Aroma Laut & Kesegaran Timun: Ojing-eo Oi Muchim (Salad Cumi Timun Pedas)
Aroma Laut & Kesegaran Timun: Ojing-eo Oi Muchim (Salad Cumi Timun Pedas)
Bikin Nagih! Resep Ojing-eo Oi Muchim (Salad Cumi Timun Pedas) Super Praktis & Lezat
Memperkenalkan ‘Ojing-eo Oi Muchim’ (Salad Cumi Timun Pedas), perpaduan sempurna antara cumi segar yang kenyal dan timun renyah yang memberikan sensasi tekstur luar biasa. Merendam timun dengan garam sebentar akan membuat teksturnya semakin renyah dan segar. Dengan keseimbangan rasa pedas, asam, dan manis yang pas, hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau teman bersantai ditemani bir dingin maupun soju. Kami hadirkan resep lengkap dengan langkah detail dan tips agar siapa pun bisa membuatnya dengan mudah. Yuk, langsung coba bikin salad cumi timun pedas yang lezat ini!
Bahan Utama- 2 ekor cumi segar, bersihkan (sekitar 300g bagian badan)
- 2 buah timun segar (ukuran sedang)
- 1 buah bawang bombay renyah (ukuran sedang)
- 1/3 buah wortel untuk warna dan tekstur
- 1 sdm garam kasar untuk merendam timun
Bumbu Saus Lezat- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa gurih
- 1.5 sdm gula pasir untuk rasa manis
- 1 sdm mirin (arak beras Jepang) untuk menghilangkan bau amis dan menambah kilau
- 1 sdm bawang putih cincang halus untuk aroma tajam
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau) untuk sentuhan asam manis
- 3 sdm cuka untuk rasa asam segar (sesuaikan selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih
- 2 sdm minyak wijen untuk aroma akhir
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa gurih
- 1.5 sdm gula pasir untuk rasa manis
- 1 sdm mirin (arak beras Jepang) untuk menghilangkan bau amis dan menambah kilau
- 1 sdm bawang putih cincang halus untuk aroma tajam
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau) untuk sentuhan asam manis
- 3 sdm cuka untuk rasa asam segar (sesuaikan selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih
- 2 sdm minyak wijen untuk aroma akhir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran. Untuk tekstur yang renyah, potong wortel (1/3 buah) menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Iris halus bawang bombay (1 buah ukuran sedang) dengan ketebalan yang sama. Sisihkan irisan sayuran ini secara terpisah.
Step 2
Cuci bersih 2 buah timun segar, lalu belah memanjang menjadi dua. Membelah timun akan memudahkan saat mengirisnya nanti dan membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam potongan timun.
Step 3
Gunakan sendok teh untuk mengerok bagian tengah timun yang berisi biji. Cara ini efektif menghilangkan biji tanpa merusak daging timun, sehingga salad tidak terlalu berair dan lebih renyah.
Step 4
Setelah bijinya dibuang, iris timun secara menyerong membentuk potongan seukuran sekali gigit. Ketebalan sekitar 0.5 cm akan memberikan sensasi makan yang lebih nikmat.
Step 5
Masukkan irisan timun ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm garam kasar. Remas-remas timun dengan lembut hingga tercampur garam, lalu diamkan selama 20 menit agar timun sedikit layu dan mengeluarkan airnya. Proses ini akan membuat timun semakin renyah dan memberi sedikit rasa asin.
Step 6
Sementara timun direndam garam, siapkan cumi. Potong-potong 2 ekor cumi yang sudah dibersihkan, buat sayatan menyilang di bagian dalam badannya agar bumbu lebih mudah meresap. Kemudian, potong cumi menjadi ukuran yang nyaman untuk dimakan (sekitar 2-3 cm).
Step 7
Didihkan air dalam panci. Masukkan potongan cumi dan rebus sebentar saja, tidak lebih dari 1 menit. Memasak cumi terlalu lama akan membuatnya alot, jadi cukup rebus hingga warnanya berubah. Sekitar 1 menit sudah cukup.
Step 8
Segera angkat cumi yang sudah direbus, tiriskan di saringan, dan biarkan dingin. Proses ini akan menjaga tekstur cumi tetap kenyal. Pastikan uap panasnya benar-benar hilang.
Step 9
Sekarang, mari kita buat bumbu sausnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sdm gochugaru, 1.5 sdm gula pasir, 1 sdm mirin, 3 sdm cuka, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm gochujang. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Jika suka rasa yang lebih asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka lagi. Pastikan semua bumbu larut.
Step 10
Peras sedikit air dari timun yang sudah direndam garam, lalu masukkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya. Jangan memeras terlalu keras; membiarkan sedikit air timun akan menambah kesegaran.
Step 11
Masukkan irisan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan, serta cumi yang sudah benar-benar dingin ke dalam mangkuk berisi timun.
Step 12
Tuangkan bumbu saus yang sudah dibuat ke atas semua bahan. Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih dan 2 sdm minyak wijen untuk sentuhan akhir yang harum.
Step 13
Aduk semua bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata dan terbalut bumbu. Pastikan bumbu merata ke setiap potongan bahan. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar timun tidak hancur.
Step 14
Ojing-eo Oi Muchim yang pedas, asam, manis, dan renyah siap dinikmati! Sajikan segera dan nikmati kesegarannya.
