Aroma Musim Semi: Resep Saus Daun Bawang Liar Korea (Dollae Jang)
Aroma Musim Semi: Resep Saus Daun Bawang Liar Korea (Dollae Jang)
#DollaeJang #SausDaunBawangLiarKorea #ResepSayuranMusimSemi
Nikmati cita rasa musim semi dengan Dollae Jang (saus daun bawang liar Korea) yang harum ini! Bumbu aromatik ini pasti akan jadi favorit makan nasi Anda, sempurna untuk menyegarkan hidangan Anda. Mari kita siapkan hidangan sederhana namun istimewa ini yang akan membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama- Daun bawang liar Korea segar (Dollae): 1 hingga 2 genggam (sekitar 100g hingga 200g)
- Minyak wijen harum: 2 sdm
- Biji wijen sangrai: 2 sdm
- Ekstrak plum atau sirup (Maesil-cheong): 2 sdm
- Madu manis: 1 sdm
- Bawang putih cincang: 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan akar daun bawang liar dengan lembut. Gunakan pisau untuk mengikis tanah atau kotoran dari ujung akar, atau potong jika terlalu keras. Anda juga bisa memotong bagian akar yang terlalu kasar.
Step 2
Bilas daun bawang liar yang sudah disiapkan dengan air mengalir beberapa kali hingga bersih. Setelah dicuci, sangat penting untuk meniriskannya sepenuhnya di saringan. Kelebihan air dapat mengurangi cita rasa saus, membuatnya kurang gurih.
Step 3
Dalam mangkuk yang lapang, campurkan kecap asin, minyak wijen, serpihan cabai merah, biji wijen, ekstrak plum, madu, dan bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan saus tercampur sempurna dan halus. Selanjutnya, masukkan daun bawang liar yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Aduk perlahan daun bawang dengan saus, pastikan terlapisi merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk atau menghancurkan daun bawang terlalu keras, karena dapat menyebabkan rasa langu; gerakan mengaduk yang lembut adalah yang terbaik.
Step 4
Bagi Anda yang menyukai rasa pedas, dapat menambahkan satu sendok makan serpihan cabai merah lagi untuk membuat saus lebih pedas dan lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan proporsi bumbu sesuai selera pribadi Anda. Dollae Jang yang sudah disiapkan ini bisa dinikmati segera, atau disimpan di lemari es selama beberapa hari sebagai lauk yang lezat.
