Ayam Goreng Crispy Rumahan ala ‘Chunman Chicken’ dengan Bawang Bombay
Ayam Goreng Crispy Rumahan ala ‘Chunman Chicken’ dengan Bawang Bombay
Rekreasi Sempurna ‘Ayam Bawang Salju’ Khas ‘Chunman Chicken’ Favorit Anda di Rumah! (Gaya ‘Ayam Bawang Krimi’ Nene)
Hari ini, kita akan belajar cara membuat ‘Ayam Bawang Salju’ atau ‘Onion Snowing’ yang sangat populer dari ‘Chunman Chicken’, sebuah franchise ayam yang dicintai banyak orang, langsung di dapur Anda sendiri! Saus rahasia yang manis, gurih, dan creamy ini sangat adiktif dan kini bisa Anda ciptakan kembali di rumah dengan tingkat kemiripan 90%. Nikmati kombinasi sempurna antara bawang bombay segar yang diiris tipis dan renyah, saus putih yang lembut, serta ayam tanpa tulang yang digoreng garing – rasanya begitu lezat sehingga Anda akan terus ingin makan tanpa merasa enek. Meskipun memesan ayam delivery itu praktis, mengapa tidak mencoba membuat saus spesial ini sendiri? Mungkin membutuhkan sedikit usaha, tetapi hasilnya adalah pengalaman ‘Ayam Bawang Salju’ rumahan yang luar biasa dan pasti akan memukau!
Bahan Ayam Tanpa Tulang- 800g daging paha ayam tanpa tulang
- 1/2 sdm garam
- Sejumput lada hitam
- 200ml susu cair
- 300g tepung ayam (atau tepung tempura)
- 3 buah bawang bombay (1 untuk saus, 2 untuk topping)
Kunci Utamanya! Bahan Saus Bawang Salju- 1 buah bawang bombay (parut halus)
- Kira-kira 1/2 botol mayones
- 1 wadah yogurt tawar
- 2 sdm air
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- Peterseli cincang (untuk hiasan)
- 1 buah bawang bombay (parut halus)
- Kira-kira 1/2 botol mayones
- 1 wadah yogurt tawar
- 2 sdm air
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- Peterseli cincang (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 800g daging paha ayam tanpa tulang. Cuci bersih daging ayam. Dalam mangkuk, masukkan potongan ayam, bumbui dengan 1/2 sendok makan garam dan lada hitam secukupnya. Tuangkan 200ml susu cair untuk melembutkan daging dan menghilangkan bau amis. Aduk rata, lalu marinasi di dalam kulkas selama kurang lebih 15-20 menit agar rasa lebih meresap.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus bawang salju yang menjadi bintang utama! Kupas dan cincang halus 1 buah bawang bombay, atau parut menggunakan blender hingga lembut. Dalam mangkuk terpisah, campurkan sekitar setengah botol mayones, 1 wadah yogurt tawar, 2 sendok makan air, 2 sendok makan cuka, 2 sendok makan gula pasir, dan sejumput lada hitam. Aduk bahan-bahan ini hingga rata. Terakhir, masukkan parutan bawang bombay ke dalam campuran dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus bawang salju creamy Anda siap!
Step 3
Selain bawang bombay yang digunakan untuk saus, siapkan 2-3 buah bawang bombay lagi untuk topping. Iris bawang bombay setipis mungkin. Untuk menghilangkan rasa tajamnya dan mendapatkan tekstur renyah, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Sebaiknya ganti air rendaman sekali di tengah proses.
Step 4
Keringkan daging ayam yang sudah dimarinasi dengan tisu dapur. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan tambahkan 150g tepung ayam (jika tidak ada, tepung tempura bisa digunakan). Aduk ayam hingga tertutup rata dengan tepung, pastikan lapisan tepung tidak terlalu tebal.
Step 5
Setelah lapisan pertama, celupkan kembali ayam yang sudah ditepungi ke dalam campuran tepung ayam. Kemudian, tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Teknik ini membantu menciptakan lapisan yang lebih renyah dan ringan, mirip dengan ayam goreng di toko-toko profesional.
Step 6
Pastikan potongan ayam yang sudah ditepungi tidak saling menempel. Menepuk-nepuk ringan kelebihan tepung sangat penting untuk mendapatkan lapisan yang baik. Ayam yang terlapisi dengan baik akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Step 7
Saatnya menggoreng ayam hingga matang sempurna! Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 170°C. Masukkan potongan ayam dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng selama kurang lebih 6 menit untuk penggorengan pertama. Angkat ayam menggunakan saringan dan tiriskan minyaknya, biarkan sedikit mendingin di rak kawat. Proses penggorengan ganda ini memastikan ayam matang hingga ke dalam dan bagian luarnya sangat renyah. Untuk penggorengan kedua, naikkan suhu minyak menjadi sekitar 180°C dan goreng kembali selama 2 menit hingga berwarna keemasan dan sangat renyah.
Step 8
Sajikan ayam goreng yang sudah matang di atas piring saji. Taburi irisan bawang bombay yang sudah ditiriskan secara merata di atas ayam. Terakhir, siramkan saus bawang salju buatan sendiri dengan melimpah di atas ayam dan bawang bombay. Ayam Bawang Salju ala Chunman Chicken Anda siap dinikmati di rumah! Selamat menikmati!
