Ayam Masak Jjimdak Labu Kuning Manis: Sempurna untuk Stamina Musim Panas!
Ayam Masak Jjimdak Labu Kuning Manis: Sempurna untuk Stamina Musim Panas!
Resep Emas Jjimdak dengan Labu Kuning Musiman dan Kentang Melimpah, Direkomendasikan sebagai Makanan Penambah Stamina Puncak Musim Panas (Malbok)
Memperkenalkan Jjimdak lezat yang dibuat dengan labu kuning mini melimpah dan kentang empuk, yang sedang musim sekarang. Hidangan ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga sangat beraroma, menjadikannya makanan penambah stamina yang sangat baik untuk mengatasi panas musim panas. Sangat cocok dinikmati bersama seluruh keluarga selama Malbok (hari terpanas di musim panas).
Bahan Utama- 1kg ayam (untuk direbus)
- 120g bihun Korea (dangmyeon)
- 250g labu kuning mini (atau 1/4 labu kuning biasa)
- 220g kentang (sekitar 2 kentang ukuran sedang)
- 250g bawang bombay (sekitar 1 bawang bombay ukuran sedang)
- 210g wortel (sekitar 1 wortel ukuran sedang)
- 100g daun bawang (1 batang)
- 1 buah cabai merah besar
- 30g kurma Tiongkok (sekitar 5-6 buah)
Saus Jjimdak- 7 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm jahe cincang
- 10 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 3 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen
- 1 sdm bubuk kari
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm cuka
- 250ml air
- 7 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm jahe cincang
- 10 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 3 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen
- 1 sdm bubuk kari
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm cuka
- 250ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Jjimdak Labu Kuning yang lezat. Bahan-bahan segar adalah kunci kelezatan hidangan Anda!
Step 2
Pertama, rendam bihun Korea dalam air hangat selama kurang lebih satu jam sebelum mulai memasak. Setelah lunak, potong bihun menjadi panjang sekitar 10 cm agar mudah dimakan. Ini akan membantu bihun menyerap banyak saus, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya, dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, matikan api. Bilas ayam yang sudah direbus setengah matang di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Langkah ini efektif menghilangkan bau amis pada ayam.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan 7 sdm bawang putih cincang, 1 sdm jahe cincang, 10 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 5 sdm ekstrak plum, 3 sdm sirup jagung, 2 sdm minyak wijen, 2 sdm biji wijen, 1 sdm bubuk kari, sejumput lada hitam, 3 sdm arak masak, dan 2 sdm cuka. Tambahkan 250ml air dan aduk rata dengan pengocok atau sendok hingga semua bahan tercampur rata untuk membuat saus Jjimdak yang lezat.
Step 5
Kupas kentang dan wortel, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Potong labu kuning menjadi potongan besar, buang bijinya. Iris serong daun bawang dan cabai merah besar untuk menambah warna dan aroma.
Step 6
Masukkan ayam yang sudah direbus setengah matang ke dalam panci besar atau wajan. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke atas ayam. Tutup panci dan didihkan dengan api besar.
Step 7
Setelah saus mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan terus masak dengan panci tertutup selama sekitar 15 menit. Sambil menunggu ayam empuk, siapkan sayuran untuk ditambahkan.
Step 8
Setelah 15 menit, masukkan potongan besar kentang, wortel, dan labu kuning ke dalam panci. Tutup kembali panci dan masak dengan api sedang selama 10 menit lagi. Selama waktu ini, sayuran akan mulai menyerap saus dan melunak.
Step 9
Setelah 10 menit, tambahkan irisan bawang bombay dan masak selama 5 menit lagi. Periksa kematangan sayuran dengan menusuk wortel menggunakan sumpit atau tusuk sate; seharusnya mudah masuk jika sudah matang. Periksa juga apakah labu kuning sudah empuk.
Step 10
Terakhir, masukkan bihun Korea yang sudah direndam sebelumnya. Aduk perlahan agar bihun terlapisi rata dengan saus, ayam, dan sayuran. Tutup panci dan masak lagi hanya selama 2 menit hingga bihun kenyal sempurna dan meresap bumbu.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah besar, lalu masak sebentar selama 1 menit hingga matang. Penambahan sedikit rasa pedas dari cabai dan aroma daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa masakan.
Step 12
Bihun kenyal yang terlapisi saus mengkilap, labu kuning manis dan lembut, kentang empuk, serta ayam yang kenyal namun lembut – setiap komponennya sungguh menggoda! Musim panas ini, rayakan Malbok dengan Jjimdak Labu Kuning Manis ini, hidangan yang menawarkan manfaat kesehatan dan rasa lezat untuk seluruh keluarga Anda!
