Aroma Segar Khas Musim Semi: Tteokbokki Gandum Kilat dengan Sisa Salad Daun Bawang Liar
Aroma Segar Khas Musim Semi: Tteokbokki Gandum Kilat dengan Sisa Salad Daun Bawang Liar
#TteokbokkiUnik #ResepSisaSaladDaunBawangLiar #CaraMembuatTteokbokkiSausGandumDaunBawangLiar #TteokbokkiKreatifDenganDagingSapiDanSaladSisa
Anda sudah membuat salad dan saus daun bawang liar, dan ada sedikit sisa setelah menikmatinya dengan jeon (pancake gurih). Resep ini mengubah sisa-sisa lezat itu menjadi tteokbokki yang menggugah selera! Karena saus daun bawang liar sudah berbahan dasar kecap asin dan mengandung bubuk cabai, sausnya memiliki profil rasa gurih dan sedikit pedas, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk tteokbokki. Saya berpikir, ‘Mengapa tidak menambahkan sisa saus dan salad daun bawang liar ke dalam tteokbokki?’ Saya memutuskan untuk memperkaya hidangan ini lebih lanjut dengan menambahkan sedikit irisan tipis daging sapi, yang saya simpan di freezer untuk shabu-shabu. Hasilnya adalah tteokbokki yang mengingatkan pada masakan kerajaan (Gungjung Tteokbokki) namun tetap semarak dengan esensi daun bawang liar yang segar dan aromatik. Anda bahkan bisa menyebutnya ‘Tteokbokki Saus Daun Bawang Liar’!
Bahan-bahan- Salad daun bawang liar, 2 cangkir (disiapkan sebelumnya)
- Kecap asin, 1 sdm
- Daging sapi gaya shabu-shabu, 100g
- Kue beras tteokbokki, 500g
- Daun bawang, cincang, 2 sdm
- Arak beras (atau Mirin), 1 sdm
- Telur rebus, 2 butir (opsional)
- Lada hitam, 1 sdt
- Minyak wijen, 1 sdt
- Biji wijen sangrai, 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Karena saus dan salad daun bawang liar sudah disiapkan, tteokbokki ini dapat dibuat dengan sangat cepat! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum untuk membuat minyak daun bawang. Langkah ini membangun dasar rasa yang luar biasa untuk tteokbokki.
Step 2
Setelah minyak daun bawang harum, tambahkan irisan tipis daging sapi. Karena ini gaya shabu-shabu, daging sapi sangat tipis dan cepat matang. Tumis daging sapi hingga berubah warna menjadi abu-abu pucat. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 3
Setelah menumis daging sapi, tambahkan 1 sdm arak beras (atau mirin). Ini membantu menghilangkan bau amis dari daging dan menambah kedalaman rasa yang halus. Lanjutkan menumis bersama daging sapi.
Step 4
Anda bisa menambahkan telur rebus jika ada, atau seperti yang ditunjukkan pada gambar, Anda bisa menambahkan telur goreng di wajan. Sekarang, tambahkan salad daun bawang liar dan saus daun bawang liar yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Campurkan semuanya sambil ditumis, biarkan rasa meresap.
Step 5
Terakhir, tambahkan kue beras tteokbokki ke dalam wajan dan terus aduk. Hidangan ini akan mulai menyerupai tteokbokki berlapis kecap asin atau variasi dari tteokbokki kerajaan, menampilkan perpaduan tekstur dan rasa yang unik.
Step 6
Saat kue beras perlahan melunak dan menyerap warna saus, tuangkan 1 sdt minyak wijen untuk menambah kekayaan rasa dan aroma. Taburi dengan biji wijen sangrai dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan semuanya untuk memastikan bumbu tersebar merata.
Step 7
Taburi dengan biji wijen sangrai dan sisa daun bawang cincang. Tteokbokki daun bawang liar Anda yang aromatik kini siap! Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa gurih dan pedas yang lezat, dilengkapi dengan kekayaan daging sapi. Ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati mie dan daging. Saya berharap bisa menambahkan mie ramen atau bihun – itu pasti akan lebih sempurna! Nikmati cita rasa musim semi ini.
