Aroma Daun Ubi Jalar (Ssukgat Muchim): Disajikan dengan Bumbu Baru yang Lezat
Aroma Daun Ubi Jalar (Ssukgat Muchim): Disajikan dengan Bumbu Baru yang Lezat
Resep Ssukgat Muchim dengan Bumbu Spesial yang Menonjolkan Kesegaran dan Aroma Khas Daun Ubi Jalar Musiman
Daun ubi jalar (ssukgat) sedang musimnya sekarang, terlihat begitu lembut dan segar, membuat Anda ingin segera mencicipinya! Ini adalah salah satu bahan yang disukai sebagian orang, namun ada juga yang kurang menyukainya. Oleh karena itu, saya hanya membuatnya sekitar setahun sekali, khusus untuk diri sendiri. Kali ini, saya membeli satu ikat karena terus terbayang-bayang rasanya, dan memutuskan untuk mencoba bumbu yang berbeda dari biasanya. Saya merasa bahwa mengubah bumbu saat memasak memberikan perbedaan rasa yang nyata, seolah-olah saya telah membuat sesuatu yang sangat berbeda! Mungkin itulah sebabnya ssukgat musim ini terasa begitu segar dan baru dibandingkan dengan yang pernah saya cicipi sebelumnya. Rasanya sangat lezat sehingga saya tidak bisa tidak mengangguk setuju saat memakannya sendiri, haha. Nikmati hidangan daun ubi jalar rebus dan berbumbu sederhana ini! ^^
Bahan Utama- 1 ikat daun ubi jalar segar (sekitar 1 bungkus)
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
Bumbu (Saus)- 1/3 sdm garam (atau kecap asin Korea untuk sup, sesuaikan selera)
- 1/3 sdt penyedap rasa (opsional, untuk menambah kekayaan rasa)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm biji perilla bubuk (deulkkaegaru)
- Sedikit daun bawang cincang halus
- 1/3 sdm garam (atau kecap asin Korea untuk sup, sesuaikan selera)
- 1/3 sdt penyedap rasa (opsional, untuk menambah kekayaan rasa)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm biji perilla bubuk (deulkkaegaru)
- Sedikit daun bawang cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan daun ubi jalar: Pertama, cuci bersih daun ubi jalar di bawah air mengalir. Buang daun yang layu atau bagian batang yang keras, gunakan hanya bagian yang lembut. Dalam air mendidih yang ditambahkan sejumput garam kasar, rebus daun ubi jalar selama 30 detik hingga 1 menit saja. Jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek; rebus hanya sampai warnanya terlihat cerah. Segera bilas daun ubi jalar yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras lembut kelebihan air dengan tangan. Memastikan air benar-benar hilang akan membantu bumbu menempel dengan baik tanpa menjadi encer.
Step 2
Setelah diperas airnya, potong daun ubi jalar yang sudah disiapkan menjadi 2-3 bagian seukuran sekali suap. Jika terlalu panjang, mungkin akan sulit untuk dimakan.
Step 3
Membuat bumbu yang lezat: Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu untuk salad daun ubi jalar (garam atau kecap asin Korea, penyedap rasa, bawang putih cincang, biji perilla bubuk). Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan proporsi setiap bahan sesuai selera. Menggunakan biji perilla bubuk dalam jumlah banyak untuk menambah cita rasa gurih adalah ciri khas dari resep ini.
Step 4
Aduk perlahan hingga merata: Tambahkan daun ubi jalar yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk dan campur perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata di seluruh bagian daun ubi jalar. Hindari meremas terlalu kuat karena dapat merusak daun yang lembut. Tambahkan daun bawang cincang halus di akhir dan aduk sekali lagi dengan ringan.
Step 5
Pindahkan daun ubi jalar berbumbu yang sudah jadi ke piring saji. Nikmati salad daun ubi jalar lezat ini, di mana aroma segar daun ubi jalar berpadu sempurna dengan bumbu gurih, disajikan bersama semangkuk nasi hangat!
