Ayam Gaya Zico-ba Pedas Manis Buatan Rumah
Ayam Gaya Zico-ba Pedas Manis Buatan Rumah
Resep Ayam Pedas Gaya Zico-ba Buatan Sendiri | Hidangan Paha Ayam | Sempurna untuk Nasi Ayam!
Halo semuanya! Ini ‘Jinaa, si Tukang Masak’. Pernahkah Anda mencoba ayam gaya Zico-ba? Glasir pedas manisnya benar-benar tak tertahankan! Begitu Anda mencicipinya, Anda akan terus menginginkannya lagi dan lagi. Ini sangat populer di kalangan mereka yang menyukai makanan pedas. Jika Anda menikmati saus Zico-ba yang khas, versi buatan rumah ini wajib dicoba. Saus kental yang kaya sangat cocok disajikan di atas nasi putih, menjadikannya hidangan yang memuaskan yang dikenal sebagai ‘nasi ayam’. Mari kita buat hidangan lezat ini bersama!
Bahan Ayam- 500g daging paha ayam
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai cheongyang (cabai Korea)
- 1 genggam kue beras tteokbokki
Bahan Saus Pedas & Manis Gaya Zico-ba (Ukuran Sendok Dewasa Standar)- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm oligodang (sirup jagung) (atau mulyeot/sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm oligodang (sirup jagung) (atau mulyeot/sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua bahan untuk resepnya.
Step 2
Potong satu batang daun bawang menjadi potongan besar, selebar sekitar dua ruas jari. Ukuran ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 3
Iris setengah buah bawang bombay agak tebal. Bawang bombay akan menambah rasa manis dan kedalaman rasa saat dimasak.
Step 4
Cincang halus cabai cheongyang. Cabai ini akan menambah rasa pedas yang enak. Sesuaikan jumlahnya sesuai dengan preferensi Anda terhadap rasa pedas.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Letakkan daging paha ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu dan masak hingga kecoklatan. Langkah ini memungkinkan lemak dari kulit ayam keluar, menciptakan rasa yang lebih kaya. Masak ayam hingga kecoklatan di semua sisi.
Step 6
*Tips: Kulit ayam sendiri mengeluarkan banyak lemak, jadi Anda mungkin tidak memerlukan banyak minyak. Saya menambahkan sedikit untuk mencegah lengket, tetapi seringkali Anda bisa memasaknya tanpa tambahan minyak.
Step 7
Bumbui ayam secara ringan dengan garam dan merica. Ini meningkatkan rasa alami ayam.
Step 8
Potong daging paha ayam yang sudah dimasak menjadi potongan seukuran sekali gigit. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan memastikan saus melapisi ayam secara merata.
Step 9
Di wajan yang sama yang digunakan untuk ayam, tambahkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah dipotong. Tumis keduanya dalam lemak ayam yang keluar hingga harum. Proses ini menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang lezat dengan tambahan rasa dari ayam.
Step 10
Masukkan kue beras tteokbokki yang sudah direndam ke dalam wajan dan tumis bersama bawang bombay dan daun bawang. Kue beras akan menyerap saus lezat nanti.
Step 11
Sekarang, mari kita buat saus pedas manis khas gaya Zico-ba! Mulailah dengan menambahkan 3 sendok makan kecap asin.
Step 12
Tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas yang kuat.
Step 13
Tambahkan 2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa pedas dengan manis.
Step 14
Aduk rata 1 sendok makan saus tiram untuk menambah kedalaman rasa umami.
Step 15
Tambahkan 1 sendok makan saus tomat untuk sedikit rasa asam dan manis.
Step 16
Masukkan 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) untuk menambah rasa pedas dan kekentalan.
Step 17
Tambahkan 5 sendok makan oligodang (atau sirup jagung/mulyeot) untuk hasil akhir yang mengkilap dan manis tambahan.
Step 18
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma dan rasa yang tajam.
Step 19
Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke atas ayam dan sayuran yang sudah dimasak di wajan. Aduk rata hingga semua terlapisi, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
Step 20
*Perhatikan api agar saus tidak gosong. Jika api terlalu besar, saus bisa menjadi terlalu kental dan lengket. Anda bisa mengatur kekentalan saus dengan menambahkan sedikit air jika perlu.
Step 21
Untuk menambah rasa pedas yang merupakan ciri khas saus Zico-ba, tambahkan cabai cheongyang yang sudah dicincang. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 22
Untuk rasa asap otentik, Anda bisa menggunakan obor dapur untuk sedikit membakar permukaan ayam. Langkah ini opsional tetapi sangat meningkatkan rasa dan aroma!
Step 23
Dan inilah dia! ‘Ayam Gaya Zico-ba Buatan Rumah’ Anda yang lezat dan beraroma asap sudah selesai. Selamat menikmati hidangan Anda!
