Ayam Goreng Krispi Pedas Manis Buatan Rumah (Ayam Jipkoba)
Ayam Goreng Krispi Pedas Manis Buatan Rumah (Ayam Jipkoba)
Resep Ayam Jipkoba Terbaik: Buat Ayam Goreng Krispi Paling Nikmat di Rumah!
Ingin menikmati ayam goreng krispi lezat ala restoran di rumah? Resep Ayam Jipkoba ini menawarkan kombinasi rasa pedas manis yang luar biasa dengan tambahan kue beras (tteok) yang kenyal. Ikuti panduan langkah demi langkah kami yang mudah untuk hasil yang pasti sukses!
Bahan Utama- 500g daging paha ayam tanpa tulang, berkulit
- 6 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang besar, potong besar (untuk infus minyak)
- 150g kue beras Korea (tteokguk tteok)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Saus Pedas Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus steak
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm lada hitam (sejumput)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus steak
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm lada hitam (sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis pada 500g daging paha ayam tanpa tulang, rendam dalam susu atau air beras selama kurang lebih satu jam. Langkah ini tidak hanya membuat ayam lebih empuk tetapi juga menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Potong daun bawang besar menjadi potongan-potongan besar. Daun bawang ini akan digunakan hanya untuk memberi aroma pada minyak dan akan dibuang nanti, jadi potonglah menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Siapkan saus dengan mencampurkan semua bahan saus sesuai resep: 1 sdm gochujang, 1 sdm saus tiram, 1 sdm saus steak, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 0.3 sdm lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur merata.
Step 4
Keluarkan daging paha ayam dari rendaman susu atau air beras, lalu keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur. Memastikan ayam benar-benar kering sangat penting untuk mendapatkan kulit yang krispi.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan sekitar 6 sdm minyak goreng. Pastikan minyak sudah cukup panas untuk mencegah ayam lengket dan memastikan masakan matang merata.
Step 6
Saat meletakkan ayam di minyak panas, posisikan bagian kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu. Teknik ini memungkinkan kulit ayam menjadi coklat keemasan dan sangat krispi.
Step 7
Tambahkan potongan daun bawang besar yang sudah dipotong ke dalam wajan bersama dengan ayam. Daun bawang akan melepaskan aromanya, meningkatkan rasa keseluruhan ayam.
Step 8
Goreng ayam dan daun bawang di kedua sisi hingga berwarna coklat keemasan yang bagus. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong; angkat dari wajan sesaat sebelum gosong. Lanjutkan memasak ayam hingga permukaannya berwarna coklat yang indah.
Step 9
Setelah ayam berwarna coklat keemasan di kedua sisi, potong menjadi ukuran sekali gigit. Lanjutkan memasak ayam yang sudah dipotong, pastikan bagian dalamnya matang sepenuhnya. Ayam yang matang sempurna sangat penting untuk keamanan dan rasa.
Step 10
Ketika ayam sudah matang sepenuhnya, tambahkan semua 150g kue beras Korea (tteokguk tteok) yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk dan masak bersama ayam selama kurang lebih 30 detik. Terus aduk agar kue beras tidak lengket di wajan.
Step 11
Tuangkan saus pedas manis yang sudah dibuat. Tumis dengan api besar selama sekitar 2 hingga 3 menit, pastikan saus melapisi ayam dan kue beras secara merata. Mengaduk dengan cepat akan mencegah gosong dan menciptakan lapisan mengkilap yang cantik.
Step 12
Pindahkan ayam yang sudah matang dengan indah ke piring saji. Taburkan dengan 1 sdm biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Nikmati Ayam Jipkoba buatan rumah Anda yang lezat segera!
