Ayam Dada Rebus Kecap Pedas Manis
Ayam Dada Rebus Kecap Pedas Manis
Cocok untuk Balita dan Anak-anak! Resep Ayam Dada Rebus Kecap Manis dan Gurih dengan Telur Puyuh
Saya membuat hidangan rebusan lezat menggunakan dada ayam yang lembut dan telur puyuh yang kenyal. Karena menggunakan dada ayam, hidangan ini sangat lembut dan ringan, dengan rasa manis dan gurih yang tak tertahankan yang disukai anak-anak. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi!
Bahan Utama- 400-500g dada ayam segar
- 400g telur puyuh rebus
- 1-2 cabai Cheongyang (opsional, hilangkan jika disajikan untuk anak kecil)
- 2-3 lembar daun salam
- 300-400ml susu (untuk menghilangkan bau amis ayam)
Bumbu Rebusan- 5 sdm kecap asin kelp (rumput laut)
- 1 sdm kecap asin sup
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm oligosakarida (sesuaikan rasa manis)
- 1.5-2 sdm gula (sesuaikan rasa manis)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 5 sdm kecap asin kelp (rumput laut)
- 1 sdm kecap asin sup
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm oligosakarida (sesuaikan rasa manis)
- 1.5-2 sdm gula (sesuaikan rasa manis)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan bau amis atau bau yang tidak sedap dari dada ayam segar. Siapkan dada ayam, lalu rendam dalam susu selama sekitar 20-30 menit. Susu akan menyerap bau ayam secara efektif. Setelah itu, bilas bersih di bawah air dingin. Kemudian, rebus dada ayam dengan daun salam selama 20 menit. Setelah direbus, bilas dada ayam sekali lagi di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran dan biarkan sedikit dingin sebelum melanjutkan.
Step 2
Setelah dada ayam yang direbus sedikit dingin, suwir-suwir menjadi potongan seukuran gigitan searah seratnya. Dengan cara disuwir seperti ini, bumbu akan lebih meresap, menjadikannya lebih lezat.
Step 3
Cuci perlahan telur puyuh rebus 1-2 kali di bawah air mengalir dingin. Setelah dikupas, masukkan telur puyuh ke dalam saringan untuk meniriskan kelebihan airnya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu rebusan yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin kelp, kecap asin sup, saus tiram, bawang putih cincang, oligosakarida, gula, dan 1 cangkir air. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Bumbu rebusan dasar kini siap.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai merebus. Tuang telur puyuh rebus yang sudah disiapkan dan campuran kecap asin ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang-tinggi dan rebus selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam telur puyuh. Jika Anda menambahkan cabai Cheongyang, masukkan pada tahap ini.
Step 6
Setelah 10 menit, tambahkan dada ayam yang sudah disuwir ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mencampur dada ayam dan telur puyuh. Lanjutkan merebus dengan api kecil selama 15 menit lagi, aduk sesekali agar tidak lengket. Hidangan siap ketika kuah sudah berkurang dan bahan-bahannya berkilau.
Step 7
Terakhir, sebelum mematikan api, aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir yang harum. Hidangan ini selesai ketika semua bahan terlapisi bumbu yang lezat! Rasanya akan semakin enak saat dingin.
