Ayam Masak Rosé Pedas Manis
Resep Ayam Masak Rosé Homemade Lezat dengan Rasio Saus Sempurna
Ayam Masak Rosé sering muncul di televisi, membangkitkan rasa ingin tahu tentang rasanya! Saya memutuskan untuk membuat ulang resep aslinya di rumah dan membagikan rahasia membuatnya sangat lezat tanpa gagal. Saya sedikit meningkatkan rasio gochujang (pasta cabai Korea) untuk sentuhan pedas yang lembut, yang bahkan berhasil memikat selera suami dan putra sulung saya yang tidak terlalu menyukai makanan kaya rasa. Meskipun ini adalah hidangan utama yang sempurna untuk makan malam, presentasinya yang indah juga menjadikannya rekomendasi yang sangat baik untuk menjamu tamu.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong untuk dimasak
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm Cheongju (anggur beras)
- 1 sdm mentega
- 1 sdm bawang putih cincang
- 15 buah sosis Viena
- 15 buah kue beras (tteok) atau kue gandum
- 1 bungkus bihun kaca lebar
- 1/8 buah kol
- 1 buah kentang
- 1/2 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Bumbu Saus Rosé
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 4 sdm Sirup jagung
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 200 ml Air
- 300 ml Krim kental
- 300 ml Susu
- 3 sdm Saus tomat
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 4 sdm Sirup jagung
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 200 ml Air
- 300 ml Krim kental
- 300 ml Susu
- 3 sdm Saus tomat
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam bihun kaca lebar dalam air hangat selama 30 menit hingga lunak. Jika menggunakan kue beras atau gandum, rendam dalam air dingin untuk mencegah lengket. Buat 2-3 sayatan pada sosis Viena agar tampilannya menarik.
Step 2
Cuci bersih potongan ayam. Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga menutupi ayam, bersama dengan 1 lembar daun salam dan 2 sdm Cheongju. Didihkan, lalu buang busa kotoran yang mengapung di permukaan. Rebus selama 3-5 menit. Setelah direbus sebentar, bilas ayam dengan cepat di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa kotoran dan tiriskan di saringan.
Step 3
Mari kita buat saus lezat yang menjadi kunci rasa Ayam Masak Rosé ini. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 3 sdm Kecap asin, 4 sdm Sirup jagung, dan 1 sdm Bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 4
Potong sayuran untuk masakan menjadi potongan besar seukuran sekali gigit. Potong kentang dan wortel menjadi potongan tebal. Iris bawang bombay besar-besar, dan iris daun bawang secara diagonal. Potong kol menjadi potongan besar juga.
Step 5
Lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan atau panci lebar di atas api kecil. Setelah meleleh, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Masukkan potongan ayam yang sudah direbus sebentar, lalu tumis dengan api sedang-tinggi hingga sedikit kecoklatan untuk meresapkan rasa.
Step 6
Setelah ayam agak tertumis, masukkan potongan kentang dan wortel, lalu tumis bersama. Kemudian, naikkan api menjadi sedang-tinggi, tambahkan 200 ml air dan 2/3 bumbu saus yang sudah disiapkan. Aduk rata untuk mencampurkan bahan-bahannya.
Step 7
Ketika ayam sudah menyerap sebagian saus dan sayuran sudah setengah matang, masukkan kue beras atau gandum, sosis Viena yang sudah disayat, potongan bawang bombay besar, dan daun bawang. Aduk perlahan untuk mencampur semua bahan dengan saus.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan inti krimi dari saus Rosé. Tuangkan 300 ml susu, 300 ml krim kental, dan 3 sdm saus tomat. Aduk perlahan hingga saus tercampur merata di antara bahan-bahannya.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk sesekali agar tidak lengket, dan biarkan mendidih perlahan hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah saus Rosé menjadi kental dan kaya, dasar untuk Ayam Masak Rosé lezat Anda siap.
Step 10
Terakhir, cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sisa saus. Masukkan bihun kaca yang sudah direndam, dan masak selama 2 menit lagi. Ayam Masak Rosé Anda yang indah dan lezat kini lengkap. Selamat menikmati hidangan Anda!
