Aroma Daun Perilla Asinan Kecap (Jangajji): Resep Mudah & Sederhana
Aroma Daun Perilla Asinan Kecap (Jangajji): Resep Mudah & Sederhana
Wajib Punya di Dapur! Asinan Daun Perilla Kecap (Kkaennip Jangajji), Resep Mudah & Sederhana untuk Pemula
Memperkenalkan resep asinan daun perilla kecap super sederhana yang tidak memerlukan bahan tambahan yang rumit. Cukup rebus bumbu lezatnya dan tuangkan ke atas daun untuk sajian klasik instan! Jangajji yang mudah dibuat dan dimakan ini adalah lauk pendamping sempurna yang akan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi. Rasa manis dan asamnya sangat menggugah selera dan serbaguna, berpadu indah dengan hidangan apa pun.
Bahan Utama- 80 lembar daun perilla segar
Bumbu Rendaman (Menggunakan gelas ukur)- 200ml air
- 200ml kecap asin
- 200ml gula
- 200ml cuka
- 200ml air
- 200ml kecap asin
- 200ml gula
- 200ml cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Setelah dicuci, penting untuk meniriskannya dengan baik dengan menancapkannya tegak lurus di atas saringan, pastikan tidak saling tumpang tindih. Mengeringkan kelembaban di antara daun secara menyeluruh akan sangat meningkatkan masa simpan jangajji Anda, memungkinkan Anda menikmatinya lebih lama. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan sisa air di antara helai daun.
Step 2
Dalam panci, campurkan 200ml air, 200ml kecap asin, 200ml gula, dan 200ml cuka. Menjaga rasio 1:1:1:1 ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang sempurna. Jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu manis, Anda bisa sedikit menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda. Namun, dengan mengikuti rasio dasar ini, Anda akan mendapatkan rasa jangajji yang familiar dan lezat yang akan disukai semua orang.
Step 3
Letakkan panci di atas api sedang. Setelah campuran mulai mendidih, biarkan mendidih sebentar. Ketika bumbu mulai bergelembung kuat di tengah, segera matikan api. Biarkan bumbu mendingin secukupnya sebelum digunakan. Menuangkan bumbu panas ke daun dapat membuatnya lembek, jadi sangat penting untuk membiarkannya dingin terlebih dahulu.
Step 4
Saat bumbu mendingin, atur daun perilla dengan hati-hati dalam wadah kedap udara atau kotak penyimpanan makanan. Jika daunnya sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua agar lebih mudah ditangani. Daun yang lebih kecil dapat dimasukkan utuh. Menyusun daun secara berselang-seling dengan pola zigzag membantu menciptakan ketinggian yang seragam di dalam wadah.
Step 5
Setelah bumbu rendaman mendingin hingga suam-suam kuku, tuangkan secara merata ke atas daun perilla dalam wadah, pastikan terendam sepenuhnya. Langkah ini menyelesaikan bagian utama pembuatan asinan daun perilla kecap Anda! Pastikan bumbu meresap ke semua lapisan daun.
Step 6
Tutup wadah kedap udara dengan rapat. Awalnya, biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih setengah hari agar bumbu meresap ke dalam daun perilla. Setelah itu, pindahkan wadah ke lemari es. Biasanya, setelah sekitar satu hari, rasa akan matang sepenuhnya dan jangajji akan mencapai rasa paling lezat. Bisa dinikmati seiring waktu sambil disimpan di lemari es.
Step 7
Jangajji daun perilla yang harum dan beraroma ini, dengan keseimbangan rasa manis dan asam yang sempurna, adalah pendamping yang fantastis untuk daging panggang sebagai lalapan, atau tambahan yang luar biasa untuk bibimbap! Saat menyajikan, selalu gunakan peralatan yang bersih dan kering untuk mencegah jangajji basi. Dan jangan buang sisa bumbu rendaman! Anda bisa merebusnya kembali untuk mensterilkannya, lalu menuangkannya ke atas daun perilla segar, bawang, atau batang bawang putih untuk batch lezat lainnya.
Step 8
Untuk sekitar 80 lembar daun perilla, biasanya dikonsumsi dengan cepat, jadi sterilisasi wadah secara terpisah mungkin tidak terlalu diperlukan. Namun, jika Anda membuat dalam jumlah besar atau berencana menyimpannya dalam waktu lama, sangat disarankan untuk mensterilkan toples kaca atau wadah Anda dengan air mendidih sebelum digunakan. Ini memastikan jangajji Anda tetap segar dan higienis untuk penyimpanan yang lebih lama.
