Uncategorized

Aneka Olahan Sayuran Kering Khas Pesta Bulan Purnama & Hidangan Spesial

2021-07-10 /





Aneka Olahan Sayuran Kering Khas Pesta Bulan Purnama & Hidangan Spesial

Resep Rahasia Koki Terkenal Altoran senilai 600 Juta Dolar untuk Olahan Sayuran Pesta Bulan Purnama

Aneka Olahan Sayuran Kering Khas Pesta Bulan Purnama & Hidangan Spesial

Pada tanggal 8 Februari (Sabtu) adalah perayaan Jeongwol Daeboreum (Pesta Bulan Purnama). Ogokbap (nasi lima biji-bijian), berbagai macam sayuran berbumbu (namul), Gwibalgisul (minuman pembersih telinga), bu-reum (kacang-kacangan), daljip-taeugi (bakar obor), dan jwibulnori (permainan api ladang) membangkitkan kerinduan mendalam dan kenangan berharga. Saya mengeluarkan sayuran kering yang telah dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari musim gugur, dan membuat namul Daeboreum seperti yang diajarkan di Altoran.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Tumis
  • Porsi : Lebih dari 6 porsi
  • Waktu Memasak : Lebih dari 2 jam
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

※ Bumbu Dasar Halus

  • 5 sdm minyak goreng
  • 3 sdm minyak perilla
  • 3 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm gula
  • (Untuk 50g sayuran kering)

1. Sayuran Pakis (Gosari Namul)

  • 50g pakis kering
  • 3 sdm bumbu dasar halus
  • 1.5 sdm kecap ikan
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm bubuk biji perilla
  • 1 cangkir air (atau air rendaman jamur shiitake)
  • Biji wijen
  • Sedikit minyak wijen

2. Terong Kering Namul

  • 50g terong kering
  • 3 sdm bumbu dasar halus
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm bubuk biji perilla
  • 1 cangkir air (atau air rendaman jamur shiitake)
  • 1/2 batang daun bawang
  • Biji wijen
  • Sedikit minyak wijen

3. Chwinamul

  • 50g chwinamul kering
  • 3 sdm bumbu dasar halus
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm bubuk biji perilla
  • 1 cangkir air (atau air rendaman jamur shiitake)
  • 1/2 batang daun bawang
  • Biji wijen
  • Sedikit minyak wijen

4. Tumis Jamur Shiitake

  • 50g jamur shiitake kering
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak perilla
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm bubuk biji perilla
  • 1 cangkir air (atau air rendaman jamur shiitake)
  • 1 buah cabai merah (opsional, untuk hiasan)
  • Biji wijen
  • Sedikit minyak wijen

5. Labu Rambat Kering Namul

  • 50g labu rambat kering
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak perilla
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm bubuk biji perilla
  • 1/2 cangkir air
  • 1 buah cabai merah (opsional, untuk hiasan)
  • 1/2 batang daun bawang
  • Biji wijen
  • Sedikit minyak wijen

6. Lobak Namul

  • 350g lobak
  • 1/3 cangkir air
  • 1/2 sdm garam (untuk mengasinkan lobak)
  • 1/2 batang daun bawang, iris serong
  • 1 sdm minyak sayur
  • 0.5 sdm minyak perilla
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1/2 sdm gula
  • Garam (secukupnya)
  • Biji wijen
  • Sedikit minyak wijen

7. Bayam Namul

  • 1 ikat bayam
  • 2 sdm kecap ikan atau kecap asin
  • 2 sdm biji wijen
  • 2 sdm minyak wijen

8. Ikan Croaker Panggang

  • 1 ekor ikan croaker
  • Sedikit minyak goreng

9. Tumis Bebek Pedas

  • 400g bebek bumbu siap pakai
  • 1 buah bawang bombay
  • 1/2 batang daun bawang
  • Sedikit biji wijen

10. Nasi Lima Biji-bijian

  • Beras ketan
  • Milet
  • Sorgum
  • Kacang hitam
  • Kacang merah

Instruksi Memasak

Step 1

1. Buat Bumbu Dasar Halus: Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm minyak goreng, 3 sdm minyak perilla, 3 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm gula. Aduk rata. Tips: Menggunakan air rendaman jamur shiitake akan memberikan rasa yang lebih kaya daripada air biasa; menggunakan kaldu juga merupakan pilihan yang bagus.

Step 1

Step 2

2. Buat Pakis Namul: Potong pakis yang sudah direbus dan lunak menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk besar, masukkan pakis potong, tambahkan 3 sdm bumbu dasar halus, 1.5 sdm kecap ikan, 2 sdm bubuk biji perilla, 1 sdm kecap asin, dan 1 cangkir air. Campur perlahan dengan tangan, pijat bumbu ke dalam pakis hingga tercampur rata.

Step 2

Step 3

Pindahkan pakis berbumbu ke dalam panci dan masak dengan api sedang-kecil hingga airnya sedikit menyusut menjadi seperti glasir. Selesaikan dengan menambahkan sedikit minyak wijen dan biji wijen untuk kilau dan rasa. Pakis namul Anda yang lezat siap disajikan.

Step 3

Step 4

3. Buat Terong Kering Namul: Rendam terong kering dalam air hangat hingga lunak, lalu peras kelebihan airnya dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan terong yang sudah disiapkan, 3 sdm bumbu dasar halus, 1 sdm kecap ikan, 2 sdm bubuk biji perilla, 1 sdm kecap asin, dan 1 cangkir air. Campur rata dengan dipijat perlahan.

