Ayam Bumbu Kuning Rumahan: Lezat dan Menggugah Selera

Ayam Bumbu Kuning Rumahan Lezat yang Tak Kalah Dari Andong Jjimdak!

Apakah Anda merindukan cita rasa asli Andong Jjimdak namun ingin membuatnya sendiri di rumah? Resep ini akan menyajikan ayam bumbu kuning yang kaya rasa, di mana bumbu meresap sempurna ke dalam setiap potongan ayam. Bumbunya pas, tidak terlalu asin, dan sangat lezat dinikmati begitu saja. Siap untuk mencobanya?

Informasi Resep

Kategori : Hidangan pendamping
Kategori Bahan : Daging ayam
Kesempatan : Menjamur tamu
Metode Memasak : Kukus
Porsi : 2 porsi
Waktu Memasak : Dalam 30 menit
Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

1/2 ekor ayam, potong-potong
1 buah jamur shiitake
1/4 buah wortel
1/6 buah bawang bombay
3 biji kacang ginkgo
1 butir telur
1 siung bawang putih (atau 1/2 sdm bawang putih cincang)
1 ruas daun bawang atau bawang prei (iris tipis)

Bumbu Saus

3 sdm kecap manis
1.5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
Sedikit minyak wijen (untuk aroma)
Sedikit lada hitam bubuk (untuk menghilangkan bau amis)
Sedikit wijen sangrai (untuk taburan dan rasa gurih)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, didihkan air dalam panci yang cukup besar. Rebus ayam sebentar hingga berubah warna dan kotorannya terangkat. Proses ini penting untuk menghilangkan bau amis dan kotoran pada ayam. Sambil menunggu air mendidih, siapkan sayuran: iris bawang bombay setebal 1 cm dan potong jamur shiitake menjadi tiga bagian.

Step 2

Potong wortel dengan panjang sekitar 3 cm. Untuk tampilan yang lebih menarik, rapikan bagian ujung wortel agar bentuknya sedikit membulat. Ini akan membantu wortel tetap utuh saat dimasak.

Step 3

Potong ayam menjadi ukuran sekitar 4-5 cm. Masukkan potongan ayam ke dalam air mendidih dan rebus sebentar hingga permukaannya berubah menjadi putih. Angkat ayam, bilas dengan air dingin, dan tiriskan hingga kering. Agar bumbu meresap lebih baik, sayat-sayat bagian daging ayam yang tebal, terutama pada bagian paha.

Step 4

Saatnya membuat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan kecap manis (3 sdm), gula pasir (1.5 sdm), minyak wijen secukupnya, lada hitam bubuk secukupnya, dan wijen sangrai. Aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang ke dalam bumbu untuk menambah kekayaan rasa.

Step 5

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket. Kocok telur dan pisahkan kuning dan putihnya. Buat dadar tipis terpisah untuk warna kuning dan putih. Setelah dingin, iris tipis dadar tersebut (misalnya, irisan setebal 0.5 cm) untuk dijadikan hiasan di atas ayam nantinya.

Step 6

Gunakan wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak jika perlu), tumis kacang ginkgo sebentar saja hingga sedikit berubah warna. Jangan menumis terlalu lama agar tidak menjadi keras.

Step 7

Sekarang, saatnya memasak ayam bumbu kuning. Masukkan potongan ayam yang sudah direbus, wortel, dan setengah bagian bumbu saus ke dalam panci. Tutup dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 10 menit. Setelah ayam sedikit meresap bumbu, masukkan jamur shiitake, bawang bombay, dan sisa bumbu saus. Tutup kembali dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit lagi, atau hingga sayuran empuk dan kuah sedikit mengental. Ayam bumbu kuning rumahan yang lezat siap disajikan!