Aroma Liquor Jahe Buatan Sendiri
Aroma Liquor Jahe Buatan Sendiri
Cara Mudah Membuat Minuman Jahe dengan Jahe Segar Musiman & Tips Mengupas Jahe!
Seiring musim gugur yang semakin dalam, Anda akan melihat banyak bahan musiman seperti jahe segar, kastanye, dan kacang tanah di pasar. Bahan-bahan musiman ini, yang paling baik dinikmati pada puncaknya, tidak hanya menawarkan rasa yang lezat tetapi juga berkontribusi pada kesehatan kita. Membuat minuman jahe ini sekarang akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa terbaiknya. Hari ini, saya akan memandu Anda melalui proses sederhana membuat minuman jahe harum ini menggunakan jahe segar musiman. Ternyata sangat mudah, jadi ikuti langkah demi langkah, dan siapa pun bisa mendapatkan hasil yang lezat!
Bahan-bahan- Jahe segar: 200g
- Mirin (atau Cheongju/Soju sebagai pengganti): 500ml
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memilih jahe segar yang baik, cari potongan yang kokoh. Jahe dengan ‘kaki’ yang lebih tebal dan lebar, serta beberapa segmen yang menempel pada satu bongkahan, sangat ideal. Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan di lemari es pada suhu 0-5°C, dibungkus satu per satu dengan koran. Alternatifnya, Anda bisa menyimpannya terkubur di tanah atau lingkungan dingin yang serupa dan menggalinya sesuai kebutuhan. Metode ini membantu menjaga kesegarannya lebih lama.
Step 2
Karena jahe segar sedang musim sekarang, kulitnya tipis dan mudah dikupas. Setelah membersihkan tanah yang berlebih, gosokan lembut dengan sabut dapur akan memperlihatkan dagingnya yang pucat. Jika ada tanah yang membandel di celah-celahnya, merendamnya dalam air sebentar akan melunakkan tanah tersebut, membuatnya jauh lebih mudah dihilangkan selama proses pengupasan. Ini secara signifikan menyederhanakan tugasnya.
Step 3
Untuk menyiapkan jahe agar mudah dibersihkan, rendam terlebih dahulu dalam air mengalir selama sekitar 5 menit. Ini membantu melonggarkan tanah yang terperangkap di celah-celah, sehingga lebih mudah dicuci nanti.
Step 4
Jahe seringkali memiliki tanah yang tersembunyi di celah-celahnya yang tidak beraturan. Daripada langsung mengupasnya, lebih efektif untuk memecah potongan yang lebih besar terlebih dahulu lalu membersihkan tanah atau kotoran yang menempel. Pembersihan menyeluruh sebelum mengupas memastikan produk akhir yang lebih higienis.
Step 5
‘Kaki’ jahe bisa agak menggumpal. Patahkan bagian ini terlebih dahulu agar lebih mudah ditangani. Kemudian, gunakan sikat dapur atau sikat gigi bersih untuk menggosok tanah yang menempel di celah-celahnya. Pembersihan terperinci ini memastikan semua kotoran dihilangkan.
Step 6
Karena jahe segar memiliki kulit tipis, menggunakan sendok teh kecil untuk mengikis kulitnya jauh lebih efisien daripada menggunakan pengupas sayuran. Gunakan tepi bulat sendok teh untuk mengikis kulit jahe dengan lembut. Seharusnya mudah lepas tanpa banyak tenaga, berkat kulitnya yang tipis.
Step 7
Lihat betapa pucat dan bersihnya jahe setelah dikupas! Untuk jahe segar berkulit tipis, satu sendok teh kecil sudah cukup untuk mengupasnya dengan mudah, bahkan tanpa pengupas. Metode ini membantu menjaga aroma dan nutrisi jahe yang luar biasa.
Step 8
Sekarang, mari kita iris tipis jahe segar berwarna kuning cerah ini. Jika Anda lebih suka menambahkan jahe yang diiris ke dalam minuman, Anda bisa menambah jumlah jahe yang digunakan. Namun, untuk rasa yang lebih kuat, menggiling jahe secara langsung akan mengekstrak lebih banyak sari dan menciptakan minuman yang lebih kaya.
Step 9
Dulu, orang biasa mengiris jahe tipis-tipis dan merendamnya dalam alkohol. Namun, untuk mendapatkan minuman jahe yang benar-benar kaya, sangat penting untuk mengirisnya setipis mungkin, hampir seperti membuat serutan tipis. Metode pengirisan tipis ini adalah kunci untuk rasa yang terkonsentrasi.
Step 10
Hari ini, saya akan menggabungkan 200g jahe segar dengan 500ml mirin (sejenis anggur beras Jepang yang digunakan dalam upacara tradisional). Jika Anda tidak menggunakan mirin untuk upacara di rumah, Cheongju (anggur beras Korea) atau Soju (minuman beralkohol suling Korea) adalah alternatif yang sangat baik. Soju memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi (sekitar 5-12%), tetapi jangan khawatir – alkohol sebagian besar akan menguap selama memasak.
Step 11
Saya menggunakan fungsi smoothie pada blender saya selama sekitar 20 detik. Pada tahap ini, minuman jahe Anda hampir siap! Sangat cepat dan sederhana.
Step 12
Tuangkan perlahan campuran jahe dan minuman ke dalam saringan halus, sedikit demi sedikit, biarkan cairan tersaring. Tekan lembut padatan dengan sendok untuk mengekstrak sari sebanyak mungkin. Ini memastikan minuman jahe yang kuat.
Step 13
Menggunakan 200g jahe segar dan 500ml mirin, saya mendapatkan jumlah yang begitu melimpah! Kandungan sari yang tinggi ini berkat kesegaran jahe. Lihatlah semua ampas jahe yang tersisa. Sayang sekali jika dibuang, Anda bisa menggunakannya untuk masakan lain!
