Ayam Bebek Tumis Pedas Manis (Ori Jumulleok)
Ayam Bebek Tumis Pedas Manis (Ori Jumulleok)
Rekomendasi Menu Rumahan! Resep Emas Ayam Bebek Tumis Pedas Manis yang Bikin Ketagihan
Memperkenalkan resep ‘Ori Jumulleok’, hidangan gurih dan pedas yang mirip dengan ‘Dakbokkeumtang’ (ayam masak pedas). Mudah dibuat dengan daging bebek yang sudah diproses dan sayuran apa pun yang ada di lemari es Anda, menjadikannya pilihan makan malam yang sempurna untuk seluruh keluarga. Anda bisa menciptakan hidangan lezat tanpa perlu acara khusus.
Bahan Utama- 1/2 ekor bebek
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 10 lembar daun perilla
- 10 siung bawang putih utuh
- 1 bungkus jamur enoki
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis pada bebek, marinasi dengan 2 sendok makan arak masak (seperti Cheongha atau Soju) selama sekitar 10 menit. Sebaiknya tiriskan darah berlebih dari bebek dengan tisu dapur untuk kesegaran.
Step 2
Iris bawang bombay menjadi memanjang. Potong daun bawang secara diagonal besar. Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir dan keringkan. Geprek ringan bawang putih utuh dengan sisi pisau. Buang bagian pangkal jamur enoki dan bilas perlahan di bawah air mengalir. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki, seperti kucai, wortel, kol, atau kentang.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan oligodang, 1.5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan arak masak (atau mirin), dan sejumput lada hitam. Campur rata hingga menjadi saus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan bubuk cabai atau cabai Cheongyang cincang.
Step 4
Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam bebek yang sudah dimarinasi dan aduk rata hingga terlapisi sempurna. Biarkan dimarinasi setidaknya selama 10 menit, pijat saus ke dalam bebek agar rasa lebih meresap.
Step 5
Panaskan wajan dengan api besar lalu masukkan bebek yang sudah dimarinasi. Tumis dengan cepat, pastikan untuk mengaduk bebek sesering mungkin agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 6
Setelah bebek setengah matang, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, daun bawang, bawang putih utuh) ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api besar hingga sayuran sedikit layu.
Step 7
Perhatikan api agar saus tidak gosong, dan aduk terus menerus untuk mencampurkan sayuran dan bebek. Jika saus menjadi terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 8
Menjelang akhir memasak, tambahkan jamur enoki dan daun perilla. Tumis cepat dengan api besar sebentar. Jamur enoki cepat matang, jadi jangan memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap baik.
Step 9
Tumis sebentar sekali lagi agar aroma harum daun perilla meresap. Menambahkannya di akhir akan menjaga keharumannya, karena aromanya bisa hilang jika dimasak terlalu lama.
Step 10
Matikan api, lalu tambahkan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sebagai sentuhan akhir. Nikmati Ayam Bebek Tumis Pedas Manis Anda yang lezat dengan nasi hangat!
