Ayam Kecap Manis Gurih Ala Jepang
Resep Otentik Ayam Kecap Manis Gurih Rumahan Jepang
Saya akan membagikan resep istimewa ayam kecap manis gurih yang diwariskan oleh ibu mertua saya dari Jepang. Hidangan ayam kecap manis gurih dengan lobak ini adalah masakan rumahan Jepang langka yang jarang ditemukan di restoran. Jika Anda menyukai masakan Jepang, saya yakin Anda akan menyukainya! Perpaduan harmonis antara manis dan asin yang halus, cocok disajikan sebagai lauk nasi atau camilan. Mari kita buat ayam kecap manis gurih yang lezat ini bersama-sama!
Bahan Utama
- 300-400g Paha ayam (drumettes)
- 1/4 Lobak Daikon
- 1-2 sdt Jahe (cincang halus atau iris)
- 4 sdm Saus Ponzu
- 1-2 sdt Minyak goreng
- 200g Air (sekitar 1 cangkir)
- 1 sdm Sake masak (atau mirin)
- 1-1.5 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak Daikon dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Sebaiknya potong lobak Daikon dengan ketebalan sekitar 2 cm. Jika terlalu tipis, bisa hancur saat direbus, dan jika terlalu tebal, bumbu akan lebih lama meresap. Memotong dengan ketebalan yang tepat memastikan lobak Daikon menyerap bumbu dengan baik dan memiliki tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Panaskan 1-2 sendok teh minyak goreng dalam wajan dan masukkan paha ayam. Balikkan paha ayam untuk membakar semua sisi di atas api sedang. Menggoreng permukaannya sebentar membantu mengunci sari daging, menghasilkan ayam yang lebih lembab dan lezat.
Step 3
Setelah permukaan paha ayam berwarna kecoklatan, tambahkan 200g air, 1-2 sendok teh jahe cincang, 1-1.5 sendok makan gula, 1 sendok makan sake masak, dan lobak Daikon yang sudah dipotong ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan masak selama 15 menit. Menutup panci membantu bahan meresap bumbu lebih baik dan menjaga kelembabannya.
Step 4
Setelah dimasak selama 15 menit dan lobak Daikon sudah setengah matang, tambahkan 4 sendok makan saus Ponzu. Saus Ponzu menambahkan rasa umami dan rasa asam yang segar, menciptakan rasa yang lebih kaya. Setelah menambahkan saus Ponzu, lanjutkan memasak selama sekitar 15 menit lagi. Penting untuk memeriksa kelembutan lobak Daikon dan menyesuaikan waktu memasak. Jika lobak Daikon dipotong terlalu tipis, mungkin sudah cukup lunak, jadi masaklah hingga mencapai tekstur yang Anda inginkan.
Step 5
Ayam kecap manis gurih Anda siap disajikan! Untuk tambahan rasa, Anda bisa menambahkan telur rebus dan memasaknya bersama ayam. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih ringan dan segar, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit perasan lemon atau yuzu sesaat sebelum disajikan. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat untuk makanan yang memuaskan.
