Ayam Bagian Sayap Bumbu Gochujang Pedas Manis
Ayam Bagian Sayap Bumbu Gochujang Pedas Manis
Resep Ayam Bagian Sayap Bumbu Gochujang Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep Ayam Bagian Sayap Bumbu Gochujang ini sangat lezat, menawarkan keseimbangan sempurna antara pedas dan manis dari gochujang. Ini adalah hidangan pendamping atau utama yang benar-benar menyenangkan dan pasti akan menjadi favorit Anda.
Bahan Utama- 1kg sayap ayam bagian bawah (drumettes)
Bumbu & Aromatik- 1 batang daun bawang besar
- 10 butir lada hitam utuh
- 1/3 gelas minuman beralkohol masak (seperti mirin atau soju)
- 4 siung bawang putih utuh
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup agave)
- 1/3 sdm konsentrat jahe (atau jahe parut)
- 1 batang daun bawang besar
- 10 butir lada hitam utuh
- 1/3 gelas minuman beralkohol masak (seperti mirin atau soju)
- 4 siung bawang putih utuh
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup agave)
- 1/3 sdm konsentrat jahe (atau jahe parut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sayap ayam bagian bawah di bawah air mengalir. Buat 2-3 sayatan dangkal pada setiap sayap ayam dengan pisau agar bumbu lebih meresap. (Tips: Mengiris sayap ayam membantu mereka matang lebih merata dan menyerap lebih banyak rasa!)
Step 2
Dalam panci, campurkan sayap ayam yang sudah disiapkan, daun bawang yang dipotong kasar, lada hitam utuh, minuman beralkohol masak, dan bawang putih utuh. Tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam, lalu didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga sayap ayam matang sempurna. Ketika ayam hampir matang, tambahkan semua bahan saus: gochujang, bubuk cabai halus, kecap asin, ekstrak plum, dan konsentrat jahe. Aduk rata hingga tercampur.
Step 4
Pada tahap ini, Anda bisa membuang daun bawang, lada hitam, dan bawang putih jika Anda menginginkan hidangan yang lebih bersih. Namun, saya memilih untuk memasaknya bersama sayap ayam demi menyederhanakan prosesnya! (Tips: Membuang aromatik dapat menghasilkan profil rasa yang sedikit lebih bersih.)
Step 5
Terus masak dengan api sedang-rendah, aduk sesekali, hingga saus mengental dan melapisi sayap ayam dengan indah. Saus harus terlihat berkilau dan mengental. Setelah mencapai konsistensi ini, Ayam Bagian Sayap Bumbu Gochujang Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
