Ayam Goreng Krispi Air Fryer
Ayam Goreng Krispi Air Fryer
Resep Ayam Goreng Krispi Super Mudah dengan Air Fryer
Saya mencoba membuat ayam goreng yang renyah dan lezat menggunakan air fryer baru saya! Setelah beberapa kali percobaan yang gagal, akhirnya saya menemukan resep yang sempurna. Siap-siap menikmati ayam goreng rumahan yang garing di luar dan lembut di dalam!
Bahan Utama- 1 ekor ayam potong (untuk semur, sekitar 1kg)
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna khusus ayam goreng
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Rendaman (Brine)- 1.5 gelas air (300ml)
- 1/2 gelas soju (atau minuman beralkohol beras Korea) (100ml)
- 1.5 sdm garam kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1.5 gelas air (300ml)
- 1/2 gelas soju (atau minuman beralkohol beras Korea) (100ml)
- 1.5 sdm garam kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Merendam Ayam: Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga kering. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 gelas air, 1/2 gelas soju, 1.5 sdm garam kasar, 2 siung bawang putih cincang, dan irisan bawang bombay. Aduk rata hingga bumbu rendaman tercampur. Masukkan potongan ayam ke dalam rendaman ini dan biarkan selama kurang lebih 2 jam. Proses ini membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan membuat bumbu meresap hingga ke dalam, sehingga ayam menjadi lebih lezat.
Step 2
Melapisi dengan Tepung: Tiriskan sedikit kelebihan cairan dari ayam yang sudah direndam. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk yang lebih lebar, lalu taburi 3 sdm tepung bumbu serbaguna khusus ayam goreng. Pastikan setiap potongan terlapisi secara merata. Diamkan ayam selama kurang lebih 5 menit setelah dilapisi tepung. Hal ini memungkinkan tepung menyerap sedikit kelembapan dari ayam, sehingga tepung menempel lebih baik dan menjadi lebih renyah saat dimasak.
Step 3
Tips Melapisi Merata: Meskipun mungkin terlihat lebih mudah jika dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dikocok, lebih baik melapisi setiap potongan ayam satu per satu dengan tangan. Ini memastikan lapisan tepung yang lebih tebal dan merata, yang berkontribusi pada tekstur renyah yang lezat.
Step 4
Mengolesi Minyak: Kenakan sarung tangan sekali pakai. Tuangkan 1 sdm minyak goreng ke telapak tangan Anda, lalu oleskan secara lembut ke seluruh permukaan potongan ayam yang sudah dilapisi tepung. Olesan minyak ringan ini membantu ayam matang merata, berwarna keemasan, dan menjadi lebih renyah saat dimasak di air fryer.
Step 5
Menyiapkan Air Fryer: Lapisi keranjang air fryer dengan kertas roti (parchment paper). Menggunakan kertas roti sangat memudahkan proses pembersihan, dan Anda tetap akan mendapatkan hasil ayam yang renyah. Jika Anda menginginkan hasil yang ekstra renyah dan tidak keberatan dengan sedikit lebih banyak pekerjaan mencuci, Anda bisa melewatkan penggunaan kertas roti. Susun potongan ayam yang sudah disiapkan di dalam keranjang air fryer, pastikan tidak bertumpuk. Beri sedikit ruang di antara setiap potongan agar matang merata.
Step 6
Memasak Tahap 1 (Menggoreng Permukaan): Panaskan air fryer Anda jika perlu. Masak ayam pada suhu 200°C selama 10 menit. Proses memasak awal dengan suhu tinggi ini membantu memberikan warna keemasan pada bagian luar ayam.
Step 7
Memasak Tahap 2 (Memastikan Matang Merata): Setelah 10 menit, balik potongan ayam. Turunkan suhu menjadi 180°C dan masak selama 10 menit lagi. Proses ini memastikan ayam matang sempurna dan tetap lembut di bagian dalam, sambil menjaga kerenyahannya di bagian luar. Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu memasak sedikit tergantung pada ukuran potongan ayam dan kinerja air fryer Anda.
