Aroma Segar Musim Semi: Resep Minari Namul Muchim (Salad Lobak Air)
Cara Membuat Salad Lobak Air (Minari Namul Muchim), Panduan Lengkap Merebus dan Membumbui
Saat musim semi tiba, lobak air (minari) adalah sayuran yang sempurna untuk menyegarkan tubuh Anda setelah musim dingin. Kaya akan vitamin, mineral, dan serat, ini adalah makanan alkali yang membantu memurnikan sistem Anda. Minari kaya akan vitamin A, B1, B2, dan C, bertindak sebagai makanan alkali yang memerangi pengasaman darah. Ini juga membantu dalam pemurnian darah, menghilangkan dahaga, mengurangi demam, mendetoksifikasi tubuh, membantu mengeluarkan logam berat, meningkatkan fungsi hati, meredakan mabuk, mencegah sembelit, dan bermanfaat untuk tekanan darah tinggi. Musim ini, minari sangat segar, renyah, dan beraroma. Meskipun harganya sedikit lebih mahal, aromanya yang unik benar-benar memikat. Mari kita buat minari namul muchim yang menyegarkan dan renyah yang akan membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- Lobak Air (Minari) 150g
- Daun Bawang 2 sdm
Bumbu
- Kecap Asin Sup (Guk-ganjang) 0.5 sdm
- Saus Ikan (Teri) 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai Halus 0.7 sdm
- Minyak Wijen 0.7 sdm
Untuk Merebus
- Garam 0.5 sdm
Untuk Mencuci
- Cuka 2 sdm
- Kecap Asin Sup (Guk-ganjang) 0.5 sdm
- Saus Ikan (Teri) 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai Halus 0.7 sdm
- Minyak Wijen 0.7 sdm
Untuk Merebus
- Garam 0.5 sdm
Untuk Mencuci
- Cuka 2 sdm
- Cuka 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas lobak air secara ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, isi mangkuk dengan banyak air dan tambahkan 2 sendok makan cuka. Rendam lobak air dalam air cuka selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu membersihkan minari secara menyeluruh, menghilangkan potensi organisme kecil atau residu. Setelah direndam, tiriskan minari dan bilas 3-4 kali di bawah air dingin mengalir, lalu peras sedikit kelebihan airnya.
Step 2
Potong ujung-ujung lobak air yang layu atau keras dari minari yang sudah dibersihkan. Pisahkan batang dari daunnya dan potong masing-masing menjadi panjang sekitar 5 cm. Memisahkan batang dan daun memudahkan untuk mengontrol waktu merebus untuk setiap bagian.
Step 3
Didihkan sepanci air di atas api besar. Setelah mendidih, tambahkan 0.5 sendok makan garam ke dalam air. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah lobak air dan meningkatkan tekstur renyahnya. Mulailah dengan memasukkan batangnya terlebih dahulu ke dalam air mendidih.
Step 4
Rebus batang selama sekitar 10 detik, balik perlahan. Kemudian, tambahkan potongan daun dan rebus lagi selama 10 detik, total sekitar 20 detik. Merebus sebentar sangat penting untuk menjaga aroma segar dan tekstur renyah lobak air; merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan alot. Segera setelah direbus, masukkan lobak air ke dalam air dingin atau air mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat dan menjaga kerenyahannya.
Step 5
Setelah dingin, peras lobak air dengan lembut menggunakan kedua tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Berhati-hatilah agar tidak terlalu keras memerasnya, karena ini dapat membuat hidangan menjadi kering. Menyisakan sedikit kelembaban akan membantu bumbu menempel lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembap.
Step 6
Masukkan lobak air yang sudah diperas ringan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bahan bumbu: 0.5 sendok makan kecap asin sup, 1 sendok makan saus ikan, dan 0.7 sendok makan biji wijen halus untuk rasa gurih.
Step 7
Terakhir, tuangkan 0.7 sendok makan minyak wijen. Sekarang, aduk dan campur bahan-bahan dengan lembut menggunakan ujung jari Anda, seolah-olah menguraikan hijaunya dengan ringan, untuk memastikan bumbu tercampur merata. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat merusak tekstur renyah minari. Minari namul muchim Anda yang harum, renyah, dan menyegarkan kini siap dinikmati!
Step 8
Hidangan sayuran musim semi ini, minari namul muchim, adalah hidangan yang sangat menggugah selera, cocok saat nafsu makan sedang rendah! Ini adalah lauk pauk favorit semua orang. Meskipun lobak air sering dinikmati dengan daging, persiapan namul sederhana ini menjadikannya lauk pendamping yang sangat baik.
Step 9
Membuat hidangan ini mengingatkan saya saat menanam lobak air liar di rumah ketika saya tinggal di rumah dengan halaman. Lobak air liar memiliki aroma yang lebih kuat dan dapat dinikmati tanpa khawatir akan kontaminan, menjadikannya lauk yang sangat andal. Untungnya, sebagian besar minari yang tersedia saat ini dibudidayakan secara bersih, jadi kita dapat menikmatinya tanpa kekhawatiran seperti itu.
Step 10
Meskipun lobak air bisa lezat saat dibumbui dengan gochujang (pasta cabai merah) untuk rasa yang lebih kuat, membumbui secara sederhana dengan kecap asin sup, seperti yang dilakukan di sini, memungkinkan rasa segar dan bersih dari minari bersinar. Jika Anda lebih suka lauk yang ringan dan bersih, resep ini sangat direkomendasikan!
