Ayam Masak Kimchi Tua: Resep Kaya Rasa dengan Kelezatan Mendalam
Ayam Masak Kimchi Tua: Resep Kaya Rasa dengan Kelezatan Mendalam
Buat Ayam Masak Kimchi Tua yang Luar Biasa dengan Kimchi Matang! Anda Akan Terpukau dengan Rasanya yang Pedas dan Kaya!
Aroma asam segar dari kimchi yang matang sempurna benar-benar menggugah selera saat Anda membuka tutupnya! Hanya dengan kimchi tua ini, Anda bisa menciptakan berbagai hidangan lezat. Saya pribadi suka membuat Ayam Masak (ayam masak pedas) di rumah, dan menggunakan kimchi tua akan membuatnya menjadi hidangan istimewa. Resep ini adalah cara yang mudah dan sederhana untuk mendapatkan rasa yang kaya dan mendalam layaknya di restoran, dengan paduan ayam, kimchi tua, dan sedikit bumbu. Bersiaplah untuk Ayam Masak spesial dengan rasa pedas dan asam yang membangkitkan selera Anda. Mari kita membuatnya bersama!
Bahan Utama- 6 buah paha ayam
- 1/4 bonggol kimchi tua
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar rumput laut kering (dashima)
- 500 mL air
Bumbu Ayam Masak Kimchi Tua- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Bahan: Pertama, iris bawang bombay setebal 0.7 cm. Potong daun bawang menjadi potongan berukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Mempersiapkan bahan-bahan sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
2. Siapkan Kimchi Tua: Anda bisa menggunakan kimchi tua apa adanya, atau memotongnya menjadi bagian yang lebih mudah diatur jika ukurannya terlalu besar. Saya pribadi suka memasaknya utuh lalu membungkus ayam dengan kimchinya. Memotong bagian pangkal kimchi yang keras akan membuat hidangan terlihat lebih rapi dan membantu agar tidak menggumpal saat dimasak.
Step 3
3. Masak dengan Api Kecil: Dalam panci besar dan dalam, masukkan paha ayam, bawang bombay iris, kimchi tua, dan selembar rumput laut kering. Rumput laut akan menambah rasa umami yang dalam dan segar. Tuangkan 500 mL air. Tambahkan semua bahan bumbu: 2 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm saus tiram, 1 sdm arak masak, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk perlahan untuk mencampurkan bahan dan bumbu. Tutup panci dan masak hingga mendidih dengan api besar. Setelah mendidih, angkat busa atau kotoran yang mengapung di permukaan dengan hati-hati menggunakan sendok. Langkah ini memastikan kaldu menjadi lebih jernih dan bersih. Setelah busa diangkat, kecilkan api ke sedang-tinggi (di antara sedang dan tinggi) dan biarkan mendidih perlahan tertutup selama sekitar 40 menit. Aduk sesekali agar ayam tidak lengket di dasar panci.
Step 4
4. Selesaikan Memasak: Setelah 40 menit, ayam seharusnya sudah empuk, dan kimchi tua akan meresapkan rasanya yang dalam ke dalam kuah, menciptakan Ayam Masak Kimchi Tua yang luar biasa. Kimchi yang asam dan ayam yang gurih berpadu menciptakan hidangan yang benar-benar spesial. Nikmati hidangan kimchi yang mudah dan lezat ini dengan resep ini!
Step 5
Menyajikan hidangan ini di atas nasi hangat, dengan ayam empuk, kimchi tua yang matang sempurna, dan satu sendok sayur kuah lezatnya yang melimpah, sungguh luar biasa! Nikmati hidangan lezat Anda hari ini! 🙂
