Ayam Goreng Korea Ginseng: Krispi di Luar, Lembut di Dalam, dan Penuh Manfaat!
Ayam Goreng Korea Ginseng: Krispi di Luar, Lembut di Dalam, dan Penuh Manfaat!
Resep Ayam Goreng Korea Ginseng yang Mudah dan Lezat
Mendekati hari Boknal (solstis musim panas Korea), apakah Anda mencari variasi unik dan sehat dari ayam goreng klasik? Resep Ayam Goreng Korea Ginseng (Dakgangjeong) yang sederhana ini adalah kejutan yang lezat! Kami memperkaya jajanan jalanan Korea yang populer ini dengan kebaikan ginseng, menjadikannya bergizi dan sangat lezat. Anak-anak Anda akan menyukai bagian luarnya yang renyah, bagian dalamnya yang lembut, dan rasa ginseng yang halus serta aromatik. Ini adalah resep yang sempurna dan mudah untuk mengesankan keluarga dan teman-teman Anda!
Bahan Utama- 3 potong dada ayam (sekitar 500g)
- 100g ginseng segar (cuci bersih, termasuk akarnya)
- 60g tepung goreng
- 40g tepung kentang
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng)
- 1 putih telur
Bahan Saus- 5 sdm kecap asin
- 5 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 3 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 3 sdm gula
- 6 sdm air
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 5 sdm kecap asin
- 5 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 3 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 3 sdm gula
- 6 sdm air
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dada ayam dan keringkan. Potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 potong per dada. Dalam mangkuk, masukkan potongan ayam. Tambahkan 1 putih telur, 3 sejumput garam, sejumput lada hitam, dan 1 sdm arak masak. Aduk lembut dan pijat ayam untuk memastikan terbalut rata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan marinasi di lemari es selama 10-20 menit. Langkah ini membantu membuat ayam lebih empuk.
Step 2
Selanjutnya, siapkan ginseng. Cuci bersih ginseng segar, lalu iris tipis memanjang (julienne). Cincang halus ginseng yang sudah diiris tadi dengan pisau. Hal ini memastikan rasa ginseng yang harum meresap dengan baik ke dalam ayam goreng korea.
Step 3
Sekarang, mari buat adonan pelapis. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung goreng dan tepung kentang. Tambahkan potongan ayam yang sudah dimarinasi, ginseng cincang, 1 putih telur, dan 3 sdm minyak sayur. Campurkan semuanya hingga ayam dan ginseng terlapisi adonan secara merata. Pastikan ginseng cincang menempel dengan baik pada potongan ayam dengan mengaduknya hingga rata.
Step 4
Saatnya menggoreng ayam! Panaskan sekitar 2-3 inci minyak sayur dalam panci dalam atau wajan hingga suhu 170-180°C. Untuk menguji suhu minyak, jatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak. Adonan seharusnya perlahan mengapung dengan gelembung. Setelah minyak siap, masukkan potongan ayam beradonan satu per satu dengan hati-hati, pastikan tidak terlalu penuh. Goreng selama beberapa menit hingga sedikit keemasan. Jika gelembung menjadi sangat kuat, kecilkan api sedikit. Lanjutkan menggoreng hingga ayam terasa kokoh saat disentuh dan berwarna cokelat keemasan. Angkat ayam dengan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur. Ini adalah penggorengan pertama.
Step 5
Kita akan menggoreng ayam dua kali untuk kerenyahan ekstra. Sambil menunggu ayam, mari buat saus lezatnya. Dalam panci kecil, campurkan kecap asin, arak masak, sirup jagung, gula, dan air. Panaskan dengan api sedang-rendah sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya. Tambahkan sejumput lada hitam untuk sentuhan aromatik.
Step 6
Panaskan kembali minyak hingga 170-180°C. Masukkan kembali ayam yang sudah digoreng pertama kali ke dalam minyak panas. Goreng selama 1-2 menit lagi hingga ayam berwarna cokelat keemasan gelap dan ekstra renyah. Dengarkan suara mendesis – saat semakin keras, itu berarti sudah sempurna renyah. Aduk perlahan dengan sumpit untuk memastikan kerenyahan yang merata. Menggoreng dua kali adalah rahasia untuk mendapatkan tekstur renyah yang memikat.
Step 7
Sekarang, mari balut ayam dengan saus. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersih dan didihkan dengan api sedang. Setelah saus mendidih, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng dua kali. Naikkan api ke suhu tinggi dan aduk cepat ayam dalam saus, pastikan setiap potongan terlapisi secara merata. Aduk terus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan indah. Angkat dari api dan sajikan segera di piring. Ayam Goreng Korea Ginseng Anda yang aromatik sudah siap!
Step 8
Voila! Ayam Goreng Korea Ginseng buatan sendiri telah selesai! Hidangan ini adalah pilihan yang fantastis untuk hidangan spesial musim panas atau camilan sehat dan lezat untuk anak-anak. Lapisan luarnya yang renyah, ayam yang lembut, dan sentuhan ginseng menjadikannya hidangan yang benar-benar istimewa. Nikmati setiap gigitannya! ♡