Step 4

Step 5

Pindahkan terong berbumbu ke dalam panci dan tumis dengan api sedang-kecil hingga airnya menyusut menjadi seperti glasir. Tambahkan 1/2 batang daun bawang iris serong dan tumis bersama. Akhiri dengan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen.

Step 5

Step 6

4. Buat Chwinamul: Rendam chwinamul kering hingga lunak, lalu tiriskan dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, masukkan chwinamul, tambahkan 3 sdm bumbu dasar halus, 1 sdm kecap ikan, 2 sdm bubuk biji perilla, 1 sdm kecap asin, dan 1 cangkir air. Campur perlahan dengan tangan.

Step 6

Step 7

Pindahkan chwinamul berbumbu ke dalam panci dan masak dengan api sedang-kecil hingga airnya menyusut menjadi seperti glasir. Tambahkan 1/2 batang daun bawang iris serong dan tumis bersama. Akhiri dengan sedikit minyak wijen dan biji wijen.

Step 7

Step 8

5. Buat Tumis Jamur Shiitake: Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak perilla dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Masukkan jamur shiitake potong dan tumis. Kemudian, tambahkan 1 sdm kecap ikan, 1 sdm kecap asin, 2 sdm bubuk biji perilla, dan 1 cangkir air. Campur dan tumis seperti sedang memijat bahan-bahan.

Step 8

Step 9

Masak dengan api sedang-kecil hingga airnya menyusut menjadi seperti glasir. Tambahkan irisan cabai merah tipis (opsional) dan tumis sebentar. Akhiri dengan sedikit minyak wijen dan biji wijen. Tumis jamur shiitake Anda sudah selesai.

Step 9

Step 10

6. Buat Labu Rambat Kering Namul: Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak perilla dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 batang daun bawang iris, dan cabai merah opsional. Tumis hingga harum. Dalam mangkuk, campurkan labu rambat kering yang sudah direndam dengan 1 sdm kecap ikan, 1 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk biji perilla, dan 1/2 cangkir air. Campur rata dengan tangan.

Step 10

Step 11

Masukkan labu berbumbu ke dalam wajan berisi tumisan bawang putih, daun bawang, dan cabai. Tumis semua bahan hingga tercampur rata. Terakhir, taburi dengan sedikit biji wijen dan minyak wijen untuk rasa yang lezat.

Step 11

Step 12

7. Buat Lobak Namul: Cuci dan iris tipis lobak. Masukkan lobak iris ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sdm garam dan 1/3 cangkir air, diamkan sebentar. Peras perlahan kelebihan airnya. (Jangan terlalu diperas).

Step 12

Step 13

Untuk lobak yang sudah ditiriskan, tambahkan 1/2 batang daun bawang iris serong, 1 sdm minyak sayur, 0.5 sdm minyak perilla, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm gula. Campur perlahan dengan tangan agar bumbu meresap.

Step 13

Step 14

Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan masukkan lobak berbumbu. Tumis hingga lobak menjadi transparan dan empuk. Bumbui dengan garam sesuai selera, dan akhiri dengan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen.

Step 14

Step 15

8. Buat Bayam Namul: Bersihkan dan rapikan bayam. Rebus dalam air mendidih sebentar saja. (Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek!).

Step 15

Step 16

Bilas bayam rebus dengan air dingin, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan bayam dengan 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin), 2 sdm biji wijen, dan 2 sdm minyak wijen. Campur perlahan dengan tangan untuk membuat bayam namul Anda.

Step 16

Step 17

9. Ikan Croaker Panggang: Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan potongan ikan croaker ke dalam wajan dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Usahakan bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya tetap lembab.

Step 17

Step 18

10. Tumis Bebek Pedas: Masukkan bumbu bebek tumis siap pakai (400g) ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang. Setelah bebek hampir matang, tambahkan 1 bawang bombay potong dan 1/2 batang daun bawang iris. Tumis bersama hingga sayuran empuk. Terakhir, taburi dengan sedikit biji wijen.

Step 18

Step 19

11. Masak Nasi Lima Biji-bijian: Cuci dan rendam kacang hitam dan kacang merah secara terpisah sebelumnya, lalu rebus hingga empuk. Dalam penanak nasi, campurkan beras ketan, milet, sorgum, dan biji-bijian lainnya. Tambahkan kacang hitam dan kacang merah rebus, bersama dengan air rebusan kacang (atau air cucian beras), dan masak nasi untuk membuat nasi lima biji-bijian yang lezat.

Step 19



Related posts:

  1. Sup Kimchi Daging Babi: Resep Lezat dengan Daging Pundak Tanpa Bau Amis
  2. Resep Acar Timun dan Bawang Merah (Oi Yangpa Muchim) yang Renyah, Asam Manis
  3. Salad Cob Elegan: Sempurna untuk Pesta Peresmian Rumah
  4. Resep Kimbap Sosis Frankfurt Keju Quattro Panggang: Lezat dan Mudah untuk Semua Orang!
Komentar Dinonaktifkan pada Aneka Olahan Sayuran Kering Khas Pesta Bulan Purnama & Hidangan Spesial

Anda Mungkin Suka Juga

Roti Panggang Ham Keju Telur yang Mengenyangkan dan Lezat

2021-11-02

Roti Bawang Putih Keju Manis Gurih yang Disukai Semua Orang!

2021-08-23

Roti Turki Hangat yang Mengenyangkan

2022-02-02