Ayam Ceker Tulip Pedas Bakar
Ayam Ceker Tulip Pedas Bakar
#ResepCekerAyam #CekerAyamTulip #CaraMembuatCekerAyamPedas #MasakanPedas #SausCekerAyamPedas
Temukan ‘Ceker Ayam Tulip’ unik yang ditayangkan di TV, tanpa tulang dan berbentuk seperti tulip! Resep ini menciptakan hidangan ceker ayam pedas bakar spesial dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menggoda, diperkaya dengan aroma asap dari obor masak. Saus BBQ pedas dan serpihan cabai merah giling memberikan sensasi pedasnya, sementara madu dan ekstrak plum menyeimbangkan rasa pedasnya untuk camilan larut malam yang sempurna.
Bahan Rebus Ceker Ayam- 1kg Ceker Ayam Tulip
- 5 Bunga Lawang
- 5 Siung Bawang Putih, kupas
- 1 sdt Merica Biji Utuh
- 3 sdm Soju (Anggur Beras Korea)
Bahan Saus Ceker Ayam Bakar- 3 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Jahe Parut
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 3 sdm Madu
- 2 sdm Cheongju (Anggur Beras)
- 5 sdm Saus BBQ Pedas
- 1 sdt Lada Hitam
- 2 sdm Serpihan Cabai Merah Giling (utuh)
Bahan Tambahan (Opsional)- 300g Usus Babi
- 1 bungkus Saus Usus
- 3 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Jahe Parut
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 3 sdm Madu
- 2 sdm Cheongju (Anggur Beras)
- 5 sdm Saus BBQ Pedas
- 1 sdt Lada Hitam
- 2 sdm Serpihan Cabai Merah Giling (utuh)
Bahan Tambahan (Opsional)- 300g Usus Babi
- 1 bungkus Saus Usus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita rebus ceker ayam tulip. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis, kotoran, dan sisa darah. Dalam panci, masukkan ceker ayam tulip bersama merica biji utuh, bunga lawang, bawang putih kupas, dan soju. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi ceker dan didihkan. Segera angkat ceker ayam begitu busa dan kotoran mulai naik ke permukaan. Hindari merebus terlalu lama.
Step 2
Selagi ceker ayam direbus, mari kita siapkan saus pedas yang lezat untuk ditumis! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt jahe parut, 1 sdm ekstrak plum, 3 sdm madu, 2 sdm cheongju, 5 sdm saus BBQ pedas, 1 sdt lada hitam, dan 2 sdm serpihan cabai merah giling. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 3
Setelah ceker ayam direbus sebentar, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu masukkan ke dalam saus pedas yang sudah disiapkan. Aduk rata agar setiap potong ceker terlapisi saus secara merata.
Step 4
Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih mengenyangkan atau memiliki bahan tambahan, pertimbangkan untuk menambahkan usus babi. Usus biasanya sudah dimasak sebagian sehingga cocok untuk dimasak bersama ceker ayam. (Catatan: Usus bersifat opsional, jadi silakan hilangkan sesuai preferensi Anda.)
Step 5
Tambahkan usus babi dan sausnya (jika menggunakan) ke dalam mangkuk berisi ceker ayam dan saus. Campurkan semuanya hingga merata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Marinasi sebelumnya akan menghasilkan rasa yang jauh lebih dalam dan memuaskan dibandingkan memasak langsung.
Step 6
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan ceker ayam dan usus yang sudah dimarinasi, lalu tumis hingga matang. Selama proses memasak, gunakan obor masak (kitchen torch) untuk membakar permukaannya, memberikan aroma asap yang mengingatkan pada panggangan arang. Hidangan siap disajikan setelah usus matang.
Step 7
Taburi Ceker Ayam Tulip Pedas Bakar yang sudah jadi dengan sedikit biji wijen panggang. Hidangan ini tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga sangat membuat ketagihan, dengan aroma asapnya yang menggoda dan keseimbangan rasa pedas dan manis yang sempurna. Tanpa tulang membuatnya mudah dinikmati, dan rasa pedas yang nikmat yang semakin terasa di setiap suapan sungguh memikat. Ini adalah camilan larut malam yang ideal!
