Asinan Rumput Laut dan Lobak Segar Khas Korea (Mu Paella Muchim)
Asinan Rumput Laut dan Lobak Segar Khas Korea (Mu Paella Muchim)
Resep Emas Rumput Laut Tanpa Bau Amis yang Disukai Keluarga
Memperkenalkan Mu Paella Muchim (asinan rumput laut dan lobak Korea) yang lezat, sebuah hidangan yang memadukan cita rasa laut dari rumput laut segar (paella) dengan tekstur renyah lobak (mu) dalam saus yang seimbang sempurna. Kami telah menyempurnakan teknik untuk menghilangkan bau amis, menjadikannya favorit bahkan bagi mereka yang sensitif terhadap rasa tersebut. Kaya akan kalsium dari rumput laut dan vitamin dari lobak, salad segar ini sama sehatnya dengan lezatnya. Nikmati hidangan pendamping yang menyegarkan ini di meja makan Anda!
Bahan Utama- 100g rumput laut segar (paella)
- 200g lobak Korea (mu)
Bahan Saus- 1 sdm daun bawang cincang (bagian putih)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 3 sdm cuka
- 1 sdm gula merah
- Sejumput garam halus
- 1 sdm garam kasar (untuk pra-perlakuan rumput laut)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm daun bawang cincang (bagian putih)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 3 sdm cuka
- 1 sdm gula merah
- Sejumput garam halus
- 1 sdm garam kasar (untuk pra-perlakuan rumput laut)
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 100g rumput laut segar (paella). Pertama, taburkan 1 sdm garam kasar pada rumput laut. Langkah penggaraman awal ini penting untuk menghilangkan rasa amis atau bau yang tidak sedap dari rumput laut.
Step 2
Gosok rumput laut dengan garam kasar menggunakan tangan Anda secara perlahan namun kuat. Lakukan gerakan menggosok ini selama satu hingga dua menit. Proses ini membantu memecah tekstur berlendir dan menghilangkan bau amis secara menyeluruh, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Bilas rumput laut yang sudah digarami di bawah air dingin mengalir. Gunakan saringan untuk menampung rumput laut dan dengan mudah membersihkan kotoran yang menempel. Jika tidak ada saringan, Anda bisa menggunakan garpu untuk mengangkat rumput laut dari air. Pastikan semua garam dan kotoran yang terlepas terbilas bersih.
Step 4
Peras air sebanyak mungkin dari rumput laut yang sudah dibilas menggunakan tangan. Tempatkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Potong rumput laut menjadi empat bagian sama besar menggunakan gunting dapur agar mudah dimakan. Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian lebih besar jika suka tekstur yang lebih kenyal.
Step 5
Kupas dan iris tipis 200g lobak Korea (mu). Iris setipis mungkin, hampir transparan. Lobak yang diiris tipis akan cepat menyerap bumbu dan tetap renyah tanpa perlu digarami atau dilayukan terlebih dahulu.
Step 6
Dalam wadah tahan microwave, campurkan 3 sdm cuka dan 1 sdm gula merah. Aduk rata hingga gula mulai larut. Panaskan di microwave selama 10 detik, aduk, lalu panaskan lagi selama 10 detik. Ini akan menghasilkan dasar saus yang hangat dan sedikit larut.
Step 7
Periksa suhu saus yang hangat. Seharusnya terasa hangat saat disentuh, tidak panas. Jika terlalu panas, biarkan sedikit mendingin sebelum melanjutkan. Menggunakan saus selagi hangat membantu menetralisir sisa bau rumput laut.
Step 8
Tuangkan campuran cuka dan gula yang hangat ke atas rumput laut yang sudah disiapkan di dalam mangkuk. Langkah ini kunci untuk menetralkan bau alami rumput laut, membuat hidangan ini disukai banyak orang dan lezat.
Step 9
Tambahkan sisa bahan bumbu ke dalam mangkuk: 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, sejumput garam halus, dan 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang). Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 10
Masukkan lobak yang sudah diiris tipis ke dalam mangkuk. Aduk dan campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Untuk hidangan yang ringan seperti salad, sajikan apa adanya. Jika Anda menginginkan rasa yang sedikit lebih gurih, tuangkan 1 sdt minyak wijen dan aduk sekali lagi. Perlu diingat, penambahan minyak wijen akan memperpendek masa simpan, jadi sebaiknya segera dinikmati.
Step 11
Pindahkan Mu Paella Muchim yang sudah tercampur rata ke piring saji. Salad yang menyegarkan dan beraroma ini siap dinikmati sebagai hidangan pendamping yang lezat!
