Ayam Dada Panggang Terong Air Fryer
Resep Pencegah Kanker: Ayam Dada Panggang Terong yang Sehat
Nikmati resep rendah garam yang lembut dan beraroma dari dada ayam dan terong, dipanggang sempurna dalam air fryer. Hidangan ringan dan bergizi yang pasti Anda sukai.
Bahan Utama
- 2 buah terong
- 1 buah dada ayam (sekitar 150g)
- 1 butir telur
- 2-3 sdm tepung maizena (untuk isian dan melapisi terong)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 20g mentega
Bahan Merebus Ayam
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/4 batang daun bawang (atau prei)
- 2-3 siung bawang putih
- 4 lembar jahe kering (atau sejumput bubuk jahe)
- 1/3 gelas soju (sekitar 60ml)
- 1/2 sdt biji lada hitam utuh
- 3 gelas air (sekitar 600ml)
Bumbu Ayam
- 2-3 jumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/4 batang daun bawang (atau prei)
- 2-3 siung bawang putih
- 4 lembar jahe kering (atau sejumput bubuk jahe)
- 1/3 gelas soju (sekitar 60ml)
- 1/2 sdt biji lada hitam utuh
- 3 gelas air (sekitar 600ml)
Bumbu Ayam
- 2-3 jumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama: 2 terong dan 1 dada ayam. Siapkan juga sayuran dan rempah-rempah untuk merebus ayam yang akan membantu menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Dalam panci, campurkan 3 gelas air dengan 1/4 bawang bombay, 1/4 daun bawang, 2-3 siung bawang putih, 4 lembar jahe kering, 1/3 gelas soju, dan 1/2 sdt biji lada hitam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan dada ayam, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak perlahan selama 15 hingga 20 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian paling tebal dengan sumpit; jika keluar cairan bening, ayam sudah matang. Jika keluar cairan kemerahan, masak beberapa menit lagi.
Step 3
Saat ayam direbus, cincang halus daun bawang dan bawang putih yang sudah Anda siapkan. Ini akan ditambahkan ke dalam campuran ayam nanti.
Step 4
Setelah dada ayam matang, angkat dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Kemudian, cincang halus ayam menggunakan garpu atau pisau. Hati-hati jangan mencincang saat masih terlalu panas, karena bisa menjadi lembek dan sulit dipotong.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan ayam cincang dengan daun bawang dan bawang putih cincang. Tambahkan 2-3 jumput garam, 1 sdm arak masak, sejumput bubuk jahe, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Terakhir, tambahkan 1 sdm tepung maizena dan aduk rata hingga membentuk adonan yang kohesif.
Step 6
Masukkan 1 butir telur ke dalam campuran dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Isian dada ayam yang lembut kini siap!
Step 7
Isian dada ayam yang lezat sudah siap! Sekarang saatnya menyiapkan terong dan menggabungkannya dengan isian.
Step 8
Cuci bersih terong lalu iris setebal kurang lebih 1 cm. Jika diiris terlalu tipis, bisa mudah hancur, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 9
Lumuri tipis satu sisi setiap irisan terong dengan tepung maizena. Ambil irisan terong lain, lumuri satu sisinya dengan maizena, lalu letakkan di atas irisan pertama, sisi yang bermaizena saling berhadapan. Ini membantu isian menempel lebih baik dan mencegah terong hancur.
Step 10
Sendokkan isian ayam secukupnya di atas sisi terong yang sudah dilumuri maizena. Kemudian, letakkan irisan terong lain yang sudah dilumuri maizena di atasnya, membentuk seperti sandwich.
Step 11
Tekan perlahan sandwich terong dengan tangan untuk membentuknya dan memastikan isian tertutup rapat. Rapikan bagian tepi agar isian tidak keluar.
Step 12
Lelehkan 20g mentega dalam wadah kecil tahan microwave dengan memanaskannya selama 30 detik hingga 1 menit hingga benar-benar cair. Oleskan mentega cair secara merata ke permukaan terong panggang yang sudah dibentuk. Ini akan menambah aroma dan kilau keemasan yang indah.
Step 13
Lapisi keranjang air fryer Anda dengan kertas roti dan letakkan terong panggang yang sudah diolesi mentega di dalamnya. Panggang pada suhu 200°C (392°F) selama 7 menit. Setelah 7 menit, balikkan terong dengan hati-hati dan panggang lagi selama 7-8 menit pada suhu 200°C (392°F) hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
Step 14
Sesuaikan waktu memasak berdasarkan performa air fryer Anda. Terong panggang dada ayam ini adalah hidangan bergizi yang kaya rasa dan manfaat kesehatan. Nikmati tanpa rasa bersalah! Untuk tambahan rasa, sajikan dengan saus mustard dan kecap.
