Ayam Jamur Tiram Raja dan Telur Puyuh Kecap
Ayam Jamur Tiram Raja dan Telur Puyuh Kecap
Cara Membuat Ayam Jamur Tiram Raja dan Telur Puyuh Kecap yang Lezat
Nikmati hidangan kecap yang kaya rasa, dibuat dengan menggoreng jamur tiram raja hingga kenyal terlebih dahulu, lalu merebusnya perlahan dengan telur puyuh empuk dalam campuran kecap asin yang gurih. Perpaduan jamur dan telur puyuh ini pasti akan disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna dan cepat habis! Pelajari cara membuat resep lezat ini dengan mudah di rumah.
Bahan-bahan- 500g telur puyuh kupas
- 3 jamur tiram raja (king oyster mushrooms)
- 2 sdm minyak goreng
- 50ml kecap asin (untuk merebus)
- 400ml air
- 1 buah kaldu blok konsentrat (atau kaldu dashi)
- 2 sdm gula merah (sesuaikan selera)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 500g telur puyuh kupas di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan.
Step 2
Potong bagian ujung jamur tiram raja yang keras. Alih-alih dicuci, lap jamur dengan tisu dapur untuk menghilangkan kotoran. Metode ini membantu menjaga teksturnya yang kenyal.
Step 3
Potong jamur tiram raja yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm kubus. Ukuran ini mudah dimakan anak-anak dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan jamur yang sudah dipotong dadu dan mulai panggang. Memulai dengan api sedang membantu mengembangkan rasanya.
Step 5
Terus panggang jamur hingga cairannya menguap dan berubah warna menjadi coklat keemasan yang indah dan menggugah selera. Langkah ini penting untuk mencapai tekstur kenyal dan rasa gurih.
Step 6
Setelah jamur kecoklatan, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tuangkan 50ml kecap asin di pinggiran wajan. Biarkan mendidih sebentar sekitar 30 detik hingga 1 menit untuk meresapkan rasa kecap asin ke dalam jamur.
Step 7
Masukkan telur puyuh yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar terlapisi secara merata dengan campuran kecap asin. Hati-hati jangan sampai telur puyuh pecah.
Step 8
Tuangkan 400ml air dan masukkan kaldu blok konsentrat (atau kaldu dashi untuk menambah rasa umami). Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan didihkan.
Step 9
Setelah mendidih, masukkan 2 sdm gula merah (sesuaikan rasa manis sesuai selera) dan 1 sdm arak masak. Pertahankan api sedang-tinggi dan biarkan mendidih perlahan hingga sausnya sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan dengan baik, memungkinkan rasa meresap.
Step 10
Ketika saus sudah mengental sesuai keinginan, cicipi. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air. Sesuaikan bumbu sesuai selera dan tentukan kapan menghentikan proses memasak.
Step 11
Terakhir, tuangkan 2 sdm oligosakarida untuk hasil akhir yang berkilau dan rasa manis tambahan, diikuti dengan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih yang kaya. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 12
Ayam jamur tiram raja dan telur puyuh kecap Anda siap dinikmati! Nikmati keseimbangan sempurna antara jamur yang manis, gurih, dan kenyal dengan telur puyuh yang empuk. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat. 🙂
