Ayam Kecap Manis Lezat ala Rumahan: Resep Ayam Goreng Kecap ala Galbi Anti Gagal
Ayam Kecap Manis Lezat ala Rumahan: Resep Ayam Goreng Kecap ala Galbi Anti Gagal
Resep Ayam Goreng Bumbu Kecap Manis Super Lembut | Hidangan Ayam Rasa Galbi Rumahan
Ini dia resep ayam kecap manis yang super lezat dan mudah dibuat di rumah, menggunakan potongan daging ayam paha fillet yang empuk. Bumbu kecapnya yang kaya rasa dan meresap sempurna dijamin bikin nagih dan jadi favorit keluarga. Cocok untuk hidangan istimewa atau menu sehari-hari!
Bahan Utama- 500g daging ayam paha fillet (gunakan yang masih ada kulitnya untuk rasa lebih kaya)
- 2 sdm Arak masak Jepang (Cheongju) atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 10 siung bawang putih utuh (kupas kulitnya, bisa dibiarkan utuh atau diiris tipis)
- 2 buah cabai rawit hijau (tambahkan jika suka pedas, buang bijinya untuk mengurangi rasa pedas)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma dan rasa akhir yang khas)
Saus ala Galbi- 2 sdm kecap asin (sesuaikan takaran dengan selera garam Anda, karena merek kecap asin berbeda-beda)
- 2 sdm Angciu (arak masak Cina) atau Mirin (memberikan rasa manis dan gurih)
- 2 sdm gula merah (bisa diganti gula pasir biasa, namun gula merah memberikan rasa yang lebih kaya)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan kekentalan saus)
- Sejumput lada hitam bubuk (sesuai selera)
- 2 sdm kecap asin (sesuaikan takaran dengan selera garam Anda, karena merek kecap asin berbeda-beda)
- 2 sdm Angciu (arak masak Cina) atau Mirin (memberikan rasa manis dan gurih)
- 2 sdm gula merah (bisa diganti gula pasir biasa, namun gula merah memberikan rasa yang lebih kaya)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan kekentalan saus)
- Sejumput lada hitam bubuk (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g daging ayam paha fillet. Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu tambahkan 2 sendok makan Mirin (atau Cheongju) dan pijat lembut ayam. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan bau amis pada ayam secara efektif.
Step 2
Kupas 10 siung bawang putih utuh dan iris tipis. Cincang halus 2 buah cabai rawit hijau. Jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas, buang biji cabai sebelum dicincang.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu saus kecap yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan Angciu (atau Mirin), 2 sendok makan gula merah, 2 sendok makan sirup jagung, dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula merah larut.
Step 4
Tiriskan ayam yang sudah dimarinasi dan keringkan dengan tisu dapur. Penting untuk menghilangkan kelembaban agar ayam bisa tergoreng dengan baik dan menghasilkan tekstur yang sedikit renyah.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan potongan ayam yang sudah dikeringkan ke dalam wajan panas dan goreng selama sekitar 4 menit hingga permukaannya berwarna keemasan dan sedikit kecoklatan. Anda akan mulai mencium aroma harum saat ayam matang.
Step 6
Balik potongan ayam dan masak sisi lainnya hingga matang merata. Setelah ayam hampir matang, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Ini akan memudahkan bumbu meresap ke dalam dan lebih mudah saat dimakan.
Step 7
Masukkan irisan bawang putih dan cincangan cabai rawit hijau ke dalam wajan berisi ayam. Tumis bersama hingga bawang putih harum dan sedikit kecoklatan.
Step 8
Tuangkan campuran saus kecap yang sudah dibuat ke atas ayam, bawang putih, dan cabai. Besarkan api menjadi sedikit lebih besar dan aduk cepat hingga saus mengental dan melapisi seluruh potongan ayam. Proses ini biasanya hanya memakan waktu beberapa menit.
Step 9
Ketika saus sudah mengental menjadi lapisan mengkilap yang melapisi ayam dengan indah, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan aduk rata hingga tercampur. Aroma khas minyak wijen akan menambah kelezatan ayam kecap Anda. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
