Aroma Musim Semi! Sup Miso (Doenjang Jjigae) Cepat dengan Bawang Liar (Dallae) dalam 10 Menit
Aroma Musim Semi! Sup Miso (Doenjang Jjigae) Cepat dengan Bawang Liar (Dallae) dalam 10 Menit
Hidangan Musiman 10 Menit! Doenjang Jjigae Dallae Rumahan ala Ibu – Rasa Nostalgia yang Lezat!
Musim semi telah tiba! Bawang liar (dallae) sedang musimnya, membuatnya lezat dalam hidangan apa pun! Saya membuat doenjang jjigae (sup pasta kedelai Korea) yang lezat dengan menggunakan dallae. Saya ingat betul bagaimana ibu saya membuat sup ini untuk ayah saya saat dallae sedang musimnya. Dulu, saya tidak terlalu suka rasa khas dallae yang agak pedas dan tajam, tetapi sekarang, saya sangat merindukannya dan tidak bisa cukup! Bahkan anak-anak saya yang pemilih makanan, yang dulu enggan makan dallae, kini melahapnya, mengatakan itu lezat tidak peduli bagaimana saya menyiapkannya. Sepertinya waktu benar-benar menyembuhkan semua palet yang pemilih! Doenjang jjigae ini menangkap rasa nostalgia masakan rumahan dari masa kecil saya, tanpa memerlukan bahan-bahan khusus atau bumbu yang rumit. Nikmati sup yang bergelembung dan penuh rasa ini. Selamat menikmati akhir pekan yang lezat!
Bahan Sup- 1 buah Kentang (kecil)
- 1/2 blok Tahu padat
- 1 genggam Bawang Liar Segar (Dallae) (sekitar 50g)
- 2 gelas Air Beras (400ml)
- 1/2 sdm Saus Ikan Teri Fermentasi atau Pasta Telur Pollack Asin (opsional, untuk kedalaman rasa)
- 1/3 bungkus Jamur Enoki
Bumbu- 1 sdm Doenjang Buatan Sendiri (Pasta Kedelai)
- 1 sdm Doenjang Beli Jadi (untuk dicampur dengan buatan sendiri)
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang
- Opsional: Sedikit Anggur Masak atau MSG
- Sedikit Daun Bawang (iris tipis)
- 1 sdm Doenjang Buatan Sendiri (Pasta Kedelai)
- 1 sdm Doenjang Beli Jadi (untuk dicampur dengan buatan sendiri)
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang
- Opsional: Sedikit Anggur Masak atau MSG
- Sedikit Daun Bawang (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan kaldu, dasar dari sup yang lezat. Tuang 2 gelas air beras ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 5 menit untuk menciptakan dasar yang beraroma.
Step 2
Siapkan bahan-bahan untuk sup. Kupas kentang dan iris tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Potong tahu menjadi kubus berukuran 1.5 cm. Cuci bersih dallae di bawah air mengalir, rapikan akarnya, dan potong dengan panjang sekitar 5 cm. Pisahkan jamur enoki dengan membuang pangkalnya dan memisahkannya.
Step 3
Saat kaldu sedang mendidih, tambahkan doenjang buatan sendiri (1 sdm) dan doenjang beli jadi (1 sdm) ke dalam panci. Sebaiknya larutkan doenjang melalui saringan untuk memastikan konsistensi yang halus dan bebas gumpalan, yang menghasilkan kaldu dengan rasa lebih jernih.
Step 4
Setelah kaldu yang telah dicampur doenjang kembali mendidih, masukkan irisan kentang terlebih dahulu dan masak selama sekitar 5 menit hingga mulai empuk. Kemudian, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan jamur enoki. Untuk menambah lapisan rasa gurih, tambahkan 1/2 sdm saus ikan teri fermentasi atau pasta telur pollack asin.
Step 5
Ketika semua bahan matang dan rasanya menyatu, aduk rata bawang putih cincang (1/2 sdt) dan irisan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit anggur masak atau sejumput MSG untuk meningkatkan rasa. Terakhir, tambahkan dallae segar untuk aroma khasnya yang tajam. Masak hanya kurang dari satu menit – memasak dallae terlalu lama bisa membuatnya pahit dan mengurangi rasa serta teksturnya yang segar. Memasak cepat adalah kuncinya!
Step 6
Sajikan doenjang jjigae dallae yang lezat dan baru disiapkan selagi hangat, bersama semangkuk nasi putih kukus. Nikmati rasa musim semi yang menyegarkan dengan setiap suapan sup yang mengepul dan penuh rasa ini.
