Ayam Kecap Pedas Manis ala Rumahan (Jjimdak Sederhana)
Ayam Kecap Pedas Manis ala Rumahan (Jjimdak Sederhana)
Jjimdak Kecap Super Praktis: Rasa Sehat dan Bersih yang Bikin Ketagihan
Hidangan ayam selalu jadi favorit saat makan di luar! Tapi terkadang, rasanya terlalu manis atau berminyak, kurang sesuai selera. Kalau punya potongan ayam untuk semur, ini dia resep Jjimdak praktis yang bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan dasar. 🙂 Rasanya yang tidak pedas dan bersih cocok untuk semua usia, dari anak-anak hingga dewasa. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- 750g potongan ayam untuk semur/rebus
- 2 sdm soju (arak beras Korea)
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah kentang
- 2 buah cabai (misal: cabai hijau Korea atau cabai merah)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Kecap- 250ml air
- 6 sdm kecap asin biasa
- 2 sdt gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 250ml air
- 6 sdm kecap asin biasa
- 2 sdt gula
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting sekali membersihkan ayam dengan benar. Buang lemak berlebih atau sisa organ dalam yang mungkin tersangkut di antara tulang dari potongan ayam. Kemudian, bilas ayam beberapa kali di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Langkah ini membantu mengurangi bau amis khas ayam.
Step 2
Untuk menghilangkan bau yang tersisa, didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan 2 sendok makan soju (atau arak masak), lalu rebus sebentar selama 3-5 menit. Jangan merebus terlalu lama, karena sari ayam bisa keluar dan membuat rasanya jadi hambar. *Proses ini sangat efektif untuk menghilangkan bau amis ayam.
Step 3
Tiriskan ayam yang sudah direbus, lalu bilas ringan dengan air dingin. Ini akan membersihkan sisa kotoran dari panci dan mempersiapkan ayam untuk langkah selanjutnya, agar bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Mari kita buat bumbu kecap yang jadi kunci kelezatan Jjimdak! Campurkan 250ml air, 6 sendok makan kecap asin biasa, 2 sendok teh gula, dan 1 sendok makan bawang putih cincang dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 5
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci, lalu tuangkan bumbu kecap yang sudah dibuat. Tambahkan juga kentang yang sudah dipotong kasar dan bawang bombay. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan masak selama kurang lebih 15 menit. Sesekali, aduk ayam dan sayuran agar bumbu meresap merata. Kentang dan bawang bombay akan menyerap bumbu saat dimasak, membuatnya semakin lezat.
Step 6
Setelah kentang cukup empuk dan kuah sedikit mengental, masukkan potongan cabai dan daun bawang. Masak lagi selama 3-5 menit. Aroma harum dari cabai dan daun bawang akan meningkatkan cita rasa Jjimdak. Hati-hati jangan memasak dengan api terlalu besar pada tahap ini agar tidak gosong.
Step 7
Jjimdak kecap Anda siap disajikan! Rasanya manis, gurih, dan bersih sangat seimbang. Nikmati dengan sepiring nasi hangat, jangan lupa siramkan Jjimdak beserta kuahnya di atas nasi. Hidangan yang pasti disukai seluruh keluarga! 🙂
