Ayam Masak Pedas Saus Tomat (Dakbokkeumtang)
Ayam Masak Pedas Saus Tomat (Dakbokkeumtang)
Hidangan Sehat Hari Ini: Ayam Masak Pedas Saus Tomat
Saya suka saus Arrabbiata di antara saus spageti. Saya sangat menikmati rasa pedasnya yang halus dan keasaman tomatnya! Hari ini, mari kita buat Ayam Masak Pedas Saus Tomat dengan menggunakan saus Arrabbiata sebagai pengganti bumbu gochujang tradisional. Hidangan ini menawarkan sentuhan lezat pada dakbokkeumtang Korea yang khas, memadukannya dengan cita rasa saus Arrabbiata Italia yang bersemangat untuk hidangan yang unik dan lezat.
Bahan-bahan- 1.2 kg ayam (potongan untuk dimasak atau ayam utuh dipotong-potong)
- 1 botol saus Arrabbiata (sekitar 200-300g)
- 10 siung bawang putih utuh
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1 batang daun bawang
- 2-3 sdm saus tiram
- Minyak sayur, secukupnya
- 240 ml air (1 cangkir)
- Nasi putih hangat, untuk penyajian
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir. Buang dengan hati-hati darah beku atau sisa-sisa yang mungkin ada di dalam rongga dan persendian ayam untuk memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Rebus potongan ayam yang sudah dibersihkan dalam air mendidih selama kurang lebih 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan lemak dan kotoran, menghasilkan hidangan yang lebih empuk dan tidak terlalu berminyak. Setelah direbus, tiriskan ayam dan bilas dengan air dingin.
Step 3
Kupas bawang putih utuh dan iris tipis-tipis. Bawang putih ini akan memberikan aroma bawang putih yang lezat saat dimasak.
Step 4
Kupas bawang bombay dan potong-potong menjadi bentuk persegi besar, sekitar 2-3 cm. Memotong bawang bombay menjadi potongan besar memastikan ia tetap berbentuk dan memberikan tekstur yang menyenangkan setelah dimasak.
Step 5
Cuci daun bawang dan potong-potong sepanjang sekitar 3-4 cm secara diagonal. Ini akan menambah elemen segar dan aromatik di akhir masakan, atau bisa juga ditumis di awal untuk rasa yang lebih dalam.
Step 6
Siapkan saus Arrabbiata Anda. Saus Italia pedas dan asam ini adalah bahan utamanya yang akan memberikan profil rasa unik dan lezat pada Dakbokkeumtang ini.
Step 7
Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar atau panci dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan daun bawang yang dipotong diagonal, lalu tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumis dengan lembut akan mengeluarkan minyak aromatiknya.
Step 8
Setelah bawang putih harum, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam panci. Tumis bawang bombay hingga bening dan sedikit lunak, biarkan rasa manis alaminya bercampur dengan bumbu aromatik.
Step 9
Masukkan potongan ayam yang sudah direbus dan ditiriskan ke dalam panci. Naikkan api menjadi besar dan aduk ayam hingga bagian luarnya kecoklatan. Menggoreng ayam akan mengembangkan rasa dan warna yang lebih dalam.
Step 10
Tuangkan 240 ml air dan seluruh botol saus Arrabbiata. Didihkan campuran dengan api besar, biarkan rasa tercampur.
Step 11
Setelah saus mendidih, aduk rata 2-3 sendok makan saus tiram. Saus tiram menambahkan kedalaman rasa gurih dan membantu menyeimbangkan bumbu secara keseluruhan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Step 12
Kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup panci (atau biarkan terbuka agar lebih kental), dan biarkan ayam masak hingga benar-benar matang dan saus mengental sesuai keinginan Anda. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20-25 menit.
Step 13
Selamat! Ayam Masak Pedas Saus Tomat Dakbokkeumtang Anda yang lezat sudah siap! Perpaduan kaldu ayam yang kaya dengan saus Arrabbiata yang pedas dan asam menciptakan hidangan yang benar-benar menggugah selera. Sajikan selagi panas di atas nasi putih kukus untuk hidangan yang sangat memuaskan. Nikmati hidangan fusion yang lezat ini bersama keluarga Anda!
