Ayam Dada Rebus Lembut dengan Purslane Laut
Ayam Dada Rebus Lembut dengan Purslane Laut
Dada Ayam Rebus dengan Purslane Laut
Dada ayam adalah pilihan utama bagi individu yang sadar kesehatan yang bertujuan untuk menjaga fisik dan massa otot mereka. Namun, teksturnya yang kering bisa dengan cepat menjadi monoton. Mari kita ubah dada ayam menjadi lauk yang lezat! Ketika dipadukan dengan purslane laut musiman, ia menjadi lebih lembut, menyegarkan, dan bersemangat. Resep ini menawarkan cara lezat untuk menikmati dada ayam tanpa kekeringan yang biasa.
Bahan Utama- 2 dada ayam (sekitar 400g)
- 50g purslane laut
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe
- Sejumput bubuk herbal
- Sejumput pala
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe
- Sejumput bubuk herbal
- Sejumput pala
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang urat keras dari dada ayam. Iris tipis melawan serat daging, dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Jika potongannya terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali gigit. Metode pemotongan ini membantu bumbu meresap jauh ke dalam dan memastikan tekstur yang lembut.
Step 2
Masukkan dada ayam yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar. Taburi secara merata dengan garam, lada, bubuk jahe, bubuk herbal, dan pala. Pijat lembut bumbu ke dalam ayam dengan tangan Anda dan biarkan meresap selama sekitar 10 menit.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang-tinggi. Masukkan dada ayam yang sudah dibumbui dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Proses pemanggangan ini akan meningkatkan rasa dan penampilan.
Step 4
Setelah kedua sisi kecokelatan, kecilkan api. Geser ayam ke satu sisi wajan dan lanjutkan memasak hingga ayam matang sepenuhnya. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuk bagian paling tebal dengan sumpit; rasanya harus terasa padat. Hindari memasak terlalu lama dengan api besar karena dapat membuat ayam menjadi keras.
Step 5
Ketika ayam hampir matang, tambahkan sisa 1 sdm minyak goreng ke sisi wajan yang kosong. Tumis bawang putih cincang hingga harum, sekitar 30 detik. Kemudian, masukkan kecap asin dan sirup jagung. Didihkan campuran, lalu masukkan kembali ayam ke dalam saus. Aduk rata untuk melapisi ayam dan biarkan direbus dengan api sedang-rendah hingga saus mengental dan melapisi ayam secara merata. Merebus perlahan mencegah saus gosong dan memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 6
Masukkan irisan cabai hijau dan merah. Gerimiskan dengan minyak wijen untuk aroma kacang, dan taburi dengan biji wijen. Matikan api.
Step 7
Atur purslane laut yang sudah dicuci dan ditiriskan di atas piring saji. Beri topping dada ayam rebus yang gurih. Sajikan segera. Menikmati hidangan dengan purslane laut segar akan memberikan kontras yang menyenangkan antara dada ayam yang lembut dan purslane yang renyah serta menyegarkan.
