Aroma Segar Musim Semi: ‘Minari Jeon Satu Ikat’ ala Ryu Soo-young dengan Saus Gochujang Sempurna
Aroma Segar Musim Semi: ‘Minari Jeon Satu Ikat’ ala Ryu Soo-young dengan Saus Gochujang Sempurna
Resep Terinspirasi dari Acara TV: Minari Jeon Renyah dan Saus Gochujang Sederhana dari ‘Pyeonstorang’
Ikuti resep terpercaya dari Chef Ryu Soo-young di acara ‘Pyeonstorang’ untuk membuat Minari Jeon (panekuk gurih Korea dengan peterseli air) yang lezat. Hidangan ini menangkap esensi musim semi dengan aroma segar dan kerenyahannya yang memuaskan. Disajikan dengan saus cocolan gochujang manis asam yang melengkapi, ini adalah suguhan yang sempurna untuk acara apa pun. Nikmati hidangan berkualitas restoran di dapur Anda sendiri!
Minari Jeon Renyah- 1 ikat Minari segar (peterseli air, sekitar 200g)
- 1 cangkir Buchim Garu (campuran tepung panekuk Korea, sekitar 120g)
- 100ml air dingin
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Saus Gochujang Manis & Asam- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea), munjung
- 3 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 1/2 sdm Myeolchi Aekjeot (saus ikan teri)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea), munjung
- 3 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 1/2 sdm Myeolchi Aekjeot (saus ikan teri)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih minari segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Pangkas daun yang menguning atau batang yang keras, lalu siapkan untuk digunakan.
Step 2
Potong minari yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan, panjangnya sekitar 5 cm. Ini akan membuat jeon lebih mudah ditangani dan dimakan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan 1 cangkir buchim garu (tepung panekuk). Kemudian, tambahkan minari yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam mangkuk.
Step 4
Tuangkan secara bertahap 100 ml air dingin ke dalam mangkuk berisi campuran tepung panekuk dan minari, aduk untuk membuat adonan. Usahakan konsistensinya tidak terlalu encer.
Step 5
Campurkan semuanya hingga tercampur rata, membentuk adonan halus dengan minari yang tersebar merata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat minari kehilangan kerenyahannya.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan minyak sayur secukupnya. Memastikan minyak cukup panas adalah kunci untuk mendapatkan jeon yang renyah.
Step 7
Tuang adonan minari ke wajan panas, ratakan tipis. Setelah adonan berada di wajan, kecilkan api menjadi sedang. Memasak dengan api besar dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang.
Step 8
Saat pinggiran jeon mulai mengeras dan sedikit berwarna keemasan, tuangkan satu sendok makan minyak sayur lagi di sekitar pinggir wajan. Ini membantu menciptakan hasil akhir yang ekstra renyah dan berwarna keemasan.
Step 9
Ketika bagian bawah jeon berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya mulai sedikit terangkat, saatnya untuk membaliknya. Selipkan spatula dengan hati-hati di bawahnya dan balik jeon. Jika wajan digoyangkan dengan lembut dan jeon bergerak bebas, berarti siap untuk dibalik.
Step 10
Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan lezat. Setelah kedua sisi matang sempurna, pindahkan minari jeon yang sudah jadi ke piring saji.
Step 11
Sekarang, mari siapkan saus cocolannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, cuka, gula, dan myeolchi aekjeot. Aduk rata hingga gula larut.
Step 12
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai di atas saus untuk menambah aroma dan rasa. Saus gochujang sederhana Anda siap melengkapi minari jeon yang lezat. Selamat menikmati!
