Aroma Musim Semi yang Menggugah Selera: Resep Tumis Yu Chae Namul (Sayuran Rapeseed) Super Praktis
Aroma Musim Semi yang Menggugah Selera: Resep Tumis Yu Chae Namul (Sayuran Rapeseed) Super Praktis
Sayuran Musim Semi Favorit: Yu Chae Namul – Lezat Tidak Hanya Jadi Kimchi atau Sup!
Musim semi telah tiba, membawa aroma Yu Chae Namul yang harum! Nikmati rasa segar yang sedikit menyengat dan tekstur lembut dari sayuran hijau yang indah ini. Jika Anda biasa menikmatinya sebagai kimchi segar (geotjeori) atau dalam sup pasta kedelai, cobalah resep sederhana ini hari ini: direbus sebentar lalu dibumbui seperti tumis bayam. Perpaduan rasa pahit yang khas dan manis yang lembut menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 200g Yu Chae Namul (Sayuran Rapeseed)
- 1 potong kecil wortel (sekitar 20g)
- 10 batang daun bawang (sekitar 20g)
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan Yu Chae Namul, sayuran musim semi yang sedang musimnya. Mari kita buat hidangan pendamping yang lezat penuh dengan esensi musim semi!
Step 2
Isi panci lebar dengan air secukupnya dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam. Garam membantu menjaga warna hijau cerah dan menambahkan sedikit bumbu.
Step 3
Masukkan Yu Chae Namul yang sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Segera setelah sayuran sedikit layu dan air mulai mendidih kembali, angkat dengan cepat dan bilas di bawah air mengalir yang dingin. Membilas dengan air dingin membantu mempertahankan tekstur renyah dan menghentikan proses memasak.
Step 5
Setelah dibilas, peras lembut Yu Chae Namul dengan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat membuat tumisan menjadi berair dan bumbu sulit meresap. Potong sayuran menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya.
Step 6
Potong wortel memanjang tipis dan cincang halus daun bawang. Dalam mangkuk, campurkan Yu Chae Namul yang sudah direbus, wortel potong memanjang, dan daun bawang cincang. Tambahkan bumbu: 1 sdm kecap asin Korea, 1/2 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan dan pijat bahan-bahan dengan tangan hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan kecap asin Korea atau garam jika perlu. (Tips: Untuk tambahan rasa gurih (umami), Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak ikan tuna. Kecap asin Korea buatan rumah saya dibuat dengan berbagai bahan, memberikannya rasa yang lebih kaya.)
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dengan melimpah untuk aroma kacang yang menggugah selera. Aduk ringan sekali lagi, dan tumis Yu Chae Namul musim semi Anda yang harum siap dinikmati!
