Ayam Goreng Krispi Rumahan: Keemasan dan Renyah
Resep Ayam Goreng Krispi Rumahan: Renyah Dua Kali Goreng dan Juicy
Saat harga ayam di luar sedang mahal, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah? Ayam goreng kami yang keemasan dan renyah disukai semua kalangan. Ditambah lagi, Anda bisa mengontrol kualitas minyaknya sehingga lebih sehat dan bebas khawatir. Ini adalah pendamping sempurna untuk bir dingin! Berbeda dengan karaage Jepang, ayam goreng ini punya daya tarik uniknya sendiri. Mari kita selami resep yang mudah diikuti ini, lengkap dengan panduan video!
Bahan Utama
- 1 bungkus ayam potong untuk semur (dakbokkeumtang) (sekitar 1 kg)
- 200 ml susu
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan ayam yang baik adalah kunci. Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa darah. Buang lemak berlebih yang terlihat, kulit tebal, atau sisa organ dalam. Memotong di bagian sambungan dapat membantu ayam matang lebih merata. Untuk detail persiapan, silakan lihat videonya.
Step 2
Sekarang, mari kita bumbui ayamnya. Taburkan 1 sdt garam dan sejumput lada hitam secara merata pada potongan ayam, lalu gosokkan. Selanjutnya, kita akan merendam ayam dalam susu untuk melembutkannya dan menghilangkan bau amis. Tuangkan 200 ml susu hingga ayam terendam, lalu marinasi selama kurang lebih 30 menit. Untuk potongan daging yang tebal, buat beberapa sayatan dangkal dengan pisau agar matang sempurna sampai ke dalam. (Tips: Tepung bumbu ayam sudah mengandung garam, jadi hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan garam!)
Step 3
Kita akan membuat lapisan renyah menggunakan tepung bumbu serbaguna. Dalam mangkuk, masukkan 200 ml tepung bumbu. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas – tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental; adonan harus bisa melapisi ayam dengan baik. (Video bisa membantu di sini!)
Step 4
Untuk tekstur ekstra renyah, kita akan melapisi dua kali. Celupkan potongan ayam yang sudah ditiriskan ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi sepenuhnya. Untuk kulit yang lebih tebal dan renyah lagi, Anda bisa melumuri ayam yang sudah beradonan dengan tepung bumbu kering lagi, atau cara yang lebih mudah adalah masukkan ayam beradonan ke dalam kantong plastik berisi tepung bumbu kering lalu kocok hingga rata.
Step 5
Saatnya menggoreng ayam! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci cekung atau wajan dengan api sedang. Minyak sudah siap ketika setetes adonan berdesis dan langsung mengapung ke permukaan (sekitar 170-180°C).
Step 6
Setelah minyak mencapai suhu yang tepat, masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi dengan hati-hati, pastikan panci tidak terlalu penuh. Goreng hingga ayam berubah warna menjadi cokelat keemasan yang cantik. Warna keemasan ini adalah tanda bahwa ayam sedang matang dengan baik dan menjadi renyah menggugah selera.
Step 7
Kami merekomendasikan menggoreng dua kali untuk kerenyahan maksimal. Goreng pertama selama sekitar 7-8 menit, hingga ayam matang dan sedikit keemasan, lalu angkat dan tiriskan sebentar. Untuk goreng kedua, naikkan sedikit suhu minyak (sekitar 180-190°C) dan goreng lagi selama 2-3 menit. Hasilnya adalah bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang lembut dan juicy. Ternyata mudah, jadi cobalah!
Step 8
Nikmati ayam goreng rumahan Anda yang panas dan renyah dengan ditemani bir dingin! Ah, inilah kebahagiaan tertinggi yang bisa dinikmati di rumah.
