Ayam Kecap Pedas Manis Lengket
Ayam Kecap Pedas Manis Lengket
Ingin camilan larut malam? Coba ayam kecap non-goreng rasa ayam goreng Korea!
Nikmati paha ayam masak kecap yang empuk dan kenyal ini, dibuat tanpa digoreng agar lebih ringan. Kita akan membuat saus kaya rasa manis, asam, dan pedas ala ayam goreng Korea. Sempurna untuk hidangan nyaman atau camilan lezat!
Bahan Utama- 750g Daging Paha Ayam Tanpa Tulang
- 1 Bawang Bombay
- 1 Sdm Minyak Goreng
Bahan Saus Kecap (Ukuran Sendok Makan)- 6 Sdm Kecap Asin
- 3 Sdm Mirin (atau Angciu)
- 2 Sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 2 Sdm Saus Tomat
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea), isi penuh
- 1 Sdm Gula Pasir
- 4 Sdm Oligodang (Sirup Jagung atau Sirup Beras)
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 0.3 Sdm Lada Hitam Bubuk
- 300ml Air
- 6 Sdm Kecap Asin
- 3 Sdm Mirin (atau Angciu)
- 2 Sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 2 Sdm Saus Tomat
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea), isi penuh
- 1 Sdm Gula Pasir
- 4 Sdm Oligodang (Sirup Jagung atau Sirup Beras)
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 0.3 Sdm Lada Hitam Bubuk
- 300ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan bau amis pada daging ayam. Cuci bersih 750g daging paha ayam tanpa tulang, lalu rendam dalam sekitar 500ml susu selama 30 menit. Langkah ini akan menghilangkan bau yang tidak sedap secara menyeluruh.
Step 2
Sambil menunggu ayam direndam, mari siapkan saus kecap yang lezat! Mulailah dengan mencincang halus atau mengiris tipis bawang bombay. Kemanisan dan rasa bawang bombay akan menambah kedalaman saus.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau panci tebal di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan dan tumis hingga menjadi transparan. Menumis bawang bombay hingga lunak dan mengeluarkan rasa manisnya adalah kuncinya.
Step 4
Setelah bawang bombay matang manis dan mulai transparan, matikan api sebentar. Tuangkan 300ml air bersih
Step 5
dan tambahkan semua bahan saus: 6 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, 2 sdm gochugaru, 2 sdm saus tomat, 1 sdm saus tiram, 1 sdm gochujang (isi penuh), 1 sdm gula pasir, 4 sdm oligodang, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam bubuk. Campur semuanya hingga rata.
Step 6
Setelah saus tercampur rata, nyalakan kembali api besar dan didihkan.
Step 7
Ketika saus mulai bergolak hebat di tengah wajan, itu tandanya siap untuk langkah selanjutnya.
Step 8
Bilas paha ayam yang direndam susu di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa susu, lalu masukkan ke dalam wajan dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Memasak kulit terlebih dahulu akan membuatnya lebih renyah dan beraroma.
Step 9
Setelah saus kembali mendidih setelah ayam dimasukkan, gunakan sendok untuk menyiramkan saus lezat dari wajan ke atas potongan ayam. Ini memastikan ayam menyerap rasa secara merata.
Step 10
Sekarang, tutup wajan dan kecilkan api ke sedang. Biarkan ayam masak selama 15 menit. Menutup wajan membantu ayam matang merata dan menyerap saus.
Step 11
Setelah 15 menit, potong ayam menjadi potongan seukuran sekali gigit. Kemudian, buka tutupnya dan terus masak dengan api sedang, biarkan saus mengental.
Step 12
Setelah dimasak perlahan selama sekitar 10 menit lagi, saus akan mengental dan menjadi lengket. Matikan api, dan ayam kecap masak Anda siap disajikan!
Step 13
Ini tipsnya: Jika Anda memasak lebih lama hingga saus sangat kental, kulit ayam akan terkaramelisasi dan sedikit menempel di dasar wajan, menciptakan rasa yang lebih dalam dan lezat. Aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 14
Saus ini sungguh ajaib! Berbeda dengan ayam goreng biasa, ayam kecap ini menjadi semakin kenyal saat dingin, baik kulit maupun dagingnya memiliki daya tarik yang luar biasa. Menikmatinya dengan segelas bir dingin adalah kebahagiaan murni! Ini juga menjadi lauk yang fantastis untuk nasi. Anda harus mencobanya!
Step 15
Kali ini saya menyajikannya dengan ubi jalar rebus kukus, dan kombinasi ubi jalar manis dengan ayam kecap pedas manis sungguh luar biasa! Hidangan ayam tanpa goreng ini ramah di perut, jadi saya harap semua orang menikmatinya dengan lahap. ^^
