Ayam Kkanpung Manis Pedas
Ayam Kkanpung Manis Pedas
Transformasi Sisa Ayam Goreng Menjadi Ayam Kkanpung Lezat!
Punya sisa ayam goreng di rumah? Jangan dibuang! Resep ini akan mengubahnya menjadi Ayam Kkanpung yang fantastis, hidangan Korea-Tiongkok populer dengan saus manis, asam, dan pedas yang menggoda.
Bahan Utama- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang (sekitar 10-15 cm panjangnya)
- 1 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdt bawang putih cincang
- Sekitar 12 potong sisa ayam goreng (ayam tanpa tulang direkomendasikan)
Saus Kkanpung- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm cuka
- 2 sdm masak (seperti Mirin/arak masak)
- 1 sdm madu (atau sirup jagung/oligo)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm cuka
- 2 sdm masak (seperti Mirin/arak masak)
- 1 sdm madu (atau sirup jagung/oligo)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini bertujuan untuk mengubah sisa ayam goreng Anda menjadi Ayam Kkanpung yang lezat! Menggunakan potongan ayam tanpa tulang akan membuat hidangan ini jauh lebih mudah dan menyenangkan untuk dimakan. Anda bisa menggunakan ayam bertulang, tetapi disarankan untuk membuang tulangnya dan hanya menggunakan dagingnya.
Step 2
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur pada Ayam Kkanpung Anda. Siapkan setengah bawang bombay ukuran sedang yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
Step 3
Cincang halus bawang bombay atau iris tipis-tipis. Mencincangnya halus akan membantunya menyatu dengan indah bersama saus. Jika diiris, usahakan ketebalannya seragam agar matangnya merata.
Step 4
Selanjutnya, siapkan daun bawang. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijaunya. Gunakan sekitar setengah batang, panjangnya kurang lebih 10-15 cm.
Step 5
Sama seperti bawang bombay, cincang halus daun bawang. Memotongnya kecil-kecil akan memungkinkan rasanya meresap dengan baik ke dalam saus. Anda juga bisa menyisihkan sedikit untuk hiasan nanti.
Step 6
Sekarang, mari tambahkan sedikit rasa pedas dengan cabai rawit merah. Gunakan satu buah cabai; jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkannya menjadi dua. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menggantinya dengan paprika atau cabai hijau biasa.
Step 7
Buang biji cabai rawit lalu cincang halus. Biji cabai mengandung sebagian besar rasa pedas, jadi sesuaikan dengan selera Anda. Mencincangnya halus memastikan rasa pedasnya tersebar merata.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus Kkanpung yang lezat yang menjadi kunci hidangan ini! Mulailah dengan menakar 1 sendok makan gula pasir.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan saus tiram untuk mendapatkan rasa gurih umami.
Step 10
Tuang 1 sendok makan kecap asin biasa. Sebaiknya gunakan kecap asin biasa daripada kecap hitam untuk warna dan rasa yang tepat.
Step 11
Tambahkan 2 sendok makan cuka untuk memberikan rasa asam yang khas. Cuka beras standar atau cuka putih cocok digunakan di sini.
Step 12
Masukkan 2 sendok makan masak (seperti Mirin atau arak masak) untuk meningkatkan aroma dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan madu atau sirup jagung (atau sirup oligo) untuk rasa manis dan hasil akhir yang mengkilap. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 14
Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil. Kocok atau aduk rata dengan sendok hingga gula larut. Membuat saus terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak yang berharga.
Step 15
Siapkan wajan atau panci dalam dengan api kecil. Menggunakan panci yang dalam membantu mencegah saus terciprat dan memudahkan saat menumis.
Step 16
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam panci. Anda tidak perlu menggoreng ayam hingga garing, tetapi minyak yang cukup akan membantu melapisi sayuran dan ayam secara merata dengan saus.
Step 17
Setelah panci sedikit panas, tambahkan 2 sendok teh bawang putih cincang. Bawang putih mudah gosong, jadi perhatikan panasnya.
Step 18
Tumis bawang putih cincang dengan api sedang-kecil hingga harum. Masak hingga bawang putih sedikit keemasan dan mengeluarkan aroma. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 19
Setelah bawang putih harum, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan – bawang bombay, daun bawang, dan cabai – ke dalam panci. Tumis dengan api sedang, bukan api besar, agar sayuran sedikit melunak.
Step 20
Tumis sayuran hingga sedikit transparan tetapi masih sedikit renyah. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek dan mengurangi daya tariknya.
Step 21
Saat sayuran sudah empuk tapi masih sedikit renyah, tuangkan saus Kkanpung yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam panci. Sebaiknya kecilkan api sedikit sebelum menambahkan saus.
Step 22
Aduk sayuran perlahan dengan spatula untuk melapisi mereka secara merata dengan saus. Biarkan saus bercampur dengan sayuran sejenak.
Step 23
Setelah saus mulai mendidih dan bergelembung, masukkan potongan ayam goreng sisa Anda ke dalam panci. Sebaiknya tingkatkan sedikit api sebelum menambahkan ayam.
Step 24
Aduk dan balik potongan ayam perlahan untuk memastikan mereka terlapisi secara merata dengan saus yang berbuih. Terus tumis selama sekitar 2-3 menit hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan kilau yang mengkilap.
Step 25
Ayam Kkanpung siap ketika saus telah mengental dan melapisi ayam dengan indah. Matikan api dan segera pindahkan hidangan ke piring saji.
Step 26
Sajikan segera selagi hangat dan lezat! Sisa ayam Anda telah diubah menjadi hidangan yang mengesankan. Selamat menikmati Ayam Kkanpung Anda!
