Ayam Masak Kecap Ikan Pollack Kering
Ayam Masak Kecap Ikan Pollack Kering
Kombinasi Sempurna Ayam Empuk dan Ikan Pollack Kering Gurih! Hidangan Penambah Energi Khusus di Musim Transisi
Hanya dengan menambahkan sedikit ikan pollack kering, hidangan ini berubah menjadi kreasi baru yang istimewa! Ayam masak kecap dengan ikan pollack kering yang gurih dan lembut berpadu menciptakan rasa umami yang mendalam dan aroma yang menggugah selera, menjadikannya hidangan penambah energi khusus yang sempurna untuk cuaca dingin.
Bahan- 1 ekor ayam utuh (sudah dibersihkan)
- 1 genggam ikan pollack kering (sekitar 30g)
- 1/2 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 buah cabai rawit Korea (Cheongyang)
Bumbu- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minuman masak (mirin atau arak masak)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minuman masak (mirin atau arak masak)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan merebus sebentar ayam untuk menghilangkan kotoran. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam, lalu didihkan. Biarkan mendidih selama 1-2 menit saja. Ini akan membantu kotoran di permukaan ayam mengapung sehingga mudah diangkat.
Step 2
Buang air rebusan dengan hati-hati. Bilas ayam di bawah air mengalir dingin untuk membersihkannya dengan baik. Permukaan ayam akan sedikit berubah warna, tetapi bagian dalamnya belum matang, jadi jangan khawatir.
Step 3
Selama ayam direbus, siapkan sayuran pelengkap. Potong bawang bombay dan wortel menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1.5 cm tebalnya). Buang tangkai cabai rawit Korea lalu belah dua. Potong daun bawang menjadi potongan sepanjang 5 cm.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bahan utamanya: ikan pollack kering. Sebarkan segenggam ikan pollack kering secara merata di dasar panci. Kemudian, tata potongan ayam yang sudah dibersihkan di atas ikan pollack.
Step 5
Tambahkan air secukupnya hingga setengah bagian ayam terendam. Menambahkan terlalu banyak air dapat membuat rasa bumbu menjadi hambar, jadi perhatikan jumlahnya.
Step 6
Setelah air mulai mendidih, masukkan semua bahan bumbu. Campurkan 7 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minuman masak, 1 sdm gula pasir, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan masak bersama ayam.
Step 7
Ketika ayam sudah matang sekitar 70% dan kuah mulai sedikit mengental, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali daun bawang) – bawang bombay, wortel, dan cabai rawit Korea. Biarkan matang hingga empuk dan kuah mengental dengan baik, sehingga rasa dari sayuran dan ikan pollack kering dapat tercampur sempurna.
Step 8
Terakhir, tambahkan potongan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga aroma daun bawang meresap ke dalam kuah. Matikan api untuk menyelesaikan masakan. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Step 9
Saat cuaca mulai dingin, kita sering merindukan hidangan berkuah yang hangat. Masakan seperti sup ikan pollack kering sangat cocok untuk musim ini karena kaldunya yang gurih dan hangat. Ayam masak kecap ini, dengan tambahan ikan pollack kering, menawarkan profil rasa yang unik dan gurih. Kombinasi ayam yang kenyal dan ikan pollack yang lembut benar-benar lezat. Cobalah!
