Akar Teratai Rebus Kecap (Yeongeun Jangjorim) Renyah
Akar Teratai Rebus Kecap (Yeongeun Jangjorim) Renyah
Resep Akar Teratai Rebus Kecap Renyah: Lauk Sempurna!
Ini dia lauk khas Korea yang menggugah selera: Akar Teratai Rebus Kecap! Meskipun ada yang menyukai tekstur kenyal, saya pribadi lebih menyukai kerenyahan akar teratai yang direbus. Nikmati sensasi renyah dan rasa gurihnya. Mari kita buat hidangan akar teratai yang lezat ini sekarang juga!
Bahan Utama- 2 buah akar teratai
- 1 gelas air
Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jahe
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/3 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jahe
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 buah akar teratai yang sudah dicuci bersih. Kupas kulitnya dan iris tipis setebal kurang lebih 0.3 mm. Untuk mencegah perubahan warna, rendam irisan akar teratai dalam air cuka (campuran air dan sedikit cuka) sebentar sebelum dimasak.
Step 2
Masukkan irisan akar teratai dan 1 gelas air ke dalam panci, lalu rebus dengan api besar. Setelah mendidih, rebus sebentar akar teratai yang sudah disiapkan. Proses ini membantu menghilangkan rasa sepat pada akar teratai dan meningkatkan kerenyahannya. Setelah direbus, buang sebagian besar airnya, sisakan sekitar 2 sendok makan saja di dalam panci.
Step 3
Sekarang saatnya merebus dengan bumbu. Tambahkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm sirup jahe. Masak dengan api sedang-kecil hingga kuah mengental dan melapisi akar teratai. Jika tidak ada sirup jahe, Anda bisa menggunakan bubuk jahe atau jahe parut. Menambahkan jahe akan sangat meningkatkan rasa dan menghilangkan aroma ‘hijau’ dari akar teratai.
Step 4
Terus masak sambil sesekali diaduk dan siramkan kuah ke atas akar teratai agar warna dan rasa merata. Menyiramkan kuah saat memasak akan membuatnya semakin lezat. Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan 1/3 sdm minyak wijen untuk aroma kacang yang gurih, menyelesaikan Akar Teratai Rebus Kecap Anda yang lezat!
