Aroma Musim Semi yang Kaya: Dooreup Jeon Bernutrisi & Saus Gochujang Spesial
Aroma Musim Semi yang Kaya: Dooreup Jeon Bernutrisi & Saus Gochujang Spesial
Resep Dooreup Jeon Gurih dari Dooreup Musim Semi dan Saus Gochujang Spesial Manis & Asam
Mari buat pancake goreng lezat menggunakan dooreup aromatik, penuh dengan esensi musim semi yang segar! Dooreup Jeon kami menawarkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, dengan tekstur yang lebih kaya berkat kombinasi fantastis antara tepung adonan dan tepung tempura. Saus gochujang spesial yang disajikan di samping akan membangunkan selera Anda dengan rasa manis dan asamnya, yang semakin meningkatkan cita rasa jeon. Dooreup sangat bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga kesehatan pembuluh darah, mencegah penyakit kronis, dan mendukung kesehatan pencernaan. Jangan lewatkan hidangan istimewa musim semi ini!
Bahan Dooreup Jeon- 400g Dooreup segar
- 1 sdm garam (untuk merebus dooreup)
- 60g campuran tepung Korea (buchim garu)
- 60g tepung tempura (twigim garu)
- 2 butir telur segar
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan Saus Gochujang Spesial- 3 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm cuka kecap asin fermentasi (yangjo sikcho)
- 1 sdm cuka konsentrat ganda (atau 2 sdm cuka biasa)
- 1 sdm sirup plum manis (maesil cheong)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput bubuk jahe
- 2 sdm air perasan lemon segar
- 3 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm cuka kecap asin fermentasi (yangjo sikcho)
- 1 sdm cuka konsentrat ganda (atau 2 sdm cuka biasa)
- 1 sdm sirup plum manis (maesil cheong)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput bubuk jahe
- 2 sdm air perasan lemon segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dan tambahkan 1 sdm garam. Rebus dooreup yang sudah dicuci bersih selama sekitar 1 menit 40 detik hingga 2 menit, tergantung ketebalan batang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 2
Bilas dooreup yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, lumuri dooreup secara merata dengan campuran tepung adonan dan tepung tempura dalam perbandingan 1:1. Tekan-tekan sedikit tepung pada dooreup agar menempel dengan baik.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur segar dan kocok hingga rata untuk membuat adonan telur. Celupkan dooreup yang sudah bertepung ke dalam adonan telur, pastikan setiap bagian tertutup sempurna.
Step 4
Sekarang saatnya menggoreng dooreup jeon. Agar adonan menempel dengan baik, pastikan dooreup tertutup rata baik oleh campuran kering maupun adonan telur.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan sekitar 1 sdm minyak goreng. Masukkan dooreup yang sudah dicelup adonan telur ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
Step 6
Setelah digoreng sempurna, tata dooreup jeon di atas piring saji. Sangat lezat disajikan dengan kecap asin atau saus cocolan favorit Anda.
Step 7
Jika ada sisa dooreup, cobalah mencocolnya dengan saus gochujang spesial. Aroma alami dooreup dan rasa pedas-manis dari saus menciptakan kombinasi yang fantastis.
Step 8
Untuk membuat saus gochujang spesial, campurkan gochujang, cuka kecap asin fermentasi, cuka konsentrat ganda, sirup plum, gula, bubuk jahe, dan air perasan lemon dalam mangkuk. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 9
Penambahan air perasan lemon membuat saus gochujang ini lebih asam dan manis dari biasanya, dengan tampilan berkilau dan konsistensi yang lembut serta tidak kental. Membuatnya beberapa jam sebelumnya memungkinkan rasa meresap, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Step 10
Terakhir, tata dooreup jeon yang sudah jadi dan saus gochujang spesial dengan menarik di atas piring untuk hidangan lezat yang benar-benar menangkap cita rasa musim semi.
