Ayam Dada Bumbu Pedas Manis
Ayam Dada Bumbu Pedas Manis: Pencuri Nasi Rumahan Anda! Perpaduan Lezat Dada Ayam yang Gurih dengan Saus Pedas yang Menggugah Selera! Lebih Lezat Disajikan Gaya Nasi Campur (Donburi)!
Hari ini, saya membuat masakan bumbu pedas manis menggunakan dada ayam yang sudah saya potong-potong dan simpan di dalam freezer. Enak dinikmati sebagai lauk, tapi lebih nikmat lagi disantap dengan telur mata sapi sebagai nasi campur (donburi)!
Bahan Utama
- 1 porsi (ukuran cangkir takar) dada ayam
- 1 genggam bayam segar
- 1/2 bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
Bahan Bumbu Pedas Manis
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm mirin (arak masak)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm mirin (arak masak)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menggunakan dada ayam dari ayam panggang rotisserie yang dibeli di Costco. Membaginya menjadi porsi-porsi sesuai kebutuhan dan membekukannya sangat memudahkan untuk mencairkan dan langsung menggunakannya saat dibutuhkan. Anda bisa mencairkannya dengan cepat dengan merendam kantong yang tersegel di air dingin. Jika menggunakan dada ayam biasa, Anda bisa menyuwir-nyuwirnya menjadi potongan kecil atau merebusnya terlebih dahulu. Merebus dada ayam sebelumnya dapat membuatnya lebih empuk.
Step 2
Cuci bersih segenggam bayam dan potong-potong sepanjang 4-5 cm. Kupas dan iris tipis setengah buah bawang bombay. Iris cabai merah dan cabai hijau secara diagonal untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus pedas manis yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bubuk cabai, 3 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram untuk rasa umami, 2 sdm mirin untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa, 1/2 sdm gula pasir untuk rasa manis, 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih, dan 1/2 sdm biji wijen. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur merata dan sausnya siap.
Step 4
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih tercium, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Saat bawang bombay sudah lunak, masukkan dada ayam yang sudah disiapkan. Bumbui dengan 2 sejumput garam dan 1 sejumput lada. Tumis semuanya hingga dada ayam matang dan berubah warna.
Step 5
Setelah dada ayam dan bawang bombay ditumis dengan baik, masukkan bayam yang sudah disiapkan dan irisan cabai ke dalam wajan. Tumis sebentar bersama dada ayam hingga bayam sedikit layu.
Step 6
Tuangkan saus pedas manis yang sudah dibuat ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan terlapisi rata. Didihkan saus, lalu kecilkan api ke tingkat rendah. Biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap ke dalam bahan-bahan. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket.
Step 7
Dan inilah hasilnya! Dada ayam yang dibumbui dengan saus pedas manis yang lezat siap dinikmati. Disajikan di atas nasi dengan telur mata sapi menjadikannya nasi campur (donburi) yang fantastis. Dengan gaya donburi, Anda tidak perlu repot menyiapkan lauk lain dan mendapatkan hidangan satu mangkuk yang mengenyangkan, sekaligus mengurangi jumlah cucian piring. Masakan ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga sangat lezat! Jangan ragu untuk mengganti dada ayam dengan daging babi atau sapi untuk pengalaman rasa yang berbeda namun sama lezatnya. Selamat mencoba resep serbaguna ini!
