Ayam Asap Masak Kecap dengan Konjac
Ayam Asap Masak Kecap dengan Konjac
Ayam Asap Masak Kecap dengan Konjac: Lezat untuk Diet dan Bekal Anak!
Pernah beli dada ayam asap dalam jumlah banyak untuk diet tapi bosan memakannya begitu saja? Jangan khawatir! Kali ini, kita akan mengubahnya menjadi hidangan 장조림 (masakan kecap) yang lezat bersama konjac. Resep ini menghasilkan lauk kering yang kaya rasa, menggabungkan kelembutan dada ayam asap, kekenyalan konjac, dan saus kecap manis gurih yang pas di lidah, cocok untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 4 pak Dada Ayam Asap
- 250g Konjac
- 1/2 batang Daun Bawang (bagian putihnya)
- 3-4 buah Cabai Rawit Merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2-3 lembar Daun Salam
Bumbu Kecap- 5 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 1 sdt Saus Tiram
- 3 sdm Oligosakarida
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Mirin atau Sake masak
- 2 gelas Air (400ml)
- 5 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 1 sdt Saus Tiram
- 3 sdm Oligosakarida
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Mirin atau Sake masak
- 2 gelas Air (400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan dada ayam asap dari kemasannya lalu suwir-suwir menjadi ukuran sekali gigit. Menyobek daging ayam searah seratnya akan membuat teksturnya lebih lembut dan tampilannya lebih menarik.
Step 2
Potong konjac menjadi ukuran sekali gigit. Jika ingin tekstur dan bentuk yang lebih unik, Anda bisa membuat irisan sedalam 1-2 cm di bagian tengah setiap potongan konjac. Kemudian, selipkan salah satu ujung konjac melalui irisan tersebut sehingga membentuk seperti pelintiran atau pretzel. (Jika tidak ingin repot, potongan konjac biasa pun sudah cukup baik.)
Step 3
Cuci bersih daun bawang dan potong bagian putihnya menjadi ukuran besar. (Bagian hijaunya bisa dibuang atau digunakan untuk kaldu.) Buang tangkai cabai rawit merah, lalu belah dua. Buang bijinya jika tidak ingin terlalu pedas, atau biarkan bijinya jika suka pedas. Anda bisa menambah jumlah cabai jika suka pedas.
Step 4
Dalam panci lebar, masukkan 1 gelas (200ml) air dan 1 sdt cuka, lalu didihkan. Setelah air mendidih, masukkan konjac yang sudah dipotong dan dada ayam asap yang sudah disuwir. Rebus sebentar sekitar 1 menit. Buang air rebusannya, lalu bilas sebentar dengan air mengalir. Langkah ini berfungsi untuk menghilangkan bau khas konjac dan membersihkan sisa minyak atau bahan tambahan lain dari dada ayam asap.
Step 5
Tiriskan ayam dan konjac yang sudah direbus. Masukkan kembali ke panci yang sama bersama irisan cabai rawit dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tambahkan semua bumbu kecap yang sudah disiapkan: kecap asin, saus tiram, oligosakarida, gula pasir, dan mirin (atau sake masak). Sesuaikan rasa manis dan asinnya sesuai selera Anda dengan mengatur jumlah gula dan kecap asin.
Step 6
Tuangkan sisa 2 gelas (400ml) air dan masukkan daun salam. Didihkan dengan api besar. Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut menjadi sekitar sepertiga dari volume awal. Penting untuk memasaknya hingga bumbu meresap sempurna ke dalam bahan-bahan agar rasanya lezat.
Step 7
Setelah kuah mengental sesuai selera, angkat daun salam dari masakan. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen, lalu aduk rata. Ayam Asap Masak Kecap dengan Konjac yang bergizi siap disajikan! Biarkan agak dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es, dan Anda akan punya lauk pelengkap yang lezat untuk dinikmati dalam waktu lama.
