Ayam Masak Pedas dengan Bihun Melimpah
Ayam Masak Pedas dengan Bihun Melimpah
Hidangan Lengkap: Ayam Masak Pedas dengan Bihun Melimpah
Pasangan saya suka bihun, jadi saya membuat ayam masak pedas ini dengan isian bihun yang melimpah. Sangat lezat dan mengenyangkan sehingga tidak perlu lauk lain! Saya sangat menikmati memilah kentang dan wortel. Hidangan ini sempurna untuk makanan yang melimpah dan memuaskan.
Bahan-bahan Ayam Masak Pedas- 1.5 kg ayam, potong-potong
- 2 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau ayam)
- 1 buah kentang, potong-potong besar
- 1 potong wortel, potong-potong besar
- 1 batang daun bawang, potong-potong besar
- 1 buah cabai hijau Korea, potong-potong besar (atau cabai hijau biasa)
- 200 g bihun lebar
Saus Masak Pedas- 1/2 cangkir kecap asin
- 2 sdm arak masak
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/3 sdm jahe parut (atau air jahe)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 1 cangkir air
Sentuhan Akhir- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm wijen sangrai
- 1/2 cangkir kecap asin
- 2 sdm arak masak
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/3 sdm jahe parut (atau air jahe)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 1 cangkir air
Sentuhan Akhir- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan ayam untuk menghilangkan bau amis. Didihkan sepanci air, tambahkan 2 sdm arak masak, lalu masukkan potongan ayam. Rebus sebentar selama kurang lebih 2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan lemak dan kotoran, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Setelah direbus sebentar, bilas ayam di bawah air mengalir dingin hingga bersih. Masukkan kembali ayam yang sudah dicuci ke dalam panci atau wajan cekung yang cocok untuk memasak. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam sedikit (hindari menambahkan terlalu banyak air pada tahap ini).
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus masak pedas yang lezat! Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap asin, arak masak, sirup jagung (atau oligosakarida), jahe parut, bawang putih cincang, dan 1 cangkir air. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ini secara merata ke atas ayam di dalam panci.
Step 4
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah isi dan tekstur pada hidangan. Kupas kentang dan wortel, lalu potong menjadi potongan besar seukuran sekali suap, ukurannya mirip dengan potongan ayam atau sedikit lebih besar. Memotongnya seperti ini mencegah sayuran menjadi lembek saat dimasak dan memastikan tekstur yang enak.
Step 5
Tambahkan potongan besar kentang dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam panci bersama ayam. Nyalakan api besar dan didihkan campuran. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan terus masak perlahan hingga kentang dan wortel empuk. Ayam dan sayuran akan menyerap rasa saus saat dimasak, menciptakan hidangan masak pedas yang lezat.
Step 6
Aduk sesekali untuk memastikan masakan merata, dan biarkan mendidih perlahan hingga kuah berkurang sekitar setengahnya. Periksa apakah ayam sudah matang, sayuran empuk, dan saus sedikit mengental, melapisi bahan-bahannya. Setelah ayam dan sayuran empuk, saatnya menambahkan bihun.
Step 7
Saat menambahkan bihun, berikut tipsnya: Merebus bihun terlebih dahulu atau merendamnya dalam air dingin dapat membuatnya menyerap banyak cairan. Jika bihun kurang matang atau terlalu lembek, Anda mungkin perlu menambahkan sekitar 1 cangkir air untuk mencegah kuah masak pedas menjadi terlalu pekat. Saya merebus bihun sebentar sebelumnya, jadi saya menambahkan 1 cangkir air untuk memastikan ada cukup kuah. Aduk rata untuk mendistribusikan bihun dan membiarkannya menyerap saus.
Step 8
Terakhir, mari tambahkan bahan-bahan yang akan meningkatkan aroma dan rasa. Tambahkan daun bawang cincang dan cabai hijau Korea (atau cabai hijau biasa). Matikan api, tutup panci sebentar agar aroma daun bawang dan cabai meresap. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai lagi! Tuangkan 2 sdm minyak wijen dan aduk rata sekali lagi. Ayam masak pedas lezat Anda hampir siap!
Step 9
Pindahkan ayam masak pedas yang masih panas ke piring saji atau mangkuk besar. Untuk sentuhan akhir aroma kacang dan daya tarik visual, taburi dengan banyak 3 sdm wijen sangrai. Ayam masak pedas Anda yang menggugah selera sudah jadi!
Step 10
Ayam masak pedas ini tidak hanya menjadi lauk yang fantastis untuk nasi, tetapi juga pilihan yang bagus untuk makanan yang mengenyangkan dengan sendirinya, terutama bagi mereka yang menyukai bihun. Ini berfungsi sebagai ‘pengganti karbohidrat’ sehingga Anda tidak selalu membutuhkan nasi. Karena suami saya suka bihun, saya menambahkan banyak, dan ternyata sangat mengenyangkan sehingga kami tidak memerlukan lauk lain. Resep ini sempurna saat Anda ingin membuat makanan yang cepat, mudah, dan melimpah. Cobalah!
