
Aroma Khas Musim Semi: Cara Membuat Kue Nae-ngi Cumi
Aroma Khas Musim Semi: Cara Membuat Kue Nae-ngi Cumi
Resep Kue Nae-ngi Cumi: Panduan Lengkap dari Persiapan hingga Memasak
Nyalakan kembali kenangan masa kecil memetik nae-ngi (mustard ladang Korea) di ladang dengan kue nae-ngi dan cumi yang lezat ini. Nae-ngi yang dibeli di toko sangat praktis, hanya memerlukan pemangkasan cepat pada bagian gelap tempat daun bertemu akar, tidak seperti yang dipanen liar yang memerlukan pembersihan menyeluruh. Resep ini menggunakan sisa nae-ngi dari sup yang lezat untuk menciptakan hidangan akhir pekan yang lezat. Aroma khas nae-ngi meningkatkan hidangan apa pun, membuat kehadirannya benar-benar tak terbantahkan. Rasanya sering kali lebih dihargai karena aromanya, terutama dari akar, yang bisa jadi sulit dibersihkan saat dikumpulkan dari alam liar. Kemudahan persiapan ini berkat nae-ngi yang sudah dibersihkan, benar-benar menumbuhkan rasa syukur bagi mereka yang membuatnya mudah diakses. Setiap gigitan menawarkan esensi harum musim semi dari nae-ngi dan tekstur kenyal cumi, mengingatkan pada Laut Timur. Kue nae-ngi cumi ini adalah pesta sejati bagi indra.
Bahan-bahan- 150g Nae-ngi (mustard ladang Korea), dibersihkan
- 1 ekor cumi-cumi, dibersihkan
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 180ml tepung adonan kue (sekitar 1 cangkir)
- 200ml air dingin (sekitar 1 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas nae-ngi secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa apa pun. Kemudian, rendam dalam air dingin dengan sedikit cuka selama sekitar 10 menit untuk mensterilkan dan membersihkannya. Langkah ini membantu menjaga kesegaran nae-ngi dan memastikan aman untuk dimasak.
Step 2
Siapkan cumi-cumi dengan membuang jeroan dan tulang rawannya. Potong menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya tidak terlalu tipis atau terlalu tebal akan memastikan tekstur kenyal yang menyenangkan saat dimasak.
Step 3
Bilas kembali cumi-cumi yang sudah disiapkan dengan cepat di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan kelembapan sebelum melanjutkan resep.
Step 4
Tiriskan nae-ngi yang sudah disterilkan dengan baik dan cincang halus menjadi potongan-potongan kecil, lebar sekitar 0.5cm. Cincang halus cabai Cheongyang, buang bijinya jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu pedas. Nae-ngi yang harum dan cabai pedas menciptakan keseimbangan rasa yang luar biasa.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan nae-ngi cincang, cumi-cumi, dan cabai Cheongyang cincang. Tuangkan tepung adonan kue dan air dingin. Aduk perlahan dengan tangan Anda sampai adonan halus dan tercampur rata, menyerupai konsistensi yogurt kental. Adonan yang sedikit lebih encer akan menghasilkan kue yang lebih lembut dan renyah.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Tuang sebagian adonan ke dalam wajan dan ratakan tipis dan merata. Meratakan adonan tipis membantu adonan matang merata dan memudahkan untuk dibalik. Gerimiskan sekitar 1 sendok makan minyak di atas adonan sebelum dibalik; ini akan memberikan kue kilau keemasan yang indah dan rasa yang lebih kaya serta sedikit rasa kacang.
Step 7
Masak kue selama beberapa menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan matang merata untuk mendapatkan keseimbangan yang sempurna antara nae-ngi yang harum dan cumi yang kenyal, menjadikannya hidangan yang benar-benar memuaskan.

