus khas Jepang untuk katsu)
- Saus sambal (hot sauce), secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah penting pertama untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging ayam lebih empuk adalah merendamnya dalam susu. Masukkan sayap ayam ke dalam wadah, tuang susu hingga semua bagian terendam, dan diamkan selama kurang lebih 20-30 menit. Proses ini akan membuat ayam menjadi sangat lembut dan menghilangkan bau amis, sehingga rasanya lebih murni.
Step 2
Setelah direndam, bilas sayap ayam di bawah air dingin yang mengalir hingga bersih, lalu tiriskan hingga kering. Selanjutnya, agar bumbu meresap sempurna dan saus menempel dengan baik, buatlah 2-3 sayatan dangkal pada setiap sayap ayam menggunakan pisau tajam atau garpu. Teknik ini sangat penting untuk memaksimalkan penyerapan rasa.
Step 3
Sekarang, bumbui sayap ayam secara merata dengan garam herba. Jika tidak ada garam herba, garam biasa dan lada hitam bisa menjadi pengganti yang baik. Pastikan bumbu terlapisi secara merata di seluruh permukaan sayap ayam. Saat membumbui, pijat-pijat ayam dengan lembut agar bumbu lebih meresap. Diamkan minimal selama 30 menit, atau lebih lama untuk rasa yang lebih kuat.
Step 4
Selagi ayam dimarinasi, siapkan saus perendamnya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan saus sambal manis, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mirin, 1 sendok makan sirup jagung, 1 sendok makan saus Tonkatsu, dan sedikit saus sambal sesuai selera Anda. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 5
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas sayap ayam yang sudah dibumbui garam herba, lalu aduk perlahan hingga semua bagian terlapisi saus secara merata. Untuk hasil rasa yang paling maksimal, jika waktu memungkinkan, tutup wadah dan simpan di kulkas minimal setengah hari hingga satu hari penuh. Jika waktu terbatas, marinasi minimal 30 menit pun akan tetap menghasilkan rasa yang lezat.
Step 6
Waktunya memanggang! Jika menggunakan oven atau grill, panaskan oven Anda ke suhu 180°C (350°F) atau panaskan grill dengan api sedang. Tata sayap ayam yang sudah dimarinasi di atas loyang atau rak panggangan. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung alat yang Anda gunakan, jadi perhatikan agar tidak gosong.
Step 7
Selama proses memanggang, olesi sayap ayam dengan sisa saus 2-3 kali. Lapisan saus ini akan memberikan kilau yang cantik dan menjaga kelembapan ayam. Anda pasti akan tergoda untuk mencicipinya selagi dimasak!
Step 8
Tidak punya oven atau grill? Tidak masalah! Anda bisa mendapatkan hasil yang fantastis menggunakan wajan anti lengket. Masukkan sayap ayam ke dalam wajan dengan api sedang-kecil. Agar saus tidak gosong dan ayam tetap lembap, tambahkan sekitar 1 sendok teh air sesekali sambil dimasak. Menutup wajan akan membantu ayam matang merata dan sempurna.
Step 9
Untuk memastikan ayam matang sampai ke tulang, Anda bisa memotong bagian paling tebal atau menusuknya dengan tusuk sate untuk memeriksa apakah sarinya bening. Ini memastikan ayam matang sempurna di dalam dan di luar. Nikmati ayam panggang Anda yang lezat dan berair segera!
Step 10
Sangat penting untuk memasak ayam hingga benar-benar matang, terutama di dekat tulang. Ayam yang kurang matang bisa jadi kurang enak dan berisiko bagi kesehatan. Membalik ayam secara berkala memastikan semua sisi matang merata.
Step 11
Ayam panggang ini sudah lezat dinikmati begitu saja, namun Anda bisa menyempurnakan hidangan Anda dengan menyajikannya bersama salad segar, kentang goreng renyah, atau saus cocolan favorit Anda. Jadikan santapan Anda berikutnya lebih istimewa dengan ayam panggang yang tak tertahankan ini!
