Ayam Masak Kecap Manis Gurih (Jjimdak) – Resep Paling Dicari
Ayam Masak Kecap Manis Gurih (Jjimdak) – Resep Paling Dicari
Cara Membuat Ayam Masak Kecap Manis Gurih (Jjimdak) di Rumah dengan Mudah dan Lezat
Memperkenalkan resep Ayam Masak Kecap Manis Gurih (Jjimdak) yang bisa Anda nikmati di rumah. Daging paha ayam yang empuk berpadu dengan kentang dan sayuran sungguh lezat, menjadikannya sempurna sebagai lauk atau teman minum. Kami akan membagikan langkah-langkah detail dan tips bermanfaat!
Bahan Utama- 500g Daging Paha Ayam Tanpa Tulang (pilih potongan besar)
- 2 Buah Kentang (ukuran sedang)
- 1 Buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 Batang Daun Bawang (batang panjang)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Saus Tiram
- 100g Bihun Kering (Glass Noodles)
- 5 Buah Jamur Shiitake (segar atau kering)
Bahan Saus Kecap- 600ml Air (sekitar 3 gelas)
- 100ml Kecap Asin (sekitar setengah gelas)
- 4 sdm Gula Pasir
- 7 sdm Sirup Jagung (memberi kilap dan manis)
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (seperti Mirin, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Lada Hitam (sesuaikan selera)
- 600ml Air (sekitar 3 gelas)
- 100ml Kecap Asin (sekitar setengah gelas)
- 4 sdm Gula Pasir
- 7 sdm Sirup Jagung (memberi kilap dan manis)
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (seperti Mirin, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Lada Hitam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa semua bahan Anda dan siapkan dengan cermat. Untuk menghilangkan bau amis pada daging paha ayam, rendam dalam susu atau air beras selama sekitar 30 menit. Ini akan membuat ayam menjadi ekstra empuk dan lezat.
Step 2
Rendam 100g bihun kering dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam hingga lunak. Merendamnya terlebih dahulu mencegah bihun menjadi keras atau kurang matang saat dimasak dalam hidangan.
Step 3
Kupas bawang bombay lalu potong menjadi potongan besar (4 atau 6 bagian). Kupas kentang atau cuci bersih, lalu potong menjadi potongan besar. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan kentang hancur saat dimasak, jadi disarankan potongan besar.
Step 4
Iris miring daun bawang yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan. Aroma lembut daun bawang akan meresap halus ke dalam ayam masak kecap, meningkatkan rasanya.
Step 5
Buang bagian batang pada jamur shiitake. Jika menggunakan jamur segar, Anda bisa mengupas kulitnya sedikit lalu iris memanjang. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam terlebih dahulu dalam air; Anda bahkan bisa menggunakan air rendamannya sebagai bagian dari kuah.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus kecap yang penting untuk Jjimdak yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 600ml air, 100ml kecap asin, 4 sdm gula pasir, 7 sdm sirup jagung, 2 sdm minuman anggur masak, 1 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm lada hitam. Aduk rata hingga gula larut.
Step 7
Panaskan panci besar atau wajan di atas api sedang, lalu tambahkan 2 sdm minyak wijen. Aroma gurih dari minyak wijen akan semakin meningkatkan rasa ayam.
Step 8
Masukkan potongan paha ayam yang sudah dihilangkan bau amisnya ke dalam wajan untuk dibakar. Susun agar sisi berlemak menghadap ke bawah terlebih dahulu. Ini memungkinkan lemak mencair dan memasak ayam dengan indah.
Step 9
Setelah ayam mulai matang, potong menjadi potongan seukuran gigitan. Balik potongan ayam agar semua sisi kecokelatan merata. Membakar bagian luarnya membantu mengunci sari dagingnya.
Step 10
Ketika paha ayam sudah kecokelatan di bagian luar, angkat sementara ke piring. Pada tahap ini, masak ayam sekitar 80% matang. Sisa 20% akan matang saat direbus dalam saus.
Step 11
Buang kelebihan minyak dari wajan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Langkah ini membantu mengurangi rasa berminyak dan menghasilkan rasa Jjimdak yang lebih bersih.
Step 12
Tuangkan semua saus kecap yang telah disiapkan ke dalam panci atau wajan bersih. Didihkan dengan api besar.
Step 13
Setelah saus mendidih, masukkan potongan kentang besar terlebih dahulu. Kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi memasukkannya lebih awal memastikan kentang empuk saat disajikan.
Step 14
Setelah kentang agak matang, masukkan kembali ayam ke dalam panci. Aduk rata agar ayam terlapisi saus secara merata.
Step 15
Biarkan kentang dan ayam mendidih perlahan dalam saus dengan api sedang-tinggi selama sekitar 10 menit. Aduk sesekali agar tidak lengket dan agar saus melapisi bahan-bahan secara merata.
Step 16
Ketika ayam dan kentang sudah setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan jamur shiitake. Sayuran ini akan menambah rasa manis dan aroma lezat saat matang.
Step 17
Sekarang, tambahkan 2 sdm saus tiram untuk menambah lapisan umami. Saus tiram adalah bahan rahasia yang meningkatkan cita rasa Jjimdak ke level berikutnya.
Step 18
Terakhir, tambahkan bihun yang sudah direndam dan aduk semua bahan hingga tercampur rata. Terus didihkan hingga bihun matang dan saus mengental sesuai selera Anda. Anda bisa menyesuaikan kekentalan dengan mendidihkan lebih lama jika terlalu encer, atau menambahkan sedikit air jika terlalu kental.
Step 19
Sajikan Ayam Masak Kecap Manis Gurih yang sudah matang dengan cantik di mangkuk dan nikmati selagi hangat! Hidangan ini cocok disantap dengan semangkuk nasi atau sebagai hidangan utama yang menggugah selera di meja makan.
